Bieten worden vaak een superfood genoemd. Deze juweelkleurige knolgewas wordt al eeuwenlang gebruikt om een aantal aandoeningen te behandelen, van obstipatie tot koorts.
Rode biet zit vol met foliumzuur, kalium en andere voedingsstoffen die goed zijn voor je gezondheid in het algemeen, maar onderzoek toont aan dat bieten vooral gunstig kunnen zijn voor mensen met diabetes.
Wat is er zo geweldig aan bieten?
Bieten zijn rijk aan krachtige antioxidanten en voedingsstoffen die in verband zijn gebracht met een aantal gezondheidsvoordelen.
Hier is een blik op de bewezen gezondheidsvoordelen van bieten, inclusief de positieve effecten van bieten voor mensen met diabetes.
Verlaag de bloedsuikerspiegel en insuline
Bieten zijn rijk aan fytochemicaliën waarvan is aangetoond dat ze bij mensen een regulerend effect hebben op glucose en insuline.
Een studie uit 2014 onderzocht de effecten van bietensap op de bloedsuikerspiegel na het eten. Wootton-Beard PC, et al. (2014). Effecten van een bietensap met een hoog neobetaninegehalte op de vroege fase van insulinerespons bij gezonde vrijwilligers. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 De studie toonde aan dat het drinken van 225 milliliter, of iets minder dan een halve kop bietensap, resulteerde in een significante onderdrukking van de glucosespiegels na de maaltijd.
Lager risico op chronische ziekte
Volgens het National Center for Complementary and Integrative Health is aangetoond dat voedingsmiddelen die veel antioxidanten bevatten, zoals bieten, gunstig zijn bij het voorkomen van ziekten. Antioxidanten: diepgaand. (2016).
Antioxidanten helpen ziekten te voorkomen door vrije radicalen te bestrijden die cellen kunnen beschadigen. Cellulaire schade veroorzaakt door vrije radicalen wordt oxidatieve stress genoemd, die in verband is gebracht met een aantal ernstige ziekten, waaronder hartaandoeningen en kanker.
Bieten bevatten tot 1,7 millimol antioxidanten per 3,5 gram, waaronder een groep antioxidanten, betalainen genaamd, die verantwoordelijk zijn voor hun roodachtige kleur. Carlsen MH, et al. (2010). Het totale gehalte aan antioxidanten van meer dan 3.100 voedingsmiddelen, dranken, specerijen, kruiden en supplementen die wereldwijd worden gebruikt. DOI: 10.1186 / 1475-2891-9-3
Ze bevatten ook andere verbindingen die ontstekingen onderdrukken, wat ook in verband is gebracht met ernstige medische aandoeningen.
Lager risico op diabetescomplicaties
Diabetes veroorzaakt schade aan uw kleine bloedvaten (microvasculair) en grotere bloedvaten (macrovasculair). Dit leidt tot complicaties die de ogen, het hart, de nieren en andere delen van het lichaam kunnen aantasten.
Onderzoek toont aan dat antioxidanten, zoals die in bieten, het risico op diabetescomplicaties verminderen, waaronder: Bajaj S, et al. (2012). Antioxidanten en diabetes.
- retinopathie
- nierziekte
- neuropathie en diabetische voetziekte
- hart-en vaatziekte
Verminderde insulineresistentie
Er zijn aanwijzingen dat een van de metabolieten die in hoge concentraties in bieten worden aangetroffen, de insulineresistentie kan verminderen.
Dezelfde metaboliet wordt aangetroffen in menselijke bloedspiegels, maar is lager bij mensen met insulineresistentie, prediabetes en cardiovasculaire risicofactoren dan bij gezonde mensen.
