Het belang van voedselveiligheid
Het is bijna etenstijd en de kip ligt nog in de vriezer. Voedselveiligheid wordt in deze situaties vaak een bijzaak, deels omdat mensen voedselvergiftiging pas serieus nemen als zij lijden.
Door voedsel overgedragen ziekten zijn ernstig en mogelijk dodelijk: elk jaar sterven er ongeveer 3.000 Amerikanen eraan, schat FoodSafety.gov.
Leren hoe je kip op de juiste manier kunt ontdooien, duurt slechts enkele momenten. Het zorgt er niet alleen voor dat je maaltijd beter smaakt, het zorgt er ook voor dat je je goed voelt na het eten.
De gevaren van een verkeerd behandelde kip
Door voedsel overgedragen ziekten zijn gevaarlijk en kip kan je behoorlijk ziek maken als je er niet goed mee omgaat. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) zijn de bacteriestammen die het meest voorkomen op rauwe kip:
- Salmonella
- Staphylococcus aureus
- E coli
- Listeria monocytogenes
Dit zijn bacteriën die u op zijn best ziek kunnen maken. In het ergste geval kunnen ze je doden. Correcte ontdooipraktijken en het koken van kip tot een interne temperatuur van 165ºF (74ºC) zal uw risico's aanzienlijk verminderen.
Vast en zeker:
- Ontdooi geen vlees op uw aanrecht. Bacteriën gedijen bij kamertemperatuur.
- Spoel kip niet af onder stromend water. Hierdoor kunnen bacteriën in uw keuken spatten, wat tot kruisbesmetting kan leiden.
4 veilige manieren om kip te ontdooien
Er zijn drie veilige manieren om kip te ontdooien, volgens de USDA. Een methode slaat het ontdooien helemaal over.
Gebruik de magnetron
Dit is de snelste methode, maar onthoud: kip moet onmiddellijk worden gekookt nadat je het in een magnetron hebt ontdooid. Dat komt omdat microgolven pluimvee verwarmen tot een temperatuur tussen de 40 en 140 ºF (4,4 en 60 ºC), waarin bacteriën gedijen. Alleen het koken van de kip tot de juiste temperaturen zal de potentieel gevaarlijke bacteriën doden.
Koop magnetrons bij Amazon.
Gebruik koud water
Dit duurt twee tot drie uur. Om deze methode te gebruiken:
- Doe de kip in een lekvrije plastic zak. Dit voorkomt dat het water het vleesweefsel beschadigt en dat bacteriën het voedsel niet infecteren.
- Vul een grote kom of je aanrecht met koud water. Dompel de kip in zakken onder.
- Ververs het water elke 30 minuten.
Koop plastic zakken online.
Gebruik een koelkast
Deze methode vereist de meeste voorbereiding, maar wordt het meest aanbevolen. Kip heeft meestal een hele dag nodig om te ontdooien, dus plan uw maaltijden van tevoren. Eenmaal ontdooid, kan het gevogelte een dag of twee in de koelkast blijven voor het koken.
Helemaal niet ontdooien
Volgens de USDA is het volkomen veilig om kip te koken zonder het in de oven of op het fornuis te ontdooien. Het nadeel? Het duurt iets langer - meestal met ongeveer 50 procent.
De afhaalmaaltijd
De USDA adviseert niet om bevroren kip in een slowcooker te koken. Het is aan te raden om eerst de kip te ontdooien en vervolgens in een crockpot te koken kan een geweldige manier zijn om een smakelijke maaltijd te bereiden. Begin het vroeg op de dag en het is klaar om te eten tegen het avondeten.
Koop crockpots bij Amazon.
Een goede omgang met pluimveevlees vermindert het risico op door voedsel overgedragen ziekten voor u en uw gezin. Maak er een gewoonte van om uw maaltijden 24 uur van tevoren te plannen en u zult er geen moeite mee hebben om ervoor te zorgen dat uw gevogelte klaar is om te koken wanneer het eten rondrent.
