Dag 1
Voedsel speelt een belangrijke rol bij het beheersen van ontstekingen. We hebben een volledige week recepten samengesteld met voedingsmiddelen die bekend staan om hun ontstekingsremmende eigenschappen. Help uw reumatoïde artritis (RA) onder controle te houden door goed te eten!
Ontbijt: Cherry kokos pap
Voor een draai aan traditionele havermoutpap, voeg gedroogde (of verse) zure kersen toe. Ze bevatten anthocyanine, een krachtige antioxidant die ontstekingen kan verminderen.
Ontvang het recept!
Lunch: Thaise pompoensoep
Pompoenen zijn een uitstekende bron van bètacryptoxanthine, een krachtige ontstekingsremmer. Deze antioxidant wordt het best geabsorbeerd in combinatie met een vet, waardoor de boter en olie in dit recept belangrijk zijn voor meer dan alleen smaak. Pompoenschillen zijn eetbaar wat het bereiden van deze soep heel eenvoudig maakt! Serveer deze soep met een gemengde groene salade voor een gezonde lunch of als eerste gang van een vakantiediner.
Ontvang het recept!
Diner: Curry aardappelen met gepocheerde eieren
Eieren zijn niet alleen voor ontbijt! Serveer ze gepocheerd met aardappelen en een frisse tuinsalade voor een voedzaam diner. Als gepocheerde eieren niet jouw ding zijn, probeer ze dan te sauteren in een koekenpan met anti-aanbaklaag. Eieren van weidekippen of die van boerenmarkten worden gekocht, bevatten doorgaans meer omega-3-vetzuren, bekende ontstekingsremmende vetten.
Ontvang het recept!
Dag 2
Ontbijt: smoothie met frambozen
Op zoek naar een snel en eenvoudig ontbijt onderweg? Probeer een smoothie. Je kunt dit van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Pak het gewoon en ga voordat je de deur uitgaat!
Ontvang het recept!
Lunch: mediterrane tonijnsalade
Tonijn is een uitstekende bron van omega-3-vetzuren. Serveer het op gemengde groenten of smeer het op volkorenbrood. Dit recept bevat veel natrium, dus u kunt het terugschalen door tonijn in blik met een laag natriumgehalte te kiezen en door het aantal kappertjes en olijven te verminderen.
Ontvang het recept!
Diner: Slowcooker kalkoen chili
Op een koude winteravond verwarmt niets je zo goed als een grote kom chili. Vergeet niet dat voedingsmiddelen met veel zout uw symptomen kunnen verergeren door vochtretentie te bevorderen. In dit recept kunt u het natriumgehalte verlagen door verse jalapenos te gebruiken en bonen met een laag natriumgehalte te kiezen of bonen te gebruiken die droog zijn gekookt. Hoewel het op zichzelf al heerlijk is, kun je het afmaken met een beetje biologische magere Griekse yoghurt of wat verse avocado.
Ontvang het recept!
Dag 3
Ontbijt: Gingerbread havermout
Omega-3-vetzuren zijn een belangrijk ingrediënt bij het verminderen van de ontsteking van artritis en andere gewrichtsproblemen, maar het kan een uitdaging zijn om er elke dag genoeg van te krijgen. Deze havermout smaakt heerlijk en geeft je de helft van je dagelijkse behoefte aan omega-3 vetzuren - en nee, we hebben er geen zalm aan toegevoegd.
Ontvang het recept!
Lunch: boerenkool Caesar salade met gegrilde kip wrap
Hele geroosterde kip, vaak te vinden in de buurtsupermarkt, is een geweldige tijdsbesparing voor snelle maaltijden. Haal er twee op - een voor het avondeten en een andere voor deze smakelijke lunchwraps. Ze zijn perfect om in je lunchtas te gooien. Als je gluten vermijdt, kies dan een glutenvrije wrap.
Ontvang het recept!
Diner: Gebakken tilapia met topping van pecannoten en rozemarijn
Tilapia is een goede bron van selenium, een mineraal waarvan is aangetoond dat het de symptomen van artritis helpt verbeteren. Het mooie van dit recept is dat het snel genoeg is voor een doordeweekse avondmaaltijd met het gezin, maar het kan ook worden geserveerd als een liefhebbergerecht. Als u gluten vermijdt, kiest u voor dit recept glutenvrije paneermeel. Als je geen tilapia-eter bent, zou forel of kabeljauw goed werken in dit recept.
