12 Seizoensgebonden Voedingsmiddelen Voor Reumatoïde Artritis (RA)

2024 Auteur: Jesus Peterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 11:22

Wat zijn de beste soorten voedsel om te eten?

Het beheersen van ontstekingen is een essentieel onderdeel van het leven met reumatoïde artritis (RA).

RA is een chronische aandoening waarbij het immuunsysteem weefsels aanvalt en ontsteking en pijn in de gewrichten en soms door het hele lichaam veroorzaakt.

Er zijn medicijnen beschikbaar om RA te behandelen, maar voedingskeuzes kunnen ook een rol spelen.

Ontstekingsremmend dieet

Geheel voedsel, vooral plantaardig voedsel zoals groenten, fruit, bonen, noten en zaden, zijn uitstekende bronnen van vitamines, mineralen en nuttige plantaardige stoffen.

Veel van deze plantaardige voedingsmiddelen werken als antioxidanten in het lichaam. Deze voedingsstoffen kunnen ontstekingen helpen beheersen en de algehele gezondheid ondersteunen.

Te eten voedsel

Plantaardige voedingsmiddelen die u bij uw dieet kunt betrekken, zijn onder meer:

• vruchten
• groenten
• bonen
• noten
• zaden
• volkoren

Antioxidant is een brede term voor een aantal stoffen die helpen beschermen tegen cellulaire schade veroorzaakt door onstabiele moleculen die vrije radicalen worden genoemd.

Antioxidanten helpen celschade te remmen en kunnen ook helpen bij het verminderen van ontstekingen, wat vooral nuttig is bij de behandeling van RA.

Onderzoek heeft aangetoond dat voor mensen met RA een dieet met veel antioxidanten, vooral uit groenten, fruit en kruiden, kan helpen:

• ontsteking verminderen
• symptomen verbeteren
• langzame ziekteprogressie

Het mediterrane dieet, dat rijk is aan voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten, zoals groenten en olijfolie, kan met name gunstig zijn voor het verbeteren van de symptomen bij mensen met RA.

In sommige gevallen werken de pigmenten die voedsel zoals groenten, kruiden en fruit hun kleur geven ook als antioxidanten.

Het eten van groenten en fruit met een grote verscheidenheid aan kleuren levert een reeks antioxidanten op die mensen met RA kunnen helpen.

Eten om te vermijden

Aan de andere kant kunnen sommige voedingsmiddelen ontstekingen verergeren. Ze bevatten:

• gefrituurd voedsel
• verwerkt voedsel
• verwerkte vleesproducten
• suikerhoudende dranken
• alcohol
• geraffineerde granen, zoals in witbrood

Lees meer over een ontstekingsremmend dieet voor RA.

Voedsel kiezen voor RA

• Voeg een verscheidenheid aan kleuren toe aan uw maaltijdplan om gezond te blijven en RA-symptomen te verminderen.
• Het eten van hele, onbewerkte voedingsmiddelen draagt bij aan uw algehele gezondheid en kan ontstekingen helpen beheersen.
• Seizoensgebonden groenten en fruit zijn vaak goedkoper en voedzamer dan geïmporteerde producten buiten het seizoen.

Voordelen van eten wat er in het seizoen is

Let bij het winkelen voor groenten en fruit op wat er in het seizoen is en focus op lokale producten.

Voedsel eten dat in het seizoen is, betekent vaak:

• Groenten en fruit zullen redelijker geprijsd zijn.
• Het voedingsniveau kan hoger zijn vanwege een kortere bewaartijd.
• Voedsel is eerder natuurlijk gerijpt, omdat ze niet zo ver hoeven te reizen.

Een bezoek aan markten voor lokale producten en het vinden van recepten om seizoensproducten te gebruiken, kan koken ook leuker maken.

Lente groenten en fruit

Waar u woont, heeft invloed op:

• wat lokaal beschikbaar is of als invoer
• hoe lang het seizoen is
• welke tijd van het jaar items beschikbaar zijn

Hieronder volgen slechts enkele van de seizoensgebonden groenten en fruit op veel plaatsen, maar niet allemaal.

Broccoli

Broccoli bevat:

• vitamine K en C
• sulforafaan
• calcium

De vitamine C in broccoli is essentieel voor de immuunfunctie.

Probeer geroosterde broccoli of gestoomde broccoli voor een eenvoudig bijgerecht. Vind hier nog meer tips en recepten.

Lees meer over de gezondheidsvoordelen van broccoli.

Collard Greens

Collard-groenten zijn donkere bladgroenten die rijk zijn aan vitamines, voedingsstoffen en mineralen.

Ze bevatten:

• vezel
• foliumzuur
• vitamine A, C, K1 en B-vitamines
• calcium
• ijzer

Om de voedingswaarde te maximaliseren, eet u uw boerenkool gestoomd, in salades of smoothies en sappen.

Lees meer over boerenkool en andere gezonde groene groenten.

Uien

Uien bevatten verbindingen met antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen.

