Overzicht
Colitis ulcerosa (UC) is een chronische ontstekingsziekte van de dikke darm en het rectum. Het is een van de twee belangrijkste inflammatoire darmaandoeningen, de andere is de ziekte van Crohn.
Wanneer een persoon UC heeft, ontwikkelen zich zweren genaamd zweren in de dikke darm.
Symptomen van de ziekte zijn onder meer:
- buikpijn
- bloed of etter in de ontlasting
- diarree
- misselijkheid
- anale bloeding
- vermoeidheid
- gewichtsverlies
Onderzoekers weten niet zeker wat UC veroorzaakt, maar ze denken dat het kan worden veroorzaakt door een verkeerd gerichte immuunreactie. Talloze dingen kunnen een uitbarsting veroorzaken, waaronder bepaalde voedingsmiddelen.
Er wordt veel geleerd over de rol van voeding en darmbacteriën bij inflammatoire darmaandoeningen, maar sommige onderzoeken staan nog in de kinderschoenen.
De Academy of Nutrition and Dietetics, de World Gastroenterology Organization en de Crohn's and Colitis Foundation of America zijn het er echter allemaal over eens dat vezels een beschermende voedingsstof voor de dikke darm zijn.
Vezel mag alleen worden verminderd als u acute symptomen ervaart, zoals een opflakkering of stricturen.
Tijdens een opflakkering van symptomen kan een vezelarm dieet nuttig zijn om het materiaal in de dikke darm te verminderen en daardoor de symptomen te verminderen en u te helpen sneller te herstellen.
Als uw arts een vezelarm dieet heeft voorgeschreven voor uw symptomen, volg dan onderstaande aanbevelingen. Volg anders een vezelrijk dieet.
Volkorenbrood, ontbijtgranen en pasta's
Voedingsmiddelen die veel vezels bevatten, zijn meestal moeilijk voor mensen met UC tijdens een opflakkering om te verteren. Volkorenmeel bevat veel vezels omdat de kiem of de zemelen niet zijn verwijderd.
U moet eten vermijden dat gemaakt is van volkoren meel, zoals:
- brood
- granen
- pasta's
- noedels
- macaroni
Kies tijdens opflakkeringen witte broden en pasta's gemaakt van verrijkt wit meel, tenzij je een glutenintolerantie hebt.
Meel wordt "verrijkt" wanneer voedingsstoffen die verloren zijn gegaan tijdens het ontkiemen en het verwijderen van zemelen, worden vervangen. Granen zoals gepofte rijst, cornflakes en room van tarwe bevatten ook minder vezels.
Bruine rijst en ander volkoren zetmeel
Vermijd de volgende volkorenproducten:
- bruine rijst
- quinoa
- boekweit
- haver
- wilde rijst
Deze korrels hebben nog steeds het vezelige endosperm, de kiem en de zemelen die UC kunnen irriteren en een opflakkering kunnen veroorzaken.
Vermijd deze andere volle granen:
- gewone gerst
- gierst
- Tarwebessen
- bulgur tarwe
- spelt
Een betere optie voor mensen met UC is goed gekookte witte rijst.
Noten
Noten, ook die welke in ander voedsel zijn gekookt of in meel zijn verwerkt, moeten op uw niet-eet-lijst staan als u een vezelarm dieet voor UC voorgeschreven heeft gekregen. De vezels in noten kunnen erg moeilijk verteerbaar zijn.
Vermijd de volgende noten:
- walnoten
- hazelnoten
- pecannoten
- cashewnoten
- amandelen
- macadamia noten
- pinda's
- pistachenoten
Zaden
Net als noten kunnen zaden ook de symptomen verergeren. Zaden zijn een soort onoplosbare vezels die een opgeblazen gevoel, diarree, gas en andere irriterende bijwerkingen kunnen veroorzaken.
Enkele te vermijden zaden zijn:
- Sesam zaden
- lijnzaad
- gierst
- pijnboompitten
- zonnebloemzaden
- pompoenpitten
- wilde rijst
Gedroogde erwten, bonen en linzen
Peulvruchten, waaronder bonen, linzen en erwten, zijn vezelrijk en eiwitrijk voedsel. Vanwege de onverteerbare suikers in bonen zijn ze ook berucht omdat ze gas veroorzaken. Als je een UC-opflakkering ervaart, wil je het volgende doorgeven:
- alle bonen, inclusief kikkererwten
- adzuki bonen
- sojabonen, waaronder sojabonen en edamame
Vezelig fruit
Hoewel ze gezond voor je zijn, bevatten de meeste vruchten veel vezels. Fruit hoort op de lijst met te vermijden voedingsmiddelen als ze:
- rauw
- droog
- hebben zaden die niet kunnen worden verwijderd (zoals de meeste bessen)
U kunt fruit eten dat is geschild en als het vlees tot zeer zacht is gekookt, zoals appelmoes. Je kunt ook ingeblikt fruit eten, maar kies het type verpakt in water of in hun eigen sap om overtollige suiker te voorkomen.