Volgens een kleine studie uit 2017 vertoonden zwaarlijvige deelnemers die bietensap met koolhydraten consumeerden een lagere insulineresistentie dan niet-zwaarlijvige deelnemers, wat suggereert dat zwaarlijvige personen baat kunnen hebben bij de consumptie van bieten en ander nitraatrijk voedsel. Beals JW, et al. (2017). Gelijktijdige inname van bietensap en koolhydraten: Invloed op glucosetolerantie bij volwassenen met obesitas en niet-obesitas. DOI: 10.1155 / 2017/6436783
Uit een eerdere studie bleek dat gezonde deelnemers die tijdens een maaltijd bietensap consumeerden, lagere insuline- en glucoseresponsen hadden na de maaltijd. (2014). Effecten van een bietensap met een hoog neobetaninegehalte op de vroege fase van insulinerespons bij gezonde vrijwilligers. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Een onderzoek uit 2013 onder 27 personen met diabetes type 2 die dagelijks bietensap dronken, vond echter geen verbetering in insulineresistentie. Gilchrist M, et al. (2013). Effect van voedingsnitraat op bloeddruk, endotheelfunctie en insulinegevoeligheid bij type 2 diabetes. DOI: 10.1016 / j.freeradbiomed.2013.01.024
Bij deze onderzoeken was een klein aantal deelnemers betrokken en er is meer onderzoek nodig. Het is mogelijk dat verminderde insulineresistentie een van de voordelen is van het eten van rode biet en mogelijk ook gunstig is voor mensen met diabetes
Lage bloeddruk
Hoge bloeddruk is een veel voorkomende complicatie bij mensen met diabetes. Onderzoek wijst uit dat het eten van bieten of het drinken van bietensap de bloeddruk kan verlagen.
Een onderzoek uit 2013 wees uit dat mensen met hypertensie een aanzienlijke bloeddrukdaling ervoeren door elke dag één kopje bietensap te drinken. Servo M, et al. (2013). Suppletie met anorganisch nitraat en bietensap verlaagt de bloeddruk bij volwassenen: een systematische review en meta-analyse. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Sommige mensen ervoeren ook een verbetering van de elasticiteit van hun bloedvaten.
Onderzoekers geloven dat de nitraten in bietensap verantwoordelijk zijn voor de effecten en werken door de bloedvaten te vergroten en de bloedstroom te verbeteren. Een kopje bietensap bevat 100 calorieën en ongeveer 23 gram koolhydraten.
Studies hebben ook aangetoond dat bietensap de systolische bloeddruk aanzienlijk verlaagt. Siervo M, et al. (2013). Suppletie met anorganisch nitraat en bietensap verlaagt de bloeddruk bij volwassenen: een systematische review en meta-analyse. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Systolische bloeddruk meet de druk in uw bloedvaten wanneer uw hart klopt.
Meer recentelijk bleek uit een gerandomiseerde gecontroleerde studie dat nitraten in bietensap de centrale bloeddruk verlaagden bij sommige mensen met diabetes type 2. Mills CE, et al. (2017). Voedingsnitraat uit bietensap verlaagt selectief de centrale bloeddruk bij diabetes type 2: de gerandomiseerde, gecontroleerde VaSera-studie. DOI: 10.1017 / S0029665117003706
Zijn er risico's bij het eten van rode biet als u diabetes heeft?
Er zijn geen risico's bekend voor het eten van rode biet als u diabetes heeft. Het eten van bieten wordt aangemoedigd door de American Diabetes Association. Niet-zetmeelrijke groenten. (2017).
Tenzij je allergisch bent voor rode biet, is het enige risico beeturie. Hierdoor zien urine of ontlasting er roze of rood uit. Een klein aantal mensen krijgt beeturia na het eten van rode biet.
Hoewel het alarmerend kan zijn, is beeturia meestal niet schadelijk. Het wordt veroorzaakt door een van de verbindingen in bieten die de groente zijn kleur geeft, en het verdwijnt meestal vanzelf.
Manieren om bieten in uw dieet op te nemen
Bieten zijn ongelooflijk veelzijdig en kunnen worden gebruikt om kleur, smaak en knapperigheid toe te voegen aan een aantal gerechten en dranken. Je kunt bieten gebruiken in salades, stoofschotels, stoofschotels en smoothies.
Vergeet niet de greens te gebruiken, die boordevol voedingsstoffen zitten en op dezelfde manier worden gegeten als spinazie of boerenkool. Een 2-inch rode biet bevat ongeveer 8 gram koolhydraten.
Koop verse rode biet met de greens intact. Zoek naar bieten die stevig, glad en een helder roodpaarse kleur hebben.
Met de greens intact, kunt u rode biet drie of vier dagen in de koelkast bewaren. Zonder de greens kunnen bieten twee tot vier weken in de koelkast blijven.
het komt neer op
Rode biet is rijk aan antioxidanten en voedingsstoffen die voor iedereen bewezen gezondheidsvoordelen hebben.
Het consumeren van bieten blijkt vooral gunstig te zijn voor mensen met diabetes. Bieten verlagen het risico op veel voorkomende diabetescomplicaties, waaronder zenuwbeschadiging en oogbeschadiging.
Ze zijn ook veelzijdig, lekker en gemakkelijk op te nemen in allerlei recepten.