Samen met knoflook, een andere Allium-groente, kunnen uien ook:

• helpen bij het beheersen van cholesterol
• leverziekte voorkomen
• het risico op maagdarmkanker verminderen

Uien zijn veelzijdig. Je kunt ze gebruiken om:

• smaak sauzen en soepen
• voeg een punch toe aan salades en sandwiches
• rooster of gril ze als bijgerecht

Lees meer over uien en hun voedingswaarde.

Aardbeien

Op veel plaatsen zijn van het late voorjaar tot de vroege zomer verse aardbeien verkrijgbaar.

Aardbeien bevatten foliumzuur, vitamine C, anthocyanen en antioxidanten, die ontstekingen kunnen helpen verminderen.

Aardbeien zijn heerlijk op zichzelf, in een fruitsalade of als topping voor yoghurt bij het ontbijt.

Zomer groenten en fruit

Bessen groeien in de zomer en vallen op veel gebieden. Ze zijn rijk aan antioxidanten en de perfecte aanvulling op salades, ontbijtgranen of heerlijk op zichzelf. Er zijn er veel om uit te kiezen.

Bramen

Anthocyanen zijn pigmenten die als antioxidanten werken. Ze geven groenten en fruit hun blauwe, paarse en rode kleuren.

Bramen en ander rood of paars fruit bevatten anthocyanen. Studies tonen aan dat anthocyanen bescherming kunnen bieden tegen verschillende chronische ziekten die gepaard gaan met ontstekingen.

Probeer bramen met een kleine portie verse slagroom of Griekse yoghurt voor een licht toetje.

Waarom zijn bessen goed voor jou? Ontdek het hier.

Bosbessen

Bosbessen bevatten ook anthocyanen. Rijpe bosbessen zijn zoet en zacht. Een portie bosbessen gaat over een kopje.

Voeg ze toe aan uw ontbijtgranen of volkoren pannenkoeken om voedingswaarde toe te voegen. Of stop ze gewoon in je mond voor een caloriearme, smakelijke snack.

Lees meer over bosbessen.

Kersen

Net als bessen bevatten kersen anthocyanen, vitamine C en kalium.

Als je geluk hebt, is er misschien ergens in de buurt waar je in de vroege zomermaanden kersen van bomen kunt plukken.

Eet kersen als tussendoortje of voeg ze toe aan fruitsalades. Verwijder de stenen met een kersenpitter als je kersen wilt opnemen in een dessertrecept.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van zure kersensap?

Watermeloen

Deze grote, sappige vrucht bevat carotenoïde antioxidanten, waaronder lycopeen en beta-cryptoxanthine, die RA-symptomen kunnen verminderen.

Watermeloen heeft ook vitamine A en C en zit vol met water, waardoor je in die hete zomermaanden gehydrateerd blijft.

Watermeloen in plakjes kan op elk moment van de dag een verfrissende snack zijn. Je kunt het ook met ander fruit spiesen om er een dessertstuk van te maken bij een barbecue.

Kun je watermeloenzaden eten?

Vallen groenten en fruit

Er valt meer te vallen dan de kalebassen en wortelgroenten die je met het seizoen associeert.

Knoflook

Knoflook kan ontstekingen helpen verminderen vanwege de zwavelverbindingen.

Een studie in Arthritis Research and Therapy concludeerde dat thiacremonon, een zwavelverbinding in knoflook, nuttig kan zijn bij de behandeling van ontstekingen en artritis.

Gebruik gehakte of geplette knoflook om je sauzen, stoofschotels, geroosterde groenten en soepen op smaak te brengen. Of rooster een handvol hele kruidnagels met een schaal met groenten.

Knoflook en honing worden op veel plaatsen samen als traditioneel medicijn gebruikt. Meer te weten komen.

Bieten

Deze rode wortelgroenten bevatten antioxidanten die ontstekingen kunnen verminderen en het risico op kanker en hart- en vaatziekten kunnen verminderen, volgens een onderzoek uit 2015.

Rode biet kan heerlijk zijn:

• geraspt, rauw, in een herfstsla
• in een salade met donkere bladgroenten en een romige kaas
• gekookt, geschild, in plakjes gesneden en geserveerd met olijfolie en azijn
• alleen geroosterd
• gemengd in een fruit- en groentesmoothie
• als hoofdingrediënt in borsjt of bietensoep

Om koud te eten, kook het geheel ongeveer 1 uur, laat afkoelen, schil en hak of snijd het in plakjes.

Hoe kan rode biet helpen bij het beheersen van diabetes?

Zoete aardappelen

Zoete aardappelen kunnen een geweldige aanvulling zijn op je dieet omdat ze antioxidanten bevatten zoals vitamine C en bètacaroteen, evenals vezels.

Je kunt zoete aardappelen koken, pureren, roosteren of bakken, en ze zijn een favoriet bijgerecht bij Thanksgiving.

Je kunt ze ook gebruiken in plaats van gewone friet. Om zoete frietjes te maken, Julianne de zoete aardappelen, gebruik een dunne laag olijfolie en bak ze tot ze krokant zijn.

