Hoog- En Laag-kaliumvoedsel

2024 Auteur: Jesus Peterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 11:22

De nier-kaliumverbinding

Mensen die problemen hebben met hun nieren, moeten uitkijken hoeveel kalium ze in hun dieet opnemen. Dat komt omdat de nieren kalium reguleren. Als ze niet goed werken, wordt het kalium mogelijk niet goed uit het lichaam gespoeld.

Om de opbouw van kalium tot een minimum te beperken, moet een persoon met een chronische nierziekte zich houden aan een kaliumarm dieet van tussen de 1.500 en 2.000 milligram (mg) per dag. Het beperken van fosfor, natrium en vloeistoffen kan ook belangrijk zijn voor mensen met nierstoornissen.

Algemene vuistregels

Torey Jones Armul, MS, RDN, CSSD, een nationale woordvoerder van de Academie voor Voeding en Diëtetiek, biedt een aantal vuistregels:

• Vermijd kaliumrijke voedingsmiddelen zoals aardappelen, bananen, volle granen, melk en tomatenproducten.
• Bekijk porties op alle voedingsmiddelen.
• Wees voorzichtig met koffie. De National Kidney Foundation beveelt aan dat mensen die hun kalium moeten beperken, hun koffie moeten beperken tot 1 kopje per dag

Er zijn nog steeds tal van voedzame, heerlijke, kaliumarme opties voor mensen met een nieraandoening, zegt Armul. Deze omvatten bessen, pompoen, maïs, rijst, gevogelte, vis en niet-zuivelvervangers.

Effectief vervangen

Een bord met rundvlees en aardappelen - het typische dieet in het Midwesten - bevat veel kalium. Maar een andere stevige maaltijd, kip en wortels, is aanzienlijk lager.

3 ons (oz) rosbief en een half kopje gekookte aardappelen zou neerkomen op 575 mg kalium. Maar even groot portie kip en wortels? Dat komt neer op minder dan 500 mg. Als u wortels vervangt voor gekookte bloemkool, broccoli of asperges, blijft u ook in die marge.

Veel vis in de zee

Als het om vis gaat, dalen de kaliumspiegels over de hele lijn. U wilt surfen met een hoog kaliumgehalte zoals heilbot, tonijn, kabeljauw en snapper vermijden. Porties van 3 oz kunnen wel 480 mg kalium bevatten.

Aan de lage kant heeft dezelfde hoeveelheid tonijn in blik slechts 200 mg. Zalm, schelvis, zwaardvis en baars lopen ongeveer 300 mg per portie van 3 oz.

Fruitkeuzes met een laag kaliumgehalte

Vandana Sheth, RDN, CDE, woordvoerder van de Academie voor Voeding en Diëtetiek, zegt dat sommige soorten fruit ideaal zijn voor mensen met een kaliumarm dieet.

Een appel van tennisbalformaat of een kleine of middelgrote perzik bevat minder dan 200 mg kalium, evenals een half kopje bessen (bramen, bosbessen, frambozen, aardbeien).

Vermijd kaliumvruchten zoals mango's, bananen, papaja's, granaatappels, pruimen en rozijnen.

Bananen zitten ook boordevol kalium. Slechts één middelgrote banaan bevat 425 mg.

Groenten met een laag kaliumgehalte

Hoewel groenten de neiging hebben om veel kalium te bevatten, zegt Sheth dat er tal van opties voor verse groenten zijn voor diegenen die hun kaliumgehalte moeten bekijken. Groenten die minder dan 200 mg per portie bevatten, zijn onder meer:

• asperges (6 speren)
• broccoli (half kopje)
• wortelen (half kopje gekookt)
• maïs (een half oor)
• gele pompoen of courgette (halve kop)

Vermijd aardappelen, artisjokken, bonen, spinazie, bietengranen en tomaten. Een half kopje gedroogde bonen of erwten kan wel 470 mg kalium bevatten.

Maak je eigen recepten

Plaats een lijst met kaliumarme voedingsmiddelen op uw koelkast voor eenvoudige referentie, stelt Sheth voor.

"Profiteer van kookboeken met een laag kaliumgehalte en gratis recepten die online te vinden zijn, zoals het receptenboek van de National Kidney Foundation, My Food Coach en Kidney Cooking," zegt ze.

“Als je moeite hebt om een kaliumarm dieet te volgen, maak dan een afspraak met een nierdiëtist in een lokaal wellness- of dialysecentrum. Een geregistreerde diëtiste voedingsdeskundige die bekend is met nierziekte kan voedingssuggesties en een maaltijdplan geven dat specifiek is afgestemd op uw levensstijl.”

Verdubbel geen frietjes

Soms worden mensen gedwongen op de vlucht te eten. Dat is oké, houd er rekening mee hoeveel kalium u krijgt. Een Amerikaans fastfood-nietje is een cheeseburger en frietjes. Een fastfoodcheeseburger bevat tussen 225 en 400 mg kalium.

En een kleine bestelling frietjes? Maar liefst 470 mg kalium in slechts 3 oz. Slechts 1 oz gezouten chips bevat 465 mg.

Let op wat je drinkt

Als het om dranken gaat, bevat melk nogal wat kalium. Een kopje melk kan wel 380 mg bevatten, terwijl chocolademelk 420 mg bevat.

Een half kopje tomaten- of groentesap bevat ongeveer 275 mg kalium, dus je kunt beter af zijn met sinaasappelsap, dat slechts 240 mg bevat.

Doe rustig aan met de saus

Het laden van pasta en rijst is misschien niet iets dat veel dieetboeken aanbevelen, maar beide bevatten vrij weinig kalium. Ze bevatten tussen 30 en 50 mg per halve kop. Je moet echter letten op wat je erop doet. Slechts een halve kop tomatensaus of tomatenpuree kan wel 550 mg kalium bevatten.

Ga niet te laag

Net zoals het belangrijk is voor mensen met een nieraandoening om kalium niet te overdrijven, mag je ook niet zonder. Zorg ervoor dat je tenminste wat kalium binnenkrijgt. Gelukkig is het gemakkelijk om kalium te krijgen in een algemeen uitgebalanceerd dieet.

Kalium is een essentiële voedingsstof die we gebruiken om de vocht- en elektrolytenbalans van ons lichaam te behouden, zegt Josh Axe, een gecertificeerde voedingsspecialist. Het is nodig voor de functie van verschillende organen, waaronder het hart, de nieren en de hersenen. Praat met uw arts en diëtist over de juiste hoeveelheid kalium voor u.