Overzicht
Listeria-infectie, ook bekend als listeriose, wordt veroorzaakt door de bacterie Listeria monocytogenes. Deze bacteriën worden het meest aangetroffen in voedingsmiddelen zoals:
- ongepasteuriseerde zuivelproducten
- bepaalde vleeswaren
- meloenen
- rauwe groenten
Listeriose is bij de meeste mensen niet ernstig. Sommige mensen zullen zelfs nooit symptomen van de infectie ervaren en complicaties zijn zeldzaam. Voor sommige mensen kan deze infectie echter levensbedreigend zijn.
De behandeling hangt af van hoe ernstig de infectie is en van uw algehele gezondheid. Een goede voedselveiligheid kan uw risico op het ontwikkelen van listeriose helpen voorkomen en verminderen.
Symptomen
De meest voorkomende symptomen van listeriose zijn:
- koorts
- misselijkheid
- diarree
- spierpijn
Voor veel mensen kunnen de symptomen zo mild zijn dat de infectie onopgemerkt blijft.
De symptomen kunnen binnen één tot drie dagen na het eten van besmet voedsel beginnen. Het mildste symptoom is een griepachtige ziekte met diarree en koorts. Sommige mensen ervaren de eerste symptomen pas dagen of weken na blootstelling.
De symptomen blijven bestaan totdat de infectie is verdwenen. Voor sommige mensen met de diagnose listeria wordt vaak een behandeling met antibiotica aanbevolen. Er is mogelijk een hoog risico op complicaties, vooral in het zenuwstelsel, het hart en de bloedbaan. Deze infectie is vooral riskant bij zwangere vrouwen, mensen van 65 jaar en ouder en mensen met een verzwakt immuunsysteem.
In sommige gevallen kan listeriose zich buiten de darmen verspreiden. Deze meer geavanceerde infectie, bekend als invasieve listeriose, veroorzaakt ernstigere symptomen. Deze omvatten:
- hoofdpijn
- verwarring
- stijve nek
- veranderingen in alertheid
- verlies van evenwicht of moeilijk lopen
- convulsies of toevallen
Complicaties zijn onder meer bacteriële meningitis, een infectie van de hartkleppen (endocarditis) en sepsis.
U moet in het ziekenhuis blijven om een ernstigere infectie te behandelen, omdat deze levensbedreigend kan zijn.
Als u zwanger bent, heeft u mogelijk niet veel symptomen of zijn de symptomen zo mild dat u niet beseft dat u de infectie heeft. Listeriose bij zwangere vrouwen kan leiden tot een miskraam of doodgeboorte. In gevallen waarin de baby overleeft, kunnen ze een ernstige infectie van de hersenen of het bloed ontwikkelen die verdere ziekenhuisopname en behandeling met antibiotica direct na de geboorte vereist.
Oorzaken
Listeriose ontstaat nadat u in contact bent gekomen met de bacterie Listeria monocytogenes. Meestal contracteert een persoon listeria na het eten van besmet voedsel. Een pasgeborene kan het ook van hun moeder krijgen.
Listeria-bacteriën leven in grond, water en uitwerpselen van dieren. Ze kunnen ook leven van voedsel, voedselproductie-apparatuur en in koude voedselopslag. Listeriose wordt vaak verspreid door:
- vleeswaren, waaronder vleeswaren, hotdogs, vleessmeersels en gekoelde gerookte vis
- ongepasteuriseerde zuivelproducten, waaronder zachte kazen en melk
- sommige verwerkte zuivelproducten, waaronder ijs
- rauwe groenten en fruit
Listeria-bacteriën worden niet gedood in de koude omgevingen van koelkasten en diepvriezers. Ze groeien niet zo snel in koude omgevingen, maar ze kunnen de vriestemperaturen overleven. Deze bacteriën worden sneller vernietigd door hitte. Door verhit voedsel, zoals hotdogs, te verwarmen tot 165 ° F (73,8 ° C), worden de bacteriën gedood.
Risicofactoren
Door Listeria worden gezonde mensen zelden ziek. Mensen met een aangetast immuunsysteem kunnen ernstigere symptomen ervaren. U heeft meer kans op het ontwikkelen van een geavanceerde infectie of complicaties als gevolg van listeriose als u:
- zwanger bent
- zijn ouder dan 65
- neemt immuunsuppressiva, zoals prednison of andere voorgeschreven medicijnen voor auto-immuunziekten zoals reumatoïde artritis
- medicijnen gebruiken om afstoting van orgaantransplantaten te voorkomen
- hiv of aids hebben
- diabetes hebben
- kanker heeft of chemotherapiebehandelingen ondergaat
- een nierziekte heeft of wordt gedialyseerd
- alcoholisme of leverziekte hebben
Een dokter bezoeken
Als u een voedsel heeft gegeten dat is teruggeroepen, neem dan niet aan dat u naar uw arts moet gaan. Houd in plaats daarvan uzelf in de gaten en let goed op de symptomen van een infectie, zoals koorts boven 38 ° C (100,6 ° F) of griepachtige symptomen.
