Gezondheid en welzijn raken ieders leven anders. Dit is het verhaal van één persoon
Het oude gezegde 'alles met mate' is een goed advies, maar het is wijsheid die ik niet altijd kon volgen.
Mijn disfunctionele benadering van voeding en voeding - gevormd in de kindertijd en sindsdien diepgeworteld - had me overgewicht en ongelukkig gemaakt. Ik viel meestal rond 14.00 uur in slaap, toen mijn lichaam de dagelijkse suikercrash zou ervaren.
Ik ben opgegroeid met eten als beloning in plaats van af en toe een aflaat te zijn. Dingen zoals fastfood, snoep en gebak maakten regelmatig deel uit van mijn dieet, wat bijdroeg aan gewichtstoename en dus mijn risico op aandoeningen zoals diabetes, hartaandoeningen en meer.
Het kan duidelijk zijn dat het niet veel langer zo zou kunnen gaan
In 2014 ontdekte ik het ketogene dieet. Simpel gezegd, het eten van keto omvat veel vet, matige eiwitten en zeer weinig koolhydraten. Het idee is dat als je lichaam eenmaal in ketose is, het vet gaat verbranden als brandstof in plaats van koolhydraten. (Voor alle duidelijkheid, dit is niet hetzelfde als ketoacidose, wat een levensbedreigende complicatie is van type 1 diabetes.)
Mensen die keto gebruiken, houden zich aan minder dan 20 gram netto koolhydraten per dag. Dit betekent geen friet, geen snoep, geen pizza, geen brownies. De meeste koolhydraten op het keto-dieet zijn afkomstig van groenten.
Het volgen van deze aanpak hielp me ongeveer 50 pond af te werpen, maar de reis voelde uiteindelijk echt beperkend. Ik werd het beu om niet met mijn vrienden uit eten te kunnen gaan of op mijn verjaardag te genieten van een (goedzoete) cake.
Ik wist dat ik wat meer complexe koolhydraten - en af en toe een simpele koolhydraten - aan mijn dieet wilde toevoegen. Maar ik wilde er ook slim in zijn.
Terwijl ik het strikte keto-dieet volgde, had ik een beetje intermitterend vasten gedaan, al mijn maaltijden elke dag binnen een periode van zes uur gegeten en de andere 18 uur zonder eten doorgebracht. Ik dacht dat ik dit misschien een beetje zou kunnen aanpassen terwijl ik weer koolhydraten begon te eten.
Is het beter om 's morgens koolhydraatarm te eten?
Hoewel er tegenstrijdig onderzoek is naar de vraag of het beter is om koolhydraatarm voedsel eerder op de dag te eten en hoe dit (of dit niet doet) het energieniveau, gewichtsverlies en lichaamssamenstelling beïnvloedt, ken ik ook verschillende mensen die had veel succes op alle bovengenoemde gebieden door het snijden van koolhydraten in de middag.
Wat betreft waarom het voor mij werkte, mijn theorie ligt in hoe koolhydraten de bloedsuikerspiegel beïnvloeden en het vermogen van het lichaam om water vast te houden. Omdat geraffineerde koolhydraten kunnen leiden tot hogere bloedsuikerspiegels en insulinespiegels, waardoor uw nieren natrium opnieuw opnemen, kan het eten van koolhydraten gedurende de dag leiden tot meer waterretentie.
Maar houdt u de meeste van uw koolhydraten eerder op de dag? Dit kan uw lichaam de kans geven om het te verbranden, vooral als u 's middags of' s avonds traint.
En aangezien het lichaam 3 gram water vasthoudt voor elke gram glycogeen (opgeslagen en omgezet koolhydraat), is het echt logisch om mijn lichaam zoveel mogelijk uren voor het slapengaan te geven om het watergewicht en de koolhydraten die ik heb gegeten te verliezen.
Met dit in gedachten, besloot ik een beetje te experimenteren door voor 12.00 uur koolhydraten te eten en het 's middags en' s avonds koolhydraatarm te houden. Voor het avondeten hield ik me meestal aan magere eiwitten en veel groene groenten - het brood, de aardappelen en ander zetmeelrijk voedsel de volgende ochtend achterlatend.