Lees meer over de voordelen van zoete aardappel.

Spinazie

Spinazie is een donkergroene, bladgroente. Het zit boordevol voedingsstoffen, waaronder:

• foliumzuur
• provitamine A
• vitamine K1
• magnesium
• calcium

Spinazie is een veelzijdige groente die je kunt gebruiken:

• in salades
• gebakken met olijfolie
• in smoothies gegooid
• als sap
• in soepen, stoofschotels, lasagne, taarten en andere hartige gerechten

Koop hier wat spinazie-recepten.

Winter groenten en fruit

U mag verse producten niet associëren met de wintermaanden. Er zijn mogelijk minder opties dan in andere periodes van het jaar, vooral als u in een kouder klimaat leeft, maar er is nog steeds een scala aan verse groenten en fruit beschikbaar.

Boerenkool

Boerenkool is zeer voedzaam en kan helpen bij ontstekingen. Net als spinazie en boerenkool bevat het vitamine K1 en vele andere belangrijke voedingsstoffen, waaronder vitamine C, kalium, magnesium en calcium.

Je kunt genieten van boerenkool in salades of zelfs als boerenkoolfrites, gebakken boerenkool die in een lichte laag olijfolie is gegooid en op smaak is gebracht met zout.

Vind hier nog meer boerenkoolrecepten.

Citrus

Je kunt de koude wintermaanden opfleuren met een dosis citrus.

Citrusvruchten bevatten veel vitamine C, wat de gewrichten kan helpen en het immuunsysteem kan ondersteunen.

Probeer het volgende:

• sinaasappelsegmenten als tussendoortje of toetje
• een halve grapefruit als ontbijt
• citroensap in zelfgemaakte saladedressings of om sauzen, mager vlees, vis of groenten op te frissen
• warme citroen- en honingdrank om een winterse kou te verzachten

Lees hier meer over limoenen.

Winterpompoen

Net als zoete aardappelen bevat winterpompoen ontstekingsremmende plantaardige stoffen zoals carotenoïden. Ze bevatten ook veel vezels.

Rassen zijn onder meer:

• pompoen
• eikelpompoen
• pompoen

Winterpompoen is veelzijdig en kan worden geroosterd, gekookt in soepen en gevuld met volle granen, noten en zaden.

Probeer curried butternut-pompoensoep om je op te warmen op een koude winterdag.

spruitjes

Spruitjes zijn een kruisbloemige groente die belangrijke voedingsstoffen biedt, waaronder:

• vitamine K1
• vitamine C
• vezel
• foliumzuur

De voedingsstoffen in spruitjes kunnen ontstekingsremmende en kankerbestrijdende eigenschappen hebben. Studies suggereren dat mensen die veel kruisbloemige groenten eten, een lager risico hebben om door welke oorzaak dan ook te overlijden.

Om spruitjes te eten:

Rooster ze, gehalveerd of in vieren gedeeld met olijfolie, een scheutje zout en peper voor een eenvoudig bijgerecht.

Rooster de bladeren om spruitjes te maken.

Wat zijn enkele andere gezondheidsvoordelen van spruitjes?

Tips voor het bewaren van groenten en fruit

Als u uw eigen groenten en fruit kweekt of ze lokaal plukt, kunt u ze het hele jaar door invriezen, bewaren, inmaken of op een andere manier bewaren.

Sommige groenten en fruit moeten bij kamertemperatuur worden bewaard of zelfs op een koele, donkere plaats worden bewaard. Velen blijven langer bewaard als ze in de koelkast worden bewaard.

Als u voedsel koopt van een lokale boerenmarkt, vraag dan aan de verkoper hoe zij de producten aanbevelen op te slaan.

Klik hier voor meer tips over het bewaren van groenten en fruit.

Pesticiden en besmetting

Sommige mensen maken zich zorgen over de besmetting van verse groenten en fruit als gevolg van landbouwpraktijken.

Als u zich zorgen maakt, kunt u proberen:

• lokaal kopen bij mensen die u kent en vragen stellen over hun praktijken
• biologische producten kopen
• zelf kweken, als je een tuin hebt

Klik hier om te zien hoeveel pesticiden er in verschillende soorten groenten en fruit aanwezig kunnen zijn.

Lees meer over pesticiden in voedingsmiddelen.

Onderste regel

Regelmatig fruit en groenten eten heeft verschillende gezondheidsvoordelen. Voor mensen met RA kunnen ze ontstekingen in het lichaam helpen bestrijden.

Probeer meerdere kopjes fruit en groenten per dag te eten. Kies producten die in het seizoen zijn om de voedingswaarde te maximaliseren en uw budget redelijk te houden.

Het eten van fruit en groenten kan helpen bij ontstekingen, maar u heeft waarschijnlijk aanvullende interventies nodig om uw RA te behandelen.

Praat met uw arts over een geschikt behandelplan en eventuele veranderingen in uw dieet die u overweegt te maken.