Een samenloop van culturen maakt de foodscene in San Francisco bijzonder rijk. Gracias Madre is bijvoorbeeld een veganistische oase in het hart van het Mission District. Bekijk hun veganistische enchiladas con mole (foto) of "bowl uno" (gemaakt met tempeh chorizo en gegarneerd met nacho cashewkaas). Deze schilderachtige cantina ligt op slechts een paar blokken van Mission Dolores Park, een favoriete lokale ontmoetingsplaats, dus pak een BLT-wrap (gemaakt met spek van kokosnoot) om te gaan en geniet ervan.
Ook in de missie is Chaya, waar veganistisch, zen-geïnspireerd Japans eten wordt geserveerd. Wanneer de mist van San Francisco binnen rolt, kun je gerust zijn in warme gerechten zoals Dobin Mushi ('theepot'-soep) of Moon Garden (gestoomde tofu-vla met groenten, sojabonen en ginkgo-noten). Natuurlijk is geen enkele vegetarische tour door San Francisco compleet zonder een avondje uit in Greens Restaurant. De (cashew) crème de la crème, Greens is een chique armatuur van Fort Mason. Hoewel het seizoensmenu vaak verandert, zijn verfijnde gerechten zoals gegrilde perziken geserveerd met geitenkaas, waterkers en honing, of wilde paddenstoelen- en spinazie-filo geserveerd met tajine van kikkererwten, de norm. Maak een dinerreservering en geniet van klassieke vegetarische Californische gerechten aan de baai.
Seattle, WA
Deel op Pinterest
Met een reputatie voor lekker eten, raakt Seattle echt de plek als het gaat om vegetarische gerechten. Als je in het Capitol Hill-gebied bent, overweeg dan om te stoppen bij Plum Bistro voor chique en toegankelijke veganistische gerechten zoals jerk tofu en yam burgers. De bistro runt ook de Plum Burgers-foodtruck, dus houd een oogje in het zeil als je onderweg bent. Als je in de wijken Greenlake of Roosevelt bent, ga dan naar het Wayward Vegan Café. Het ontbijt wordt de hele dag geserveerd, dus kom altijd langs voor veganistische gebakken kip en wafels of zelfgemaakte kruidenkoekjes met daarop gebakken groenten en champignonsjus.
Kijk ten slotte voor een geweldige date night-ervaring naar Cafe Flora, net ten zuiden van Washington Park, waar de gefrituurde avocado-hapjes en Yakima Valley-polenta (foto) de bruisende en knapperige sfeer van de Seattle-foodscene op zijn best vastleggen. Kom in de zomer zodat u op het terras kunt dineren.
Austin, TX
Deel op Pinterest
Met de levendige reputatie van Austin voor goede muziek, goede kunst en goed buitenleven, is het geen verrassing dat deze hoofdstad barst van lekker eten. Vegetariërs en veganisten zullen zeker iets vinden om het palet te behagen bij Counter Culture, dat veganistische comfortvoedsel serveert op slechts enkele blokken van de Colorado-rivier en het centrum van Austin. Probeer hun zuidelijk gebakken seitan en pesto "rauw" -violis, of houd een stukje van hun verrukkelijke avocado-limoentaart vast.
Kijk over de rivier naar het eigenzinnige Bouldin Creek Cafe, voor lokaal gebrande koffie, champagnecocktails en vegetarische gerechten op bestelling. Probeer hun op bieten gebaseerde robijn Ruben tijdens de lunch of hibiscus enchiladas tijdens het diner. Iets verderop in de straat is Conscious Cravings, een plantaardig eetcafé dat gespecialiseerd is in wraps, salades en smoothies. Pak een chimichurri seitan of gezwarte tofu-wrap (foto) om te genieten met een smoothie met aardbeienbananen in het nabijgelegen Nicholas Dawson Park.
