Diabetes en voeding
Als u diabetes heeft, moet u waakzaam zijn over uw dieet en trainingsgewoonten. Je moet elke dag letten op wat je eet om ervoor te zorgen dat je bloedsuikerspiegel niet op een ongezond niveau komt.
Door het aantal koolhydraten en de glycemische index (GI) van het voedsel dat u eet te controleren, kunt u uw diabetes gemakkelijker onder controle houden. De GI rangschikt voedsel op basis van hoe ze uw bloedsuikerspiegel kunnen beïnvloeden.
Als u uw dieet niet volgt, kan diabetes ernstigere gezondheidsproblemen veroorzaken. Dit omvat hart- en vaatziekten, nierschade of voetinfecties.
Rijst is rijk aan koolhydraten en kan een hoge GI-score hebben. Als u diabetes heeft, denkt u misschien dat u dit tijdens het diner moet overslaan, maar dit is niet altijd het geval. Je kunt nog steeds rijst eten als je diabetes hebt. Je moet het echter niet in grote porties of te vaak eten. Er bestaan veel soorten rijst en sommige soorten zijn gezonder dan andere.
Wat het onderzoek zegt
Er zijn risico's als u te veel rijst in uw dieet heeft. Een onderzoek in het British Medical Journal wees uit dat mensen die veel witte rijst eten een verhoogd risico hebben op het ontwikkelen van diabetes type 2. Dit betekent dat als u prediabetes heeft, u bijzonder nauwgezet moet zijn met uw rijstinname.
Als bij u al diabetes is vastgesteld, kunt u met mate van rijst genieten. Zorg ervoor dat u op de hoogte bent van het aantal koolhydraten en de GI-score voor het type rijst dat u wilt eten. Je moet proberen om tussen de 45 en 60 gram koolhydraten per maaltijd te eten. Sommige rijstsoorten hebben een lagere GI-score dan andere.
De Create Your Plate-methode van het Amerikaanse ministerie van landbouw is een goede manier om ervoor te zorgen dat uw maaltijden goed worden verdeeld. Uw bord moet 25 procent eiwit, 25 procent granen en zetmeelrijk voedsel en 50 procent niet-zetmeelrijke groenten bevatten. Je kunt ook een portie fruit of zuivel toevoegen, maar je moet ze meenemen in je maaltijd als je koolhydraten telt.
Bekijk: 10 mythen over diabetesdieet »»
Welke soorten rijst mogen worden gegeten?
Veilig om te eten:
- Basmati rijst
- bruine rijst
- wilde rijst
Het type rijst is belangrijk bij het kiezen van wat te eten. Het is beter om rijst te eten die een voedingsstoot heeft. Bruine rijst, wilde rijst en witte rijst met lange korrel bevatten meer vezels, voedingsstoffen en vitamines dan witte rijst met korte korrel. Je moet ook de GI-score van je keuze controleren.
Witte rijst met een korte korrel heeft een hoge GI, wat betekent dat hij 70 of hoger is, dus vermijd deze indien mogelijk. Het bevat weinig voedingswaarde in vergelijking met andere vormen van rijst en zetmeel.
Basmati, bruine en wilde rijst hebben GI-scores in het gemiddelde bereik. Ze hebben een GI van 56 tot 69. Deze zijn over het algemeen ok om met mate te eten. Kooktijden kunnen de GI-score veranderen, dus pas op dat u uw rijst niet te gaar maakt.
U kunt uw keuze in evenwicht brengen met voedingsmiddelen met een lage GI, inclusief eiwitten en niet-zetmeelrijke groenten. Je moet er ook voor zorgen dat je maar een kleine portie rijst eet. Slechts 1/2 kopje rijst heeft 15 gram koolhydraten.
Welke alternatieve granen kan ik proberen?
In plaats van te vertrouwen op rijst als hoofdbestanddeel tijdens de maaltijd, experimenteer je met andere soorten granen. Ze kunnen u helpen uw diabetes onder controle te houden en u aan uw gezonde dieet te houden. De meeste hebben ook extra voedingswaarde. Deze kunnen u langer tevreden stellen dan meer verwerkte zetmelen.
Deze granen hebben een lage GI-score:
- havermout en staal gesneden
- gerst
- bulgur
- quinoa
- gierst
- boekweit
het komt neer op
Mensen met elk type diabetes kunnen rijst in kleine hoeveelheden consumeren. Het handhaven van een uitgebalanceerd dieet is de sleutel. Als u prediabetes heeft, moet u ook op uw rijstinname letten en proberen een gezond dieet te volgen en regelmatig te sporten.
