Een additief met een reputatie
Als je de gewoonte hebt om voedseletiketten te lezen, kom je vaak ingrediënten tegen die je niet kunt uitspreken. Tertiair butylhydroquinon of TBHQ kan er een van zijn.
TBHQ is een additief om bewerkte voedingsmiddelen te bewaren. Het werkt als een antioxidant, maar in tegenstelling tot de gezonde antioxidanten die je in fruit en groenten vindt, heeft deze antioxidant een controversiële reputatie.
Wat is TBHQ?
TBHQ wordt, net als veel andere levensmiddelenadditieven, gebruikt om de houdbaarheid te verlengen en ranzig worden te voorkomen. Het is een lichtgekleurd kristallijn product met een lichte geur. Omdat het een antioxidant is, beschermt TBHQ voedingsmiddelen met ijzer tegen verkleuring, wat voedselproducenten gunstig vinden.
Het wordt vaak gebruikt met andere additieven zoals propylgallaat, gebutyleerd hydroxyanisol (BHA) en gebutyleerd hydroxytolueen (BHT). BHA en TBHQ worden meestal samen besproken, omdat de chemicaliën nauw verwant zijn: TBHQ vormt zich wanneer het lichaam BHA metaboliseert.
Waar is het te vinden?
TBHQ wordt gebruikt in vetten, waaronder plantaardige oliën en dierlijke vetten. Veel bewerkte voedingsmiddelen bevatten wat vetten, dus het is te vinden in een breed scala aan producten - bijvoorbeeld snackcrackers, noedels en snel en bevroren voedsel. Het mag in de hoogste concentraties worden gebruikt in diepgevroren visproducten.
Maar eten is niet de enige plek waar je TBHQ zult vinden. Het zit ook in verven, vernissen en huidverzorgingsproducten.
FDA-limieten
De Food and Drug Administration (FDA) bepaalt welke levensmiddelenadditieven veilig zijn voor Amerikaanse consumenten. De FDA legt een limiet op hoeveel van een bepaald additief kan worden gebruikt:
- wanneer er aanwijzingen zijn dat grote hoeveelheden schadelijk kunnen zijn
- als er in het algemeen een gebrek aan veiligheidsbewijs is
TBHQ kan niet meer dan 0,02 procent van de oliën in een voedingsmiddel uitmaken, omdat de FDA geen bewijs heeft dat grotere hoeveelheden veilig zijn. Hoewel dat niet betekent dat meer dan 0,02 procent gevaarlijk is, geeft het wel aan dat er geen hogere veiligheidsniveaus zijn vastgesteld.
De mogelijke gevaren
Dus wat zijn de mogelijke gevaren van dit veelvoorkomende voedseladditief? Onderzoek heeft TBHQ en BHA in verband gebracht met tal van mogelijke gezondheidsproblemen.
Volgens de Centers for Science in the Public Interest (CSPI) bleek uit een goed ontworpen overheidsstudie dat dit additief de incidentie van tumoren bij ratten verhoogde.
En volgens de National Library of Medicine (NLM) zijn gevallen van gezichtsstoornissen gemeld wanneer mensen TBHQ consumeren. Deze organisatie citeert ook studies die hebben aangetoond dat TBHQ leververgroting, neurotoxische effecten, convulsies en verlamming bij proefdieren veroorzaakt.
Sommigen geloven dat BHA en TBHQ ook het menselijk gedrag beïnvloeden. Het is deze overtuiging die de ingrediënten op de lijst 'niet consumeren' van het Feingold-dieet heeft gezet, een dieetbenadering voor het beheersen van ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder). Voorstanders van dit dieet zeggen dat degenen die worstelen met hun gedrag TBHQ moeten vermijden.
Hoeveel krijg ik van mijn eten?
Zoals hierboven opgemerkt, beschouwt de FDA TBHQ als veilig, vooral in kleine hoeveelheden. Sommige onderzoeken geven echter aan dat Amerikanen mogelijk meer krijgen dan zou moeten.
Uit een evaluatie van de Wereldgezondheidsorganisatie uit 1999 bleek dat de "gemiddelde" inname van TBHQ in de Verenigde Staten ongeveer 0,62 mg / kg lichaamsgewicht was. Dat is ongeveer 90 procent van de acceptabele dagelijkse inname. De consumptie van TBHQ was 1,2 mg / kg lichaamsgewicht bij degenen die een vetrijk dieet volgden. Dat resulteert in 180 procent van de acceptabele dagelijkse inname.
De auteurs van de evaluatie merkten op dat verschillende factoren hebben geleid tot een overschatting van de rapportage, waardoor het moeilijk is om zeker te zijn van de werkelijke "gemiddelde" TBHQ-inname.
TBHQ vermijden
Of u nu de voeding van een kind met ADHD beheert of zich alleen zorgen maakt over het eten van een conserveermiddel dat verband houdt met mogelijke gezondheidsrisico's, door de gewoonte te krijgen om etiketten te lezen, kunt u TBHQ en aanverwante conserveermiddelen vermijden.
Let op labels met het volgende:
- tert-butylhydroquinon
- tertiair butylhydroquinon
- TBHQ
- gebutyleerd hydroxyanisol
TBHQ wordt, net als veel twijfelachtige conserveringsmiddelen, aangetroffen in bewerkte voedingsmiddelen die bedoeld zijn om een lange houdbaarheid te weerstaan. Het vermijden van dit verpakte voedsel en het kiezen van verse ingrediënten is een trefzekere manier om het in uw dieet te beperken.