De meeste vruchtensappen zijn prima om te drinken, maar alleen als de pulp is verwijderd. Sla pruimensap over, want het bevat veel vezels.
Vezelige groenten
Net als fruit zitten ook groenten vol vezels. Neem ze alleen op in uw dieet als ze:
- gevild of geschild
- hebben geen zaden
- worden gekookt tot ze zacht zijn
Vermijd alle rauwe of onvoldoende verhitte groenten, inclusief maïs. Het is prima om groenten en aardappelen in blik te consumeren, zolang de schil is weggegooid. Probeer gepureerde groentesoepen om groenten gemakkelijk te verteren.
Groenten bevatten veel belangrijke voedingsstoffen en het is belangrijk om ze in je dieet op te nemen.
Sulfaat en sulfiden
Sulfaat is een vereiste voedingsstof in de menselijke voeding die helpt bij veel lichaamsprocessen, maar het kan ook bepaalde bacteriën voeden die H2S giftig gas creëren bij een persoon met UC. In feite maakt meer dan 90 procent van de mensen met UC H2S-gas in plaats van het normale methaangas.
Als u merkt dat u een opgeblazen gevoel en een onwelriekend gas ervaart, heeft u mogelijk een overvloed aan dit soort bacteriën in uw dikke darm, een teveel aan sulfaat en sulfiden in uw dieet, of beide.
Sulfaat- en sulfiderijk voedsel om te verminderen zijn onder meer rood vlees, melk, bier en wijn, appel- en druivensap, kruisbloemige groenten, eieren, kaas, gedroogd fruit en wat bronwater.
Zuivelproducten
Een veel voorkomende voedselintolerantie bij mensen met UC is zuivel. Als u vermoedt dat zuivel een symptoomtrekker voor u kan zijn, verwijder dan alle soorten zuivel, inclusief boter, melk, yoghurt en kaas gedurende ten minste vier weken.
Werk nauw samen met uw arts of diëtist om u te helpen leren hoe u een eliminatiedieet volgt.
Glutenbevattend voedsel
Een voedselintolerantie die steeds vaker voorkomt bij mensen met spijsverteringsklachten is gluten.
Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge en gerst. Gluten komt niet alleen voor in gewone voedingsmiddelen zoals brood en pasta, maar wordt ook toegevoegd aan bereide producten zoals specerijen, sauzen, soepen en eiwitten.
Als u vermoedt dat gluten voor u een symptoomtrekker kunnen zijn, verwijder dan alle soorten glutenbevattende granen, granen, gebak en andere producten gedurende minimaal vier weken.
Voedsel om van te genieten
Hoewel uw dieet mogelijk beperkt is als u een UC-opflakkering ervaart, hoeft het niet saai te zijn. Concentreer u op het voedsel dat u kunt eten in plaats van op het voedsel dat u moet vermijden. De voedingsmiddelen die u kunt eten (tenzij u een allergie of intolerantie heeft voor een van de onderstaande voedingsmiddelen) zijn:
- wit brood zonder zaden
- witte pasta, noedels en macaroni
- witte rijst
- crackers en granen gemaakt met verfijnd wit meel
- ingeblikt, gekookt fruit
- gekookte groenten zonder schil of zaden
- gepureerde groentesoepen
- zacht, zacht vlees (geen kraakbeen of vel) en vis
- pindakaas en andere notenpasta
- oliën zoals olijfolie en kokosolie
Het is belangrijk om te onthouden dat uw dieet een cruciale rol speelt in uw algehele gezondheid. Gebruik deze informatie als richtlijn om u te helpen herstellen van acute symptomen zoals diarree, stricturen of na een operatie.
Om uw kansen op remissie te vergroten, moet u geleidelijk vezelrijk voedsel opnieuw introduceren, omdat vezels de gezondheid van uw colonweefsel en uw darmbacteriën beschermen.
