Gezondheid en welzijn raken ieders leven anders. Dit is het verhaal van één persoon
Toen ik 22 was, begonnen er vreemde dingen met mijn lichaam te gebeuren. Ik zou pijn voelen na het eten. Ik zou regelmatig diarree krijgen en onverklaarbare huiduitslag en aften krijgen.
Ik ging er een tijdje van uit dat deze het gevolg moesten zijn van iets eenvoudigs, zoals een infectie.
Maar toen die symptomen intenser werden, begon ik ook dramatisch gewichtsverlies te ervaren, waarbij ik bijna 14 pond (6,35 kg) verloor ten opzichte van wat 's nachts voelde. Ik begon te vermoeden dat er iets niet klopte.
Toch had ik nooit verwacht dat het zou leiden tot jarenlange tests en zelfs op een gegeven moment zou worden beschuldigd van het nemen van laxeermiddelen. Eindelijk kwam de diagnose terug: ik had de ziekte van Crohn.
Mijn toestand identificeren was één ding. Het was een andere.
Ik heb alles geprobeerd, inclusief een verscheidenheid aan medicijnen, en kreeg allerlei bijwerkingen - van allergische reacties tot zo grote tabletten dat het bijna onmogelijk was om ze fysiek in te slikken.
Toen, op een slapeloze nacht, googlede ik natuurlijke remedies tegen ontstekingen. Ik las over hoe sommige mensen gespecialiseerde diëten hadden gevolgd - inclusief glutenvrij, vleesvrij en zuivelvrij - om hen te helpen vergelijkbare symptomen te beheersen.
Ik had nooit het idee overwogen dat ik mijn lichaam zou kunnen helpen voeden - en misschien zelfs zou kunnen helpen - met mijn dieet.
Maar nadat ik mijn horeca-kwalificaties had behaald voor de universiteit, dacht ik dat ik een gespecialiseerd dieet kon volgen. Dus besloot ik om glutenvrij te gaan proberen. Hoe moeilijk kan het zijn?
De eerste paar maanden leken mijn symptomen te verminderen, maar toen kleine opflakkeringen terugkwamen, verloor ik de moed. Kort daarna vond ik Instagram en begon ik een paar mensen te volgen die een plantaardig dieet volgden en het goed leken te doen.
Omdat ik mijn symptomen niet onder controle kon krijgen met de medicijnen, en elke opeenvolgende opflakkering pijnlijker en meedogenlooser werd, besloot ik om gespecialiseerde diëten nog een keer te proberen.
Ik begon klein en sneed langzaam vlees uit. Toen kwam er zuivel, wat gemakkelijker afscheid nam. Langzaam verhuisde ik naar volledig plantaardig en ook glutenvrij.
Hoewel ik nog steeds minimale medicatie gebruik als dat nodig is en nog steeds enkele symptomen ervaar, heeft mijn nieuwe eetplan de zaken behoorlijk wat gekalmeerd.
Ik suggereer niet dat het volgen van een plantaardig dieet iedereen zal helpen genezen, of zelfs uw specifieke symptomen van Crohn zal verlichten. Maar door naar je lichaam te luisteren en met verschillende soorten voedsel te spelen, vind je misschien wat verlichting.
Het voedsel dat voor mij werkt
De onderstaande voedingsmiddelen zijn degene waarmee ik elke week kook. Ze zijn allemaal veelzijdig, gemakkelijk te gebruiken in het alledaagse koken en bevatten van nature veel ontstekingsremmende eigenschappen.
Erwten
Dit zijn een geweldige kleine krachtpatser van voedingsstoffen die soms over het hoofd worden gezien in de voedselwereld.
Ik geniet meerdere keren per week van een heerlijke verse erwtensoep. Ik vind het heel gemakkelijk te verteren en het is vrij draagbaar voor werk. Ik hou er ook van om erwten in veel van mijn favoriete gerechten te gooien, zoals herderstaart of spaghetti bolognese.
En als je in een moeilijke tijd zit, zijn ze heerlijk als een eenvoudig bijgerecht gegarneerd met een beetje gemalen munt.
Erwten zitten vol met complexe koolhydraten en eiwitten, wat kan helpen om je energie op peil te houden tijdens opflakkeringen of periodes van onbedoeld gewichtsverlies.
