Overzicht
Een kopje langkorrelige gekookte bruine rijst bevat 52 gram koolhydraten, terwijl dezelfde hoeveelheid gekookte, verrijkte witte rijst met korte korrel ongeveer 53 gram koolhydraten bevat. Aan de andere kant heeft gekookte wilde rijst slechts 35 gram koolhydraten, waardoor het een van de beste opties is als u uw koolhydraatconsumptie wilt verminderen.
Hoeveelheid koolhydraten in rijst
bruine rijst
Totaal koolhydraten: 52 gram (één kopje langkorrelige gekookte rijst)
Bruine rijst is de go-to-rijst in sommige kringen voor gezonde voeding, omdat het als voedzamer wordt beschouwd. Bruine rijst is een volkoren en heeft meer vezels dan witte rijst. Het is ook een geweldige bron van magnesium en selenium. Het kan helpen het risico op diabetes type 2 te verlagen, het cholesterol te verlagen en een ideaal lichaamsgewicht te bereiken. Afhankelijk van het type kan het nootachtig, aromatisch of zoet smaken.
witte rijst
Totaal koolhydraten: 53 gram (één kopje, kort graan, gekookt)
Witte rijst is de meest populaire rijstsoort en misschien wel de meest gebruikte. De verwerking van witte rijst ondergaat het van een deel van zijn vezels, vitamines en mineralen. Maar sommige soorten witte rijst zijn verrijkt met extra voedingsstoffen. Het is nog steeds een populaire keuze over de hele linie.
Wilde rijst
Totaal koolhydraten: 35 gram (één kopje, gekookt)
Wilde rijst is eigenlijk het graan van vier verschillende grassoorten. Hoewel het technisch gezien geen rijst is, wordt het gewoonlijk als een rijst genoemd voor praktische doeleinden. De taaie textuur heeft een aardachtige, nootachtige smaak die velen aantrekkelijk vinden. Wilde rijst is ook rijk aan voedingsstoffen en antioxidanten.
Zwarte rijst
Totaal koolhydraten: 34 gram (één kopje, gekookt)
Zwarte rijst heeft een duidelijke textuur en wordt soms paars als hij gekookt is. Het zit vol met vezels en bevat ijzer, eiwitten en antioxidanten. Het wordt vaak gebruikt in dessertgerechten omdat sommige soorten licht zoet zijn. Je kunt experimenteren met zwarte rijst in verschillende gerechten.
rode rijst
Totaal koolhydraten: 45 gram (een kopje, gekookt)
Rode rijst is een andere voedzame keuze die ook veel vezels bevat. Veel mensen genieten van de nootachtige smaak en de taaie textuur. De smaak van rode rijst kan echter behoorlijk complex zijn. Misschien vindt u de kleur een esthetische verbetering van bepaalde gerechten.
Goede versus slechte koolhydraten
Probeer je koolhydraten te halen uit volkoren bronnen zoals bruine of wilde rijst, die beide gezonde vezels bevatten. Het is ook belangrijk om ervoor te zorgen dat u dagelijks de juiste hoeveelheid koolhydraten eet.
De Mayo Clinic raadt aan om elke dag tussen de 225 en 325 gram koolhydraten binnen te krijgen. Dit moet ongeveer 45 tot 65 procent van uw totale dagelijkse calorieën uitmaken en moet de hele dag worden gegeten. Probeer altijd voedzame keuzes te maken als het gaat om koolhydraten, omdat ze niet allemaal gelijk zijn.
Low-carb rijstopties
Ben je dol op de textuur van rijst, maar wil je een rijstvervanger gebruiken met minder koolhydraten? Dat kan door rijst te maken van bloemkool of broccoli. Je kunt ook koniac gebruiken, een Aziatische knolgewas. Dit staat bekend als Shirataki-rijst.
Hoewel u de koolhydraatarme rijstvervangers kunt kopen bij sommige gespecialiseerde natuurvoedingswinkels en supermarkten, kunt u overwegen om er zelf een te maken. Ze maken is relatief eenvoudig:
- Hak de groente naar keuze om in een keukenmachine te plaatsen
- Pulseer in een keukenmachine tot je de gewenste consistentie hebt bereikt
- Je kunt het een paar minuten in de magnetron zetten of op het fornuis koken. Misschien wil je het korter koken om een deel van de rauwe crunch te behouden.
De afhaalmaaltijd
Zoals bij de meeste dingen in het leven, zijn balans en matiging de sleutel. Maak er een punt van om rijst te combineren met uitzonderlijk voedzaam, gezond voedsel. Zorg ervoor dat u uw portie beperkt tot één kopje rijst per maaltijd. Het mag slechts ongeveer een derde of kwart van uw maaltijd uitmaken.
Idealiter zou rijst moeten worden gecombineerd met groenten en magere eiwitten. Gebruik het als bijgerecht of in soepen of stoofschotels. Bruine rijst kan u helpen om u voller te voelen, zodat u niet te snel naar meer voedsel hunkert. Bovendien kan het je de energie geven die je nodig hebt om je dag door te komen.