Los Angeles, CA
Wat je standpunt ook is over de vaak stereotiepe LA-levensstijl, de overvloed aan veganistische en vegetarische opties valt niet te ontkennen. Kleine ketens, zoals Real Food Daily, bieden veganistische vleesgerechten, zoals de Tennessee BBQ-sandwich: getrokken jackfruit in pittige BBQ-saus, geserveerd met aardappelsalade.
Als eco-chic je esthetiek is, ga dan naar The Springs, net ten oosten van het centrum in de kunstwijk. Kom langs voor een ontbijtbeker met haver, goji, moerbeien en amandelmelk, of lunch op een groene papajasalade. Je kunt ook genieten van een dubbele sandwich met chocolade-muntijs na een yoga- of acupunctuursessie in hun wellnesscentrum! Neem in het centrum een kijkje in Grand Central Market en zoek naar Ramen Hood. Deze veganistische ramen- en pho-balie wordt aangestuurd door Ilan Hall of Top Chef, en serveert elegante noedelsoepkommen met klassieke presentatie (maak je geen zorgen, het ei bovenop is niet echt een ei).
Durham, NC
Deel op Pinterest
In het zuidwesten van Durham brengt Pomegranate Kitchen een beetje opflakkering naar New Hope Commons. Deze ingetogen plek biedt lokale, biologische gerechten van boer tot bord, met een seizoensgebonden menu dat dagelijks verandert. Eerdere aanbiedingen omvatten verse kruiden basmatirijst met granaatappel en walnotenstoofpot. Als je Duke University bezoekt, ga dan naar de campus van het oosten voor veganistische Buffalo-vleugels bij Heavenly Buffaloes. Deze compacte plek serveert traditionele (kip) vleugels en sauzen, maar biedt ook soja-gebaseerde vleugels met tonnen veganistische en glutenvrije sauzen. Bovendien zijn ze laat open. Zoek naar de feloranje hut.
Op zoek naar een foodtruckavontuur? Ga dan oostwaarts naar Research Triangle Park en profiteer van The Farmery. Deze 'superfood fusion'-foodtruck serveert conserveermiddelvrije vegetarische en veganistische wraps, kommen en flatbreads, zoals hun Earth First flatbread (foto), met een heerlijke cashew-'kaas'-spread met daarop balsamico-zoete aardappelen, groenten, en chimichurri-saus.
Ithaca, NY
De vegetarische juwelen van Ithaca zijn geclusterd in de binnenstad. Begin (of eindig) je dag bij Waffle Frolic. Bekend om zoete en hartige wafels, heeft dit café een zelfgemaakte sfeer met vier wafelbases en talloze toppings, waaronder een glutenvrije / veganistische wafel en veganistisch soja-ijs. Een paar straten verder op West Green St. is StarTruck, een foodtruck die helemaal draait om plantaardig comfort. Probeer hun taco's met gemalen pinda's en geraspte kool, of kies voor de nacho's met garbage space (tortillachips met mac en kaas, bloemkool, geraspte kool en BBQ).
Een andere must-try is Viva Taqueria, waar de vegetarische opties de mol tofu burrito omvatten. Het collectief beheerde Moosewood Restaurant is al meer dan 40 jaar een belangrijk onderdeel van het centrum van Ithaca voor natuurlijke voedingsmiddelen. Het menu bevat vis en zeevruchten en een seizoensgebonden selectie vegetarische, veganistische en glutenvrije gerechten. Volg hun voorgerecht met gefrituurde tofu-vleugels met Ghanese witte bonen geserveerd met zomergroenten en bruine rijst.
Charlottesville, VA
Deel op Pinterest
In het hart van het centrum van Charlottesville is The Spot the place to be. The Spot, een samenwerking tussen Julie Vu en Kathy Zentgraf, is een plaatselijk geliefd gat in de muurbalie waar Vu's noodle bowls en vegan banh mi worden geserveerd naast de collard-wraps van Zentgraf en veganistische BBQ-jackfruit. Kom langs als het mooi weer is en je van plan bent om buiten te eten.
