Overzicht
Boerenkool is een van de meest voedzame voedingsmiddelen die er zijn. Boerenkool bevat niet alleen veel vezels, maar bevat ook een groot aantal vitamines, mineralen en antioxidanten.
Deze vitamines bevatten A, C, B-6 en K. Boerenkool bevat veel mineralen zoals ijzer, calcium, koper, kalium en magnesium. Boerenkool bevat ook krachtige antioxidanten zoals quercetine.
Voor de meeste mensen is boerenkool een veilige en gezonde voedselkeuze. In zeldzame gevallen kan boerenkool echter een allergische reactie veroorzaken.
In de geïndustrialiseerde landen is de allergieën de afgelopen jaren sterk toegenomen. Een persoon kan een voedselallergie ontwikkelen voor elk voedsel, vooral als ze dat voedsel vaak eten.
Een voedselallergie treedt op wanneer uw immuunsysteem denkt dat uw voedsel een indringer is. Als je lichaam het voedsel op deze manier verkeerd identificeert, zullen er antilichamen vrijkomen, wat kan leiden tot een allergische reactie.
Boerenkool zit in de kruisbloemige groentefamilie. Sommigen kunnen een allergie ontwikkelen voor kruisbloemige groenten.
Boerenkool kan ook een opgeblazen gevoel veroorzaken bij mensen die moeite hebben met het verteren van FODMAP's. U kunt ook last krijgen van gastro-intestinale klachten van kruisbloemige groenten als u een C. diff-infectie heeft.
Boerenkool is rijk aan een antinutriënt dat bekend staat als oxaalzuur. Een antinutriënt is een plantensamenstelling die uw vermogen om voedingsstoffen op te nemen verlaagt. Oxaalzuur wordt geassocieerd met een verhoogde kans op nierstenen. Als u al problemen heeft met nierstenen, is het misschien een goed idee om boerenkool te vermijden.
Allergie voor boerenkool
Mensen die vaak boerenkool eten, lopen een hoger risico om een boerenkoolallergie te ontwikkelen. Zelden kunt u ook allergisch zijn voor alle kruisbloemige groenten. Deze groentenfamilie omvat:
- rucola
- kool
- broccoli
- bloemkool
- boerenkool
- spruitjes
- boerenkool
- radijs
- rapen
Kruisbloemige groenten zijn ook bekend onder hun plantenfamilie-naam Brassicaceae. Sommige kruisbloemige groenten vallen in de categorie Brassica oleracea.
Sommige individuen blijken een allergie te ontwikkelen voor pollen van Brassica oleracea, maar dit is niet hetzelfde als een kruisbloemige plantaardige allergie.
Meer onderzoek is nodig om te zien hoeveel van de bevolking een kruisbloemige groenteallergie heeft.
Een review over de veiligheid van kruisbloemige planten omvatte een onderzoek naar koolzaad, dat lid is van deze groentegroep.
Onderzoekers ontdekten dat 7 van de 1.478 mensen die van nature waren blootgesteld aan koolzaad, een allergische reactie hadden. Toen degenen die beroepsmatig werden blootgesteld aan koolzaad, werden getest, steeg het aantal tot 14 van de 37.
Kale allergiesymptomen
Een allergie voor een boerenkool of een kruisbloemige plant kan verschillende symptomen veroorzaken. Deze kunnen zijn:
- Jeukende huid
- netelroos
- lichte zwelling van de lippen, tong en keel
- duizeligheid
- spijsverteringsproblemen
- oraal allergiesyndroom
Wat te doen als je allergisch bent
Als u tot de kleine bevolking behoort met een allergische reactie op kruisbloemige groenten, moet u het eten van boerenkool en andere groenten in deze categorie vermijden.
Hoewel boerenkool vol zit met vitamines, mineralen en antioxidanten, zijn er andere opties voor gezond eten die u kunt kiezen om ervoor te zorgen dat u de juiste voeding krijgt.
Hier is een overzicht van voedingsmiddelen die u kunt eten om de gunstige eigenschappen van boerenkool te verkrijgen:
- vitamine A: runderlever, zoete aardappel, zalm, winterpompoen, mango, geitenkaas, boter
- vitamine C: paprika, ananas, kiwi, citrusfruit
- vitamine K: sojabonen, augurken, edamame, pompoen, pijnboompitten, bosbessen
- ijzer: pompoenpitten, schaaldieren, peulvruchten, quinoa, kalkoen, tofu
- vitamine B-6: kikkererwten, wortelen, ricotta, rundvlees, eieren, bananen, avocado
- calcium: bonen, sardines, amandelen, kaas, linzen, amarant
- koper: spirulina, oesters, kreeft, pure chocolade
- kalium: witte bonen, bieten, aardappelen, pastinaak, sinaasappels, yoghurt
- magnesium: pure chocolade, noten, zaden, peulvruchten, avocado, bananen
- quercetine: kappertjes, uien, cacao, veenbessen, appels
Wanneer moet je naar een dokter?
Als u denkt dat u mogelijk een allergie voor boerenkool of kruisbloemige groenten heeft, maak dan een afspraak om met een arts te spreken. Ze kunnen u doorverwijzen naar een specialist of allergietests uitvoeren.
Een veel voorkomende allergietest is een huidpriktest. Een arts prikt in uw huid en injecteert een kleine hoeveelheid van het allergeen in kwestie. Als er een verhoogde bult verschijnt met een rode ring eromheen, ben je allergisch voor de stof.
Een arts kan er ook voor kiezen om u op een eliminatiedieet te plaatsen. Tijdens een eliminatiedieet verwijder je de kruisbloemige groenten een tijdje uit je dieet. Vervolgens voert u ze een voor een opnieuw in om te zien of u symptomen heeft.
De afhaalmaaltijd
Boerenkool heeft veel geweldige gezondheidsvoordelen, maar het is misschien niet voor iedereen de juiste voedselkeuze. Mensen met een allergie voor kruisbloemige groenten moeten boerenkool vermijden. Als u een allergische reactie heeft, moet u een arts raadplegen om te testen.
Boerenkool kan bij sommige mensen spijsverteringsproblemen veroorzaken en kan ook leiden tot een hoger risico op nierstenen.