Ontvang het recept!
Dag 4
Ontbijt: muffins met rabarber, appel en gember
Gember smaakt niet alleen geweldig in deze snelle en gemakkelijke glutenvrije en zuivelvrije muffins, maar het is ook een uitstekende ontstekingsremmer, die artritispijn helpt verlichten.
Ontvang het recept!
Lunch: Winterfruitsalade met agave-granaatappelvinaigrette
Dadelpruimen, peren en druiven - oh my! Als je deze salade meeneemt naar je werk, wil je het fruit gescheiden houden van de dressing. Anders verzadigt en verzacht het de vrucht te veel. Gooi de resterende ingrediënten in een aparte container en als je klaar bent om te eten, meng je het gewoon allemaal door elkaar en geniet je ervan!
Ontvang het recept!
Diner: gevulde rode paprika's in Italiaanse stijl
In plaats van een pastasaus op basis van tomaten, gebruikt dit recept rode paprika's, die vol zitten met vitamine C en bètacaroteen.
Ontvang het recept!
Dag 5
Ontbijt: Granola van boekweit en gember
Boordevol tonnen gezonde ingrediënten zoals zonnebloem- en pompoenpitten! Probeer deze granola gegarneerd met amandelmelk of sojayoghurt voor een energiek ontbijt.
Ontvang het recept!
Lunch: geroosterde rode paprika en zoete aardappelsoep
Deze soep is rijk aan antioxidanten en vriest gemakkelijk, zodat je hem een week van tevoren kunt bereiden. Door de zoete aardappelen te roosteren voordat ze sudderen, worden de smaken meer uitgesproken. Probeer vers geroosterde rode paprika's in plaats van die uit een potje om het natriumgehalte te verminderen.
Ontvang het recept!
Diner: citroenkruid zalm en courgette
Het stomen van vis en gevogelte is een geweldige manier om smaak, vocht, vitamines en mineralen vast te houden. Zorg ervoor dat je de vis serveert met wat van de dampende vloeistof, want de vloeistof zal de smaak van de zalm en groenten absorberen.
Ontvang het recept!
Dag 6
Ontbijt: Frittata van babyspinazie en champignons
Net als omeletten of quiches, vormen frittata's een achtergrond voor een eindeloze combinatie van ingrediënten. In dit geval gebruiken we paddenstoelen en spinazie die rijk zijn aan voedingsstoffen en die beide barsten van smaak.
Ontvang het recept!
Lunch: aardappeltartine van gerookte zalm
Nog meer omega-3 vetzuren. Ruil de tonijn in voor zalm en serveer met een groene salade of een kopje soep voor een vullende maaltijd.
Ontvang het recept!
Diner: zwarte bonenburgers met zoete aardappel
Deze hamburgers zijn zo fantastisch dat je misschien gewoon wilt stoppen met het eten van rundvleespasteitjes. Laad vitamine C en bètacaroteen uit de zoete aardappelen en licht verteerbare voedingsstoffen uit de spruiten.
Ontvang het recept!
Dag 7
Ontbijt: glutenvrije pannenkoeken
Veel mensen denken dat pannenkoeken moeilijk te maken zijn. Integendeel, ze zijn gemakkelijk te bereiden en een geweldige manier om elke maaltijd speciaal te maken. Probeer deze pannenkoeken te vullen met gesneden aardbeien of bananen. Je kunt ze ook maken voor het avondeten en ze vullen met een stoofpotje of overgebleven kip.
Ontvang het recept!
Lunch: stoofpot van rode linzen en pompoencurry
Dit is een geweldige make-ahead soep. Verdeel ze in porties, vries ze in en stop ze in je lunchzak voor werk. Het moet voldoende ontdooid zijn om in de magnetron op te warmen als de lunch rondrent.
Ontvang het recept!
Diner: gevulde paprika's met kalkoen en quinoa
Gevulde paprika's zijn een klassieker uit de jaren 50, maar dit recept geeft het een moderne revisie. Gebruik quinoa, een van 's werelds krachtigste superfoods, in plaats van de vulling in te pakken met caloriebrekend brood. Sla de groene paprika's over en ga voor rode, gele of oranje paprika's voor een zoetere smaak.
Ontvang het recept!
Voor nog meer ontstekingsremmende recepten, bekijk deze van over de hele wereld.