Als je de Universiteit van Virginia verkent, zoek dan naar Roots Natural Kitchen in de buurt van The Lawn. Deze trendy campusfavoriet serveert vegetarische graankommen (hoewel je ook kip kunt vervangen). Probeer de Southern, een rijstkom gegarneerd met BBQ-tofu, boerenkool, kikkererwten en geroosterde groenten, besprenkeld met citroentahini. Als sightseeing op het platteland meer uw snelheid is, maak dan een korte stop bij Salt Artisan Market. Deze markt, genesteld op het kruispunt tussen Montecello en Jefferson Vineyards, verkoopt sandwiches, brood, kaas en andere picknickwaardige items, zoals gegrilde kaas, vegetarische wraps met soja-gembervinaigrette en tofu-sandwiches (foto).
Ann Arbor, MI
Aarden schar in het centrum van Ann Arbor, Earthen Jar biedt een betaalbaar vegetarisch (en koosjer) Indiaas buffet. Stel uw ideale maaltijd samen met opties zoals pittige moong linzen, shahi paneer (yoghurtkaas in pittige champignonsaus), gekruide groenten en verse salades.
Aan de overkant van de Ann Arbor Farmers Market is The Lunch Room. Dit eclectische veganistische restaurant experimenteert met gedurfde smaken en keukens. Voorgerechten zijn mac en kaas gegarneerd met chili, pad Thai en stromboli van boer tot bord. Seva, gelegen in het winkelcentrum Westgate, is een bescheiden plek voor informele vegetarische en veganistische gerechten. Soep, salade en sandwich-gerechten worden verheven met specials zoals de Cubaanse sandwich, gemaakt met gerookte esdoorn-gestoofde tempeh en cannellini-walnotenpaté.
San Jose, CA
Deel op Pinterest
Net ten noorden van de San Jose State University biedt Vegetarian House een enorm menu met alle veganistische, Aziatisch geïnspireerde gerechten. Neem de tijd om te kiezen tussen vegetarische soepen, noedels, rijstgerechten en rauwe specialiteiten. Kunt u niet beslissen? Probeer hun loempia, een combinatie van loempia's, rijstnoedels, verse groenten en soja-eiwit. Een paar blokken van het stadhuis is Good Karma Artisan Ales & Café. Bekend bij lokale bierliefhebbers, cultiveert de gezellige plek een gevoel van voeding met zijn coöperatieve benadering van eten door de universiteit. Je kunt een bord maken van een selectie veganistische gerechten, waaronder boerenkoolsalade, gele Thaise curry met seizoensgroenten en Jamaicaanse jerk-tofu met geroosterde rode aardappelen en habanero-chili.
Weg van het centrum, genesteld in Vietnam Town is Mint & Basil. Deze levendige en eigentijdse ruimte biedt veganistische en vegetarische gerechten met Vietnamese, Thaise en Maleisische invloeden. Het restaurant is ook MSG-vrij. Een geweldige plek voor een informele date, probeer wat gefrituurde tofu met drie heerlijke dipsauzen (foto) of een "all seasons sampler" met lente, zomer, herfst, winter en loempia's.
Boulder, CO
Als je merkt dat je door de Pearl Street Mall wandelt, ga dan naar Leaf Vegetarian Restaurant. Deze kleine plek is gespecialiseerd in seizoensgebonden vegetarische gerechten. Gerechten zoals de (vegetarische) crabcake sandwich of verkoolde poblano gnocchi bevatten waar mogelijk lokale producten van Three Leaf Farm in het nabijgelegen Lafayette, Colorado. En als je zin hebt in een biertje, spring dan aan de overkant van de straat naar Mountain Sun Pub & Brewery. Het is een van de best beoordeelde restaurants van Boulder en het is vegetarisch om op te starten, met huisspecialiteiten zoals de tempeh Reuben met veganistische Thousand Island-dressing.
Zoek in North Boulder naar Julia's Kitchen bij Broadway. Deze informele eetgelegenheid is rauwvriendelijk en glutenvrij en biedt een beperkt menu met geruststellende klassiekers, zoals een dagelijks geïnspireerde vegetarische burger en hummuspizza.