Als u zich ziek begint te voelen of symptomen van listeriose ervaart, maak dan een afspraak met uw arts. Als u een verzwakt immuunsysteem heeft, is het belangrijk dat u contact opneemt met uw arts. Laat ze weten dat je denkt dat je voedsel hebt gegeten dat besmet was met listeria. Geef indien mogelijk details over het terugroepen van het voedsel en leg al uw symptomen uit.
Uw arts zal waarschijnlijk een bloedtest gebruiken om listeriose te diagnosticeren. Soms worden ook spinale vloeistoftests gebruikt. Een snelle behandeling met een antibioticum kan de symptomen van de infectie verminderen en complicaties voorkomen.
Behandeling
Behandeling voor listeriose hangt af van hoe ernstig uw symptomen zijn en uw algehele gezondheid.
Als uw symptomen mild zijn en u verder in goede gezondheid verkeert, is behandeling mogelijk niet nodig. In plaats daarvan kan uw arts u opdragen thuis te blijven en voor uzelf te zorgen met nauwgezette follow-up. Thuisbehandeling voor listeriose is vergelijkbaar met behandeling voor door voedsel overgedragen ziekten.
Huismiddeltjes
Om een milde infectie thuis te behandelen:
- Blijf gehydrateerd. Drink water en heldere vloeistoffen als u last heeft van braken of diarree.
- Schakel tussen paracetamol (Tylenol) en niet-steroïde ontstekingsremmende geneesmiddelen (NSAID's) om koorts of spierpijn te verminderen.
- Probeer het BRAT-dieet. Terwijl uw darmen weer normaal worden, kan het eten van voedsel dat gemakkelijk te verwerken is, helpen. Deze omvatten bananen, rijst, appelmoes en toast. Vermijd gekruid voedsel, zuivel, alcohol of vet voedsel zoals vlees.
Medische behandelingen
Als uw symptomen ernstig zijn, u zich slechter voelt of als u symptomen vertoont van een vergevorderde infectie, zal uw arts gewoonlijk antibiotica voorschrijven. U zult waarschijnlijk in het ziekenhuis moeten blijven en behandeld moeten worden met IV-medicatie. Antibiotica door middel van een infuus kunnen helpen de infectie te elimineren en het ziekenhuispersoneel kan op complicaties letten.
Behandeling tijdens de zwangerschap
Als u zwanger bent en listeriose heeft, zal uw arts de behandeling met een antibioticum willen starten. Ze zullen uw baby ook in de gaten houden op tekenen van angst. Pasgeboren baby's met een infectie krijgen antibiotica zodra ze geboren zijn.
Outlook | Outlook
Het herstel van een milde infectie kan snel zijn. U zou zich binnen drie tot vijf dagen weer normaal moeten voelen.
Als u een meer gevorderde infectie heeft, hangt het herstel af van de ernst van de infectie. Als uw infectie invasief wordt, kan het herstel tot zes weken duren. Mogelijk moet u tijdens een deel van uw herstel ook in het ziekenhuis blijven, zodat u IV-antibiotica en vloeistoffen kunt krijgen.
Een baby geboren met de infectie kan enkele weken antibiotica gebruiken terwijl hun lichaam de infectie bestrijdt. Dit vereist waarschijnlijk dat de pasgeborene in het ziekenhuis moet blijven.
Preventie
Voedselveiligheidsmaatregelen zijn de beste manier om listeria te voorkomen:
- Reinig uw handen, toonbanken en apparaten. Verminder de kans op kruisbesmetting door uw handen voor en na het koken te wassen, producten schoon te maken of boodschappen te lossen.
- Schrob de producten grondig. Schrob onder stromend water alle groenten en fruit met een productborstel. Doe dit zelfs als u van plan bent het fruit of de groente te schillen.
- Kook voedsel goed. Dood bacteriën door vlees volledig te koken. Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat u de aanbevolen temperaturen heeft bereikt.
- Vermijd mogelijke infectiebronnen als je zwanger bent. Sla gedurende de verwachte tijd voedsel over dat besmet kan zijn, zoals ongepasteuriseerde kazen, delicatessen en vleeswaren of gerookte vis.
- Maak je koelkast regelmatig schoon. Was planken, laden en handvatten regelmatig met warm water en zeep om bacteriën te doden.
- Houd temperaturen koud genoeg. Listeria-bacteriën sterven niet bij koude temperaturen, maar een goed gekoelde koelkast kan de groei van bacteriën vertragen. Investeer in een apparaatthermometer en handhaaf een koelkasttemperatuur op of onder 40 ° F (4,4 ° C). De vriezer moet op of onder 0 ° F (-17,8 ° C) staan.
