De 5-secondenregel Voor Voedsel: Feit Of Fictie?

2024 Auteur: Jesus Peterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 11:22

Als je voedsel op de grond laat vallen, gooi je het of eet je het op? Als je net als veel mensen bent, kijk je waarschijnlijk snel, evalueer je de risico's en besluit je misschien iets te eten dat is geland waar de hond slaapt.

Hoewel het weggooien van je favoriete koekje of stuk fruit waarschijnlijk de veiligste manier is, zijn er situaties waarin de 5-secondenregel van toepassing is?

Hier is een blik op wat we ontdekten over de 5-secondenregel en of het ooit veilig is om iets te eten dat minder dan een paar seconden op de grond ligt.

Wat is de 5-secondenregel?

Of je nu in een keuken werkt, kinderen hebt of gewoon de gewoonte hebt om eten op de grond te laten vallen, de kans is groot dat je al weet wat het betekent als iemand de '5-secondenregel' noemt.

In termen van leek geeft het volgen van deze regel ons toestemming om iets te eten dat op de grond is gevallen, zolang het maar binnen 5 seconden wordt opgepikt.

In wetenschappelijke termen stelt de 5-secondenregel voor dat als je het gevallen voedsel snel van een besmet oppervlak haalt, de micro-organismen op dat oppervlak geen tijd zullen hebben om op je voedsel over te gaan.

Met andere woorden, als je je ochtendmuffin op de keukenvloer laat vallen maar supersnel oppakt, krijgen de micro-organismen op je vloer geen kans om mee te liften op je bosbessenmuffin.

Maar werkt het echt zo?

Voordat u voor uzelf beslist, moet u er rekening mee houden dat elk voedselproduct dat in contact komt met een oppervlak een soort bacterie opneemt. Bovendien is er geen manier om te weten welk type bacterie of hoeveel er wacht om je gevallen muffin binnen te vallen.

Bovendien kun je, in tegenstelling tot je handen, het voedsel dat je hebt laten vallen niet ontsmetten.

Overzicht

Volgens de '5-secondenregel' is het veilig om voedsel te eten dat op de grond is gevallen, zolang je het maar binnen 5 seconden oppakt.

Maar is er enige waarheid in deze 'regel', of kunt u dit advies het beste negeren?

Is het een mythe?

Op dit punt vraagt u zich misschien af of de regel van 5 seconden een mythe is. Het korte antwoord is ja. Meestal.

De verwarring ligt in het feit dat sommige omgevingen en oppervlakken veiliger zijn dan andere. Om nog maar te zwijgen, er zijn ook enkele voedingsmiddelen die mogelijk veiliger zijn om te eten nadat ze zijn gevallen.

Er zijn, zoals te verwachten, uiteenlopende meningen over de veiligheid van het eten van voedsel van de vloer.

Hoewel er zeer weinig studies over dit onderwerp bestaan, heeft één groep onderzoekers de 5-secondenregel getest. Wat ze hebben ontdekt, zal je misschien verbazen.

Wat zegt het onderzoek?

Onderzoekers van Rutgers ontdekten dat vocht, het type oppervlak en de contacttijd op de grond allemaal bijdragen aan de mate van kruisbesmetting.

Dit kan op zijn beurt van invloed zijn op de kans dat u door een door voedsel overgedragen ziekte wordt besmet.

Volgens de studie doen bepaalde soorten voedsel het beter dan andere wanneer ze op de grond vallen. En het type oppervlak is ook van belang. Hier zijn enkele belangrijke bevindingen van de studie:

De vochtigheid van een voedingsmiddel heeft een directe correlatie met besmetting. Het onderzoek testte bijvoorbeeld watermeloen, die een hoog vochtgehalte heeft. Onderzoekers ontdekten dat het meer besmetting had dan enig ander voedselproduct dat werd getest.
Als het aan de oppervlakte komt, ontdekten onderzoekers dat tapijt een zeer lage overdrachtssnelheid heeft. Tegels, roestvrij staal en hout hebben een veel hogere overdrachtssnelheid.
In sommige gevallen kan de overdracht van bacteriën in minder dan 1 seconde beginnen.

Overzicht

Onderzoek wijst uit dat er bij het laten vallen van vochtig en plakkerig voedsel waarschijnlijk meer bacteriën hechten dan bij droog voedsel.

Ook zal voedsel dat op tapijt valt, waarschijnlijk minder besmet zijn dan voedsel dat op een houten of tegelvloer terechtkomt.

Wie moet het meest voorzichtig zijn?

Als je ervoor kiest om de dobbelstenen te gooien met de 5-secondenregel, kan het in bepaalde situaties goed zijn, vooral als je een gezonde volwassene bent.

Er zijn echter sommige mensen met een hoger risico op het ontwikkelen van complicaties door het eten van voedsel van de vloer. Dit bevat:

jonge kinderen
oudere volwassenen
zwangere vrouw
mensen met een gecompromitteerd immuunsysteem

Mensen in deze groepen met een hoger risico moeten altijd gevallen voedsel in de prullenbak gooien in plaats van het op te eten.

Wat zijn de mogelijke complicaties?

Volgens de laatste statistieken van de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) veroorzaken door voedsel overgedragen ziekten jaarlijks ongeveer 76 miljoen ziekten, 325.000 ziekenhuisopnames en 5.000 sterfgevallen in de Verenigde Staten.

De CDC wijst er ook op dat risicopopulaties veel vaker een door voedsel overgedragen ziekte zullen ontwikkelen.

De bacteriën en virussen die meestal door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken, zijn onder meer:

norovirus
Salmonella
Clostridium perfringens (C. perfringens)
Campylobacter
Staphylococcus aureus (stafylokok)

De meest voorkomende symptomen van voedselvergiftiging zijn:

buikpijn en krampen
diarree
misselijkheid
braken
koorts
rillingen
hoofdpijn

Hoewel de meeste van deze symptomen vanzelf verdwijnen, zijn er momenten waarop een door voedsel overgedragen ziekte levensbedreigend kan zijn.

Zorg ervoor dat u medische hulp inroept als uw symptomen ernstig zijn of als uw symptomen na 3 tot 4 dagen niet verbeteren.

het komt neer op

Of je nu gewoonlijk voedsel eet dat op de grond is gevallen of erop staat het te gooien, één ding is zeker: er zijn overal bacteriën. We weten gewoon niet hoeveel bacteriën of welke soorten.

Het type voedsel en het oppervlak waarop uw voedsel terechtkomt, kan ook een verschil maken. Een stuk nat, plakkerig voedsel dat op een tegelvloer valt, zal waarschijnlijk veel meer bacteriën opnemen dan een krakeling die op een tapijt landt.

Als u ooit twijfelt over wat u moet doen, zijn de meeste experts het erover eens dat het veiligste is om voorzichtig te zijn. Met andere woorden, als je niet zeker weet of het veilig is om iets te eten dat op de grond is gevallen, gooi het dan gewoon weg.