Sommige mensen voegen honing toe aan hun koffie en thee of gebruiken het als zoetstof bij het bakken. Maar is honing veilig voor mensen met diabetes? Het korte antwoord is ja, maar alleen onder bepaalde voorwaarden.
Mensen met diabetes moeten hun inname van koolhydraten en suiker beheersen en beheren. Dit betekent niet dat ze snoep helemaal moeten vermijden.
Met mate is honing niet alleen veilig, maar heeft het ook ontstekingsremmende eigenschappen die ook diabetescomplicaties kunnen verminderen.
Wat is honing?
Honing is een dikke, goudkleurige vloeistof die wordt geproduceerd door honingbijen en andere insecten, zoals sommige hommels en wespen.
Het komt van de nectar in bloemen, die bijen verzamelen en opslaan in hun maag tot ze terug zijn in de korf.
Nectar bestaat uit sucrose (suiker), water en andere stoffen. Het is ongeveer 80 procent koolhydraten en 20 procent water. Bijen produceren honing door de nectar steeds weer in te nemen en uit te braken. Dit proces verwijdert het water.
Daarna bewaren de bijen de honing in honingraten om in de winter als energiebron te gebruiken als het moeilijker is om voedsel te vinden.
Hoewel het een natuurlijke zoetstof is, bevat honing iets meer koolhydraten en calorieën per theelepel dan tafelsuiker.
Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw heeft 1 eetlepel rauwe honing ongeveer 60 calorieën en 17 gram koolhydraten.
Honing bevat ook veel vitamines en mineralen, waaronder ijzer, vitamine C, foliumzuur, magnesium, kalium en calcium. Het is ook een antioxidant, stoffen die celbeschadiging voorkomen en vertragen.
Honing kan rauw of verwerkt zijn
Rauwe honing wordt ook wel ongefilterde honing genoemd. Deze honing wordt gewonnen uit een bijenkorf en vervolgens gezeefd om onzuiverheden te verwijderen.
Verwerkte honing ondergaat daarentegen een filtratieproces. Het is ook gepasteuriseerd (blootgesteld aan hoge hitte) om gist te vernietigen en een langere houdbaarheid te creëren.
Verwerkte honing is gladder, maar het filtratie- en pasteurisatieproces verwijdert enkele van zijn voedingsstoffen en antioxidanten.
Er zijn ongeveer 300 verschillende soorten honing in de Verenigde Staten. Deze soorten worden bepaald door de bron van de nectar, of eenvoudiger, wat de bijen eten.
Zo wordt bosbessenhoning gehaald uit de bloemen van de bosbessenstruik, terwijl avocadohoning afkomstig is van avocadobloesems.
De bron van de nectar beïnvloedt de smaak van de honing en de kleur ervan.
Hoe beïnvloedt honing de bloedsuikerspiegel?
Omdat honing een natuurlijke suiker en een koolhydraat is, is het alleen maar natuurlijk dat het op een of andere manier uw bloedsuikerspiegel beïnvloedt. In vergelijking met tafelsuiker blijkt echter dat honing een kleiner effect heeft.
Een studie uit 2004 evalueerde de effecten van honing en tafelsuiker op de bloedsuikerspiegel. Bij deze studie waren personen betrokken met en zonder diabetes type 1.
Onderzoekers ontdekten dat honing in de groep mensen met diabetes 30 minuten na consumptie een initiële verhoging van de bloedsuikerspiegel veroorzaakte. De bloedsuikerspiegel van de deelnemer nam echter later af en bleef twee uur lang op een lager niveau.
Dit brengt onderzoekers ertoe te geloven dat honing, in tegenstelling tot tafelsuiker, een toename van insuline kan veroorzaken, wat een belangrijk hormoon is voor het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Er is meer onderzoek nodig.
Kan honing diabetes voorkomen?
Hoewel honing het insulinegehalte kan verhogen en mensen met diabetes kan helpen hun bloedsuikerspiegel onder controle te houden, lijkt er geen sluitend onderzoek te zijn dat honing ondersteunt als een preventieve factor voor diabetes. Dit kan echter aannemelijk zijn.
Onderzoekers hebben een mogelijk verband gevonden tussen honing en een lagere glycemische index.
In een onderzoek onder 50 mensen met diabetes type 1 en 30 mensen zonder diabetes type 1, ontdekten onderzoekers dat honing, in vergelijking met suiker, een lager glycemisch effect had op alle deelnemers.
Het verhoogde ook hun niveau van C-peptide, een stof die vrijkomt in de bloedbaan wanneer het lichaam insuline aanmaakt.
Een normaal niveau van C-peptide betekent dat het lichaam voldoende insuline aanmaakt. Er zijn meer studies nodig om te bepalen of honing kan worden gebruikt voor de preventie en behandeling van diabetes.
Zijn er risico's verbonden aan het eten van honing als je diabetes hebt?
Houd er rekening mee dat honing zoeter is dan suiker. Als je honing vervangt door suiker, heb je maar een klein beetje nodig.
Omdat honing de bloedsuikerspiegel kan beïnvloeden, vermijd het en andere zoetstoffen totdat uw diabetes onder controle is.
Honing moet met mate worden geconsumeerd. Praat met uw zorgverlener voordat u het als toegevoegde zoetstof gebruikt.
Als uw diabetes goed onder controle is en u honing aan uw dieet wilt toevoegen, kies dan voor pure, biologische of rauwe natuurlijke honing. Deze soorten zijn veiliger voor mensen met diabetes omdat volledig natuurlijke honing geen toegevoegde suikers bevat.
Zwangere vrouwen en mensen met een aangetast immuunsysteem mogen echter geen rauwe honing consumeren, omdat het niet gepasteuriseerd is.
Als u verwerkte honing in een supermarkt koopt, kan deze ook suiker of siroop bevatten. De toegevoegde zoetstof kan je bloedsuikerspiegel anders beïnvloeden.
Heeft het eten van honing voordelen als je diabetes hebt?
Een voordeel van het eten van honing is dat het uw insulinegehalte kan verhogen en uw bloedsuikerspiegel kan helpen beheersen.
Suiker vervangen door honing kan ook nuttig zijn, aangezien honing een bron van antioxidanten is en ontstekingsremmende eigenschappen heeft.
Een dieet dat rijk is aan antioxidanten kan de manier waarop uw lichaam suiker omzet verbeteren en de ontstekingsremmende eigenschappen in honing kunnen mogelijk diabetescomplicaties verminderen.
Ontsteking kan leiden tot insulineresistentie, wat betekent dat het lichaam niet goed reageert op insuline.
De afhaalmaaltijd
Honing is een natuurlijke zoetstof die een positief effect kan hebben op je glycemische index. Maar zoals bij elk type zoetstof is matiging de sleutel.
Praat met uw arts voordat u honing aan uw dieet toevoegt. Honing is niet geschikt voor iedereen, ook niet voor mensen die hun bloedsuikerspiegel moeten verlagen. Als je honing eet, zorg er dan voor dat het biologische, rauwe of pure honing is die geen toegevoegde suikers bevat.
