Honing versus suiker
Als je een kop hete thee zet, pak je dan honing of suiker? Hoewel beide uw drankje zoet kunnen maken, variëren hun voedingsvoordelen.
Honing en suiker zijn beide koolhydraten die voornamelijk bestaan uit glucose en fructose. Ze worden gebruikt als ingrediënten in veel voorverpakte voedingsmiddelen en recepten. Beide kunnen leiden tot gewichtstoename bij overmatig gebruik.
De reputatie van honing als gezonder kan een basis hebben, maar honing wordt niet beschouwd als een gezond voedingsmiddel. Dus wat is gezonder? Dit moet je weten.
Honey basics
Bijen gebruiken de nectar die ze uit bloemen verzamelen om honing te maken. Deze dikke substantie wordt meestal in vloeibare vorm geconsumeerd en kan in kleur variëren van lichtgeel tot donkerbruin.
Honing bestaat voornamelijk uit water en twee suikers: fructose en glucose. Het bevat ook sporen van:
- enzymen
- aminozuren
- B-vitamines
- vitamine C
- mineralen
- antioxidanten
Veel van de antioxidanten in honing zijn geclassificeerd als flavonoïden. Flavonoïden hebben ontstekingsremmende eigenschappen, die enkele gezondheidsvoordelen kunnen opleveren.
De exacte voedingssamenstelling van honing varieert op basis van de oorsprong. Er zijn meer dan 300 soorten honing, waaronder:
- luzerne
- wilde bloemen
- tupelo
- gouden bloesem
- eucalyptus
Elke honingsoort heeft zijn eigen kleur en smaak. Boekweithoning is bijvoorbeeld een populaire donkere honing die bekend staat om zijn moutige smaak. Vuurhoning is een lichte variëteit die bijna doorschijnend van kleur is en een theeachtige smaak heeft.
Het maakt niet uit welk type u verkiest, elke soort honing kan de bloedsuikerspiegel doen stijgen.
Wat zijn de voordelen van honing?
Voordelen
- Je kunt een kleinere hoeveelheid honing gebruiken zonder aan zoetheid in te boeten.
- Het bevat sporen van vitamines en mineralen.
- Rauwe honing kan je allergieën helpen verlichten.
Honing bevat meer fructose dan glucose. Fructose is zoeter dan glucose, dus je kunt misschien een kleinere hoeveelheid honing in je eten of drinken gebruiken zonder aan zoetheid in te boeten. De sporen van vitamines en mineralen in honing kunnen ook extra gezondheidsvoordelen hebben.
Rauwe, ongepasteuriseerde honing bevat sporen van lokaal stuifmeel, wat allergische reacties kan helpen desensibiliseren.
Honing biedt ook extra gezondheidsvoordelen:
- Het kan helpen bij het doden van ziektekiemen omdat het antimicrobiële eigenschappen heeft.
- Wanneer het wordt gebruikt als zalf in gelvorm, kan het de genezing van wonden en kleine brandwonden bevorderen.
- Het kan ook helpen bij hoesten en keelpijn.
Over het algemeen ondergaat honing minder verwerking dan suiker. Het vereist alleen pasteurisatie om tafelklaar te worden. Honing kan ook rauw worden gegeten.
Zijn er nadelen aan honing?
Nadelen
- Honing bevat veel calorieën.
- Het bestaat voornamelijk uit suiker.
- Het is mogelijk niet veilig voor baby's jonger dan een jaar.
Met ongeveer 22 calorieën per theelepel bevat honing veel calorieën. Het bestaat voornamelijk uit suiker en moet met mate worden gebruikt. Dit geldt vooral als u gezondheidsproblemen heeft zoals diabetes, hartaandoeningen of obesitas.
Honing kan gevaarlijk zijn voor baby's jonger dan een jaar. Dit komt omdat het bacteriële sporen bevat die botulisme bij zuigelingen kunnen veroorzaken.
Bovendien kan de plakkerigheid van honing het een rommelige keuze maken voor huishoudens met kleine kinderen.
