Overzicht
De eeuwenoude stelregel dat u uw groenten moet eten, is waar, maar kijk niet naar andere kleuren bij het bereiden van wat er op uw bord staat. Het blijkt dat groenten in gele tinten vol zitten met antioxidanten, vitamines en andere gezondheidsbevorderende componenten.
Hier zijn zeven gele groenten die u in uw maaltijden moet integreren om hun gezondheidsbeloningen te oogsten.
Maïs
Deze felgekleurde plant is een nietje in veel landen over de hele wereld. Het is rijk aan vitamine A, B en E, evenals veel mineralen. De gele korrels bevatten veel vezels, wat het lichaam helpt spijsverteringsproblemen of ziekten zoals constipatie, aambeien en darmkanker te voorkomen.
De kleine gele maïskorrels die allemaal op de kolf staan, bevatten ook fytochemicaliën. Deze kunnen voorkomen dat kankerverwekkende stoffen cellen infecteren, en de fytochemicaliën kunnen cellen ook helpen stoppen en eventuele kankerachtige veranderingen te elimineren.
Houd het eenvoudig bij het bereiden van maïs en proef de heerlijkheid van maïskolven. Met een paar ingrediënten kun je voor elke maaltijd een overheerlijke en voedzame vegetarische kant maken.
Squash
Ook bekend als zomerpompoen, gele pompoensoorten bieden tal van gezondheidsvoordelen. De groente bevat veel vitamine A, B6 en C, foliumzuur, magnesium, vezels, riboflavine, fosfor en kalium. Dat is een serieuze voedingskrachtige vegetarische groente.
Gele pompoen is ook rijk aan mangaan. Dit mineraal helpt de botsterkte te vergroten en helpt het lichaam om vetten en koolhydraten te verwerken.
Geniet van de kleur en textuur van deze felgekleurde groente door hem lichtjes te smoren om een gesmoorde gele pompoen met basilicum te maken.
Gele paprika
Technisch gezien zijn ze geen groenten; gele paprika's zijn een vrucht. Maar we eten ze alsof het groenten zijn, dus laten we erbij gaan. De levendig gekleurde groente bestaat voornamelijk uit water en hydrateert met een kleine hoeveelheid koolhydraten, eiwitten en vetten.
Paprika's zijn een geweldige bron van voedingsstoffen, vezels en antioxidanten. Ze bieden ook foliumzuur. Dit is een stof die de functies van rode bloedcellen ondersteunt. Vitamine K wordt ook aangetroffen in gele paprika's, wat essentieel is voor het vermogen van het lichaam om bloed te stollen. Paprika's zijn rijk aan vitamine C, dat een rol speelt bij de immuunfunctie, energie, huidgezondheid, ziektebescherming en wondgenezing.
Om een heerlijk gerecht met gele paprika te bereiden, probeer ze te marineren. Met hints van knoflook, citroen en oregano en gemengd met een marinade van olijfolie, zijn deze paprika's een geweldige aanvulling op elke aperitiefschotel of sandwich.
Gele aardappelen
Aardappelen zijn niet alleen troostmaaltijden, ze zijn ook nog eens heel goed voor je. De sleutel is om ze niet te smeren met boter, zure room of een berg kaas.
Een van de beste dingen van aardappelen is hoe vullend ze zijn zonder een hoog aantal calorieën. Bovendien zitten ze vol met voedingsstoffen, waaronder niacine, pantotheenzuur, vitamine C en B6, mangaan en fosfor. Fosfor is essentieel voor het lichaam. Het is nodig om de structuur van celmembranen te behouden. Niet alleen dat, het is ook nodig voor de productie van energie en botmineralisatie.
Minimaliseer de oliën en vetten die u aan aardappelen toevoegt om het meeste voedingswaarde te halen uit het eten ervan. U kunt dit doen door de aardappelen te koken, ze te breken en wat subtiele kruiden toe te voegen om knapperig te maken aan de buitenkant, zacht aan de binnenkant.
Gouden bieten
Deze geelgekleurde wortelgroenten zijn zoeter dan hun rode wortelverwanten, maar ze zijn erg voedzaam. Gouden bieten zijn gezond voor het hart en ze helpen ook de nieren om gifstoffen op te ruimen, cholesterol en bloeddruk te verlagen en zelfs vermoeidheid te behandelen.
Zoals veel geelgekleurd fruit en groenten, zitten gouden bieten vol met bètacaroteen. Eenmaal in het lichaam wordt bètacaroteen omgezet in vitamine A. Vitamine A is een essentiële voedingsstof die lichaamscellen beschermt tegen schade.
Tot in de perfectie geroosterd en gegooid met verse ingrediënten, vieren geroosterde bieten met citroenkruiden de natuurlijke zoetheid van deze knolgewas.
Pompoen
Slechts één kopje gekookte pompoen heeft meer dan 200 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A. Vitamine A is goed voor het menselijk lichaam, omdat het het zicht scherp houdt. Diezelfde kop pompoen bevat ook veel vitamine C - ongeveer 11 milligram - die je immuunsysteem stimuleert, verkoudheid tegengaat en tal van andere gezondheidsvoordelen.
Je kunt een traditionele pompoentaart niet verslaan, vooral in de herfst. Geniet van de kruimelige deegkorst met de vulling van pompoen en kruiden.
Gele bonen
Deze peulvruchten bevatten een hele reeks kankerbestrijdende, natuurlijk voorkomende plantaardige chemicaliën, waaronder isoflavonen. Ze bevatten ook fytosterolen, die de opname van cholesterol blokkeren, wat resulteert in een verlaagd cholesterolgehalte in het bloed. Peulvruchten zijn ook gekoppeld aan een verminderd risico op kanker.
Behoud de versheid, knapperigheid en kleur van gele bonen met een vleugje azijn in een groene en gele bonensalade.
Afhalen
Groen is goed als het gaat om groenten, maar laat de andere kleuren van de regenboog niet weg als het gaat om het bereiden van maaltijden. De helderdere, zonniger getinte groenten hebben een aanzienlijke voedingswaarde en voordelen die wachten om te worden ontgrendeld en genoten door je smaakpapillen en lichaam.