Noten
Noten zijn een ander prachtig, veelzijdig ingrediënt. Elk type noot zit boordevol verschillende gezonde enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetten en bevat tal van ontstekingsremmende eigenschappen.
Mijn favoriete manier om van deze krachtige hapjes te genieten, is in zelfgemaakte notenpasta en notenmelk. Ik ben altijd dol op snacken op hazelnoten met een beetje pure chocolade als traktatie.
Als u dagelijks sterk afhankelijk bent van noten (en zaden en granen), overweeg dan om gekiemde, geweekte of onder druk gekookte opties te kiezen voor een betere opname van de voedingsstoffen.
Bessen
Ik heb deze altijd in huis, vers of bevroren. Ik hou van ze als topping op pap of alleen met wat yoghurt. Bessen zitten vol met antioxidanten, die op hun beurt ontstekingen in het lichaam helpen bestrijden.
Bananen
Bananen zijn briljant - in pap gesneden, als draagbare snack gegeten of in een glutenvrij brood gebakken.
Kalium is een van de rijkste voedingsstoffen in bananen, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor mensen met chronische dunne ontlasting.
Knoflook
Ik kook altijd met knoflook en kon me niet voorstellen dat de basis van een gerecht niet begint met wat knoflook en ui.
Verse knoflook heeft zo'n heerlijke smaak en je hebt niet veel nodig om een gerecht een kick te geven. Knoflook is ook een prebiotisch voedsel, wat betekent dat het gezonde darmbacteriën voedt.
Voor degenen met een laag FODMAP-dieet, kunt u met knoflook doordrenkte olie gebruiken om de knoflooksmaak te behouden zonder de symptomen te riskeren.
Linzen en bonen
Als je wat vlees uit je dieet schrapt, zijn bonen een geweldige manier om dat ontbrekende eiwit te krijgen.
Probeer gehakt te vervangen door wat linzen of gebruik een 50/50 benadering als je het niet zeker weet. Ze werken ook geweldig in salades en als basis voor stoofschotels. Ik koop altijd gedroogde linzen en bonen en kook ze zelf.
Tijd geknepen? Met snelkoken wordt de kooktijd voor bonen verkort van uren naar slechts enkele minuten! Ingeblikte bonen kunnen ook werken, hoewel ze niet zo rijk zijn aan foliumzuur of molybdeen en vaak veel natrium bevatten.
Wortels
Wortelen zijn een ander geweldig multifunctioneel ingrediënt boordevol provitamine A-carotenoïden zoals bètacaroteen en alfa-caroteen, die ontstekingsremmende eigenschappen hebben."
Het lichaam kan provitamine A omzetten in vitamine A, omdat wortels en ander plantaardig voedsel geen voorgevormde vitamine A bevatten.
Probeer een wortel in je ochtendpap te raspen met een beetje zoetstof of hak ze heel fijn en sluip ze in sauzen en gerechten die je elke dag hebt.
En dat is het! Ik zou aanraden om drie van deze items aan uw wekelijkse winkelmandje toe te voegen en te kijken hoe u verder komt. Je weet het nooit totdat je het probeert!
Opmerking: iedereen met Crohn is anders en hoewel sommige mensen kunnen gedijen op een dieet met de hierboven genoemde plantaardige voedingsmiddelen, kunnen anderen deze mogelijk niet verdragen. Het is ook waarschijnlijk dat uw tolerantie voor bepaalde voedingsmiddelen zal veranderen wanneer u symptomen ervaart. Dit is de reden waarom het van cruciaal belang is om met uw zorgteam te praten voordat u belangrijke veranderingen in uw dieet aanbrengt
Helen Marley is de blogger en voedselfotograaf achter theplantifulchef. Ze begon haar blog als een manier om haar creaties te delen terwijl ze aan een glutenvrije, op planten gebaseerde reis begon om haar symptomen van de ziekte van Crohn te verlichten. Naast het werken met merken als My Protein en Tesco, ontwikkelt ze recepten voor e-boeken, waaronder een blogger-versie voor het gezondheidsmerk Atkins. Maak contact met haar op Twitter of Instagram.