Basisprincipes van suiker
Suiker bestaat uit een combinatie van glucose en fructose, die aan elkaar hechten om sucrose te vormen. Het heeft geen toegevoegde vitamines of voedingsstoffen.
Suiker, een calorierijk koolhydraat, is afgeleid van suikerbieten en suikerrietplanten. Het vereist meerstapsverwerking voordat het de verfijnde, gegranuleerde tafelsuiker wordt die we het meest gebruiken.
Van de vele verschillende soorten suiker worden witte, bruine en ruwe suiker het meest gebruikt.
Bruine suiker is een combinatie van witte suiker en melasse, en kan wat sporenstoffen bevatten. Het wordt voornamelijk gebruikt bij het bakken.
Ruwe suiker is een minder verfijnde versie van witte suiker. Het is lichtbruin van kleur en bevat grotere kristallen. Rauwe suiker verschilt qua voedingswaarde niet van witte suiker.
Andere soorten suiker zijn poedersuiker, turbinado en muscovadosuiker.
Wat zijn de voordelen van suiker?
Voordelen
- Suiker is een van nature voorkomende stof.
- Het bevat weinig calorieën.
- Het is lang houdbaar.
Als koolhydraat is suiker een potentiële bron van snelle brandstof. Je hersenen hebben dagelijks 130 gram koolhydraten nodig om te functioneren. Deze van nature voorkomende stof bevat ook weinig calorieën, met een theelepel die ongeveer 16 calorieën bevat.
Witte suiker heeft een lange houdbaarheid en is gemakkelijk te gebruiken bij het bakken en koken. Suiker is doorgaans goedkoop en gemakkelijk toegankelijk.
Zijn er nadelen aan suiker?
Nadelen
- Suiker kan het risico op bepaalde ziekten vergroten.
- Het kan gewichtstoename veroorzaken.
- Het is misschien moeilijker te verteren dan honing.
Te veel suiker eten kan het risico op hartaandoeningen en diabetes type 2 verhogen. Suiker is een veelgebruikt ingrediënt in veel bewerkte voedingsmiddelen, dus misschien eet je er meer van dan je denkt. Dit kan leiden tot gewichtstoename en overgewicht.
Mensen met diabetes moeten op hun suikerconsumptie letten, omdat dit de bloedsuikerspiegel kan doen stijgen.
Als suiker wordt geconsumeerd in grotere hoeveelheden dan uw lichaam nodig heeft, kan suiker zorgen voor een snelle brandstofuitbarsting gevolgd door een sterke daling van de energie. Je lichaam vindt suiker mogelijk moeilijker te verteren dan honing, omdat het geen enzymen bevat.
Tips voor het verminderen van zoetstoffen
Veel mensen zoeken uit gewoonte naar suiker en honing. We wennen aan de smaak in onze dranken en eten en missen die schok van zoet als we ze opgeven. In plaats van een van beide volledig te elimineren, kan het helpen om uw inname te verminderen.
Gebruik liever een halve theelepel honing in thee of een half pakje suiker in koffie in plaats van een volledige portie. Je kunt dezelfde truc proberen met ontbijtgranen en yoghurt. Als je suiker gebruikt bij het bakken, kan het verminderen van de hoeveelheid met een derde minder invloed hebben op de smaak dan je zou verwachten.
Meer informatie: wat is de gezondere suikervervanger? Xylitol vs. Erythritol »
het komt neer op
Deze twee veelgebruikte zoetstoffen hebben zeer verschillende smaken en texturen. Misschien merk je dat je geniet van de melasse-smaak en het vocht van bruine suiker om te bakken, maar toch liever de zachtheid van honing op je ochtend toast. Door met elk te experimenteren terwijl u het bedrag dat u gebruikt in de gaten kunt houden, kunt u beslissen wat het beste voor u is.
Honing kan een betere rep hebben, maar zowel honing als suiker kunnen bij overmatig gebruik een negatief effect hebben op uw gezondheid. Als u diabetes of hartaandoeningen heeft of als u zich zorgen maakt over het beheersen van uw gewicht, praat dan met uw arts en diëtist over uw voedingsbehoeften. Ze kunnen met u samenwerken om het beste voedingsplan voor u te ontwikkelen.