In wezen betekende dit dat er binnen de rede geen koolhydraatarm voedsel meer verboden was zolang ik het voor de middag at (en in de juiste porties natuurlijk).
Ik doe dit nu zes maanden en het weerhield me er niet van om elke ochtend als ontbijt in Parijs te genieten van croissants en tartine als ontbijt. Ik voelde me ook niet schuldig omdat ik een crêpe had voor de lunch.
Tijdens het avondeten merkte ik dat ik zelden honger had en dat ik me prima voelde met een salade met iets als zalm of ham erin, of zoiets als een gepocheerde kipfilet met gestoomde groenten.
Eenmaal thuis had ik af en toe een bagel met alles als ontbijt of maakte ik wat zoete aardappel-hasj bij mijn roerei.
De verandering voelde bevrijdend en heerlijk aan en werd nog beter gemaakt door het feit dat mijn inspanningen om af te vallen helemaal niet ontspoorden door het opnieuw toevoegen van koolhydraten aan mijn dagelijkse voeding.
Niet alleen behield ik het gewichtsverlies dat ik bereikte tijdens het volgen van keto, ik bleef ook afvallen in een gestaag, zij het iets langzamer tempo.
Het andere grote voordeel waar ik vooral van genoot, was dat er geen middagdalingen en energiestoringen waren. Ik ben eigenlijk 's middags veel productiever dan ooit tevoren, dus dat kan alleen maar een goede zaak zijn.
Natuurlijk was het niet helemaal gratis
Hoewel ik nu met mate geniet van voedingsmiddelen zoals pasta, brood, aardappelen en zelfs chocolade, ben ik me nog steeds bewust van het oude CICO-principe (calorieën in, calorieën uit).
Ik volg nog steeds wat ik dagelijks eet in MyFitnessPal om ervoor te zorgen dat ik niet te ver overboord ga met calorieën, en ik probeer ervoor te zorgen dat de meeste koolhydraten die ik eet van de "langzame" variëteit zijn, zoals haver, volkoren brood of bruine rijst.
Daarnaast bestaat mijn middagdieet uit licht, gezond voedsel zoals gegrilde kip, garnalen, bladgroenten en andere geroosterde groenten. Ik volg ook nog steeds de intermitterende vastenpraktijk om al mijn voedselinname binnen een periode van acht uur te houden, vaak met mijn laatste maaltijd uiterlijk om 16.00 of 16.30 uur.
Deze aanpak is niet voor iedereen. Ik zou niet eens zo brutaal zijn om te beweren dat het de enige manier is om met succes koolhydraten op te nemen zonder dat je aankomt (als je gezegend bent met het langzame metabolisme en de insulinegevoeligheid die ik lijk te zijn). Ik weet zeker dat dat niet het geval is, vooral omdat elk lichaam anders is.
Probeer na 12.00 uur koolhydraten uit te snijden - u zult aangenaam verrast zijn door de resultaten
Van meer energie tot gezond gewichtsverlies, het is misschien de moeite waard om 's middags koolhydraten te schrappen. Ik doe dit nu bijna zes maanden en deze resultaten alleen zijn het al waard geweest voor mij.
Als je ontdekt dat het na 12 uur 's middags afsnijden van koolhydraten niets voor jou is, pas het dan aan zodat je vanaf de middag alleen complexe,' langzame 'koolhydraten zoals zoete aardappelen, bruine rijst en haver hebt. Probeer de eenvoudige, wit verwerkte koolhydraten (als het moet) tot de ochtend te bewaren.
Het werkt misschien niet op de lange termijn, maar het kan de moeite waard zijn. Immers, de Amerikaanse traditie van dessertachtige voedingsmiddelen voor het ontbijt volledig kunnen omarmen, kan geen slechte zaak zijn, toch?
Zorg ervoor dat je die koolhydraten na 12.00 uur snijdt!
Jennifer Still is een redacteur en schrijver met regels in Vanity Fair, Glamour, Bon Appetit, Business Insider en meer. Ze schrijft over eten en cultuur. Volg haar op Twitter.
