Als je iets koopt via een link op deze pagina, kunnen we een kleine commissie verdienen. Hoe dit werkt.
Bespaar tijd zonder uw gezondheid in gevaar te brengen
Comfortabel, huiselijk en snel: als tijdgebrek de overhand krijgt, is instant ramen in alle opzichten perfect … behalve de gezondheidsfactor. De meeste ultrahandige variëteiten worden overdreven verwerkt, gebakken in palmolie en bevatten smaakpakketten gevuld met natrium en additieven.
Maar zelfs als snel comfort de hoogste prioriteit heeft, is het nog steeds mogelijk om een portie goede voeding binnen te krijgen. Het enige dat nodig is, zijn twee gezonde ingrediënten om van elke gekrulde noedelsteen een voedzamere maaltijd te maken.
Denk aan de volgende recepten zoals pasta met drie ingrediënten, maar met instant ramen.
En psst - afhankelijk van hoe hongerig je bent, kun je de helft van de noedels gebruiken en heerlijkere toppings toevoegen voor betere voeding.
Roergebakken ramen met groenten
Deel op Pinterest
Soms is het goedkoper om voedsel in de vriezer te kopen, vooral groenten die niet in het seizoen zijn. Omdat ze meestal worden geplukt en snel worden ingevroren met maximale versheid, kunnen diepvriesgroenten vaak voedzamer zijn dan verse producten - die mogelijk al kilometers in bestelwagens hebben gezeten. Wees ook niet bang om bevroren vis in te slaan. Het kan vaak een meer economische optie zijn, vooral als er een uitverkoop is.
Serveer: Gooi het smaakpakket weg en kook je instantnoedels. Giet af en gooi ze in met gekookte garnalen en roerbak groenten. Sojasaus en sesamolie vormen ook een geweldige smaakcombinatie.
Tip: voor wat superfoodkracht maakt Paldo groene thee en chlorella-noedels. Chlorella is een soort groene algen die de garnalensmaak kan aanvullen. Zoek naar garnalen met labels van onafhankelijke regelgevende groepen zoals de Aquaculture Stewardship Council, Marine Stewardship Council of Naturland om duurzaamheid te ondersteunen.
Probiotisch vriendelijke kimchi en tofu
Deel op Pinterest
Kimchi, een gefermenteerd Koreaans bijgerecht, helpt de nuttige bacteriën in je darmen te voeden voor een betere spijsvertering. Het wordt meestal gemaakt met kool en bevat immuunbevorderende vitamine C en caroteen. Misschien wil je deze specifieke combinatie proberen met Shin Black Noodles, een pittige Zuid-Koreaanse favoriet. Houd er echter rekening mee dat deze noedels erg verwerkt zijn.
Serveren: Snijd de tahoe in kleine blokjes en roer deze door de soep. Als je liever wat meer smaak hebt, marineer dan 's ochtends blokjes tahoe in een mix van tamari, knoflook en sesamolie. Je zult jezelf later die avond bedanken wanneer je ze in de bouillon gooit. Je kunt ook wat kimchi-sap in de ramen gieten voor wat extra pit.
Tip: wacht tot de noedels gaar zijn en een beetje afgekoeld zijn voordat je het kimchi of kimchi-sap roert. Probiotisch voedsel is 'levend' en kokende bouillon zal de darmvriendelijke bacteriën van de Kimchi doden.
Zachtgekookte eieren met heerlijke broccoli
Deel op Pinterest
Ramen-enthousiastelingen weten dat alles beter is met een ei erop. Je kunt het vers koken of de eieren in tamari marineren voor een meer gekruide toevoeging. Hoe dan ook, je krijgt een voedzame mix van B-vitamines uit de eieren, die cruciaal zijn voor het zenuwstelsel. Gestrest voelen? De vitamine C van Broccoli helpt ons eigenlijk om ermee om te gaan, vooral bij angst.
Serveren: Breng een potje water aan de kook en voeg eieren toe. Voor twee eieren wil je vijf minuten koken. Roeren in eigeel geeft ook meer body aan de bouillon.
Tip: U kunt zachtgekookte eieren in batches bereiden, niet alleen voor ramen, maar ook voor tussendoortjes gedurende de week. Ze blijven twee tot vier dagen goed in een luchtdichte verpakking. Voor meer eieren, experimenteer met verschillende tijden om het gewenste niveau van klodder in je dooiers te bereiken.
Chashu-varkensvlees met levendige paksoi
Deel op Pinterest
Laat je innerlijke maaltijd bereiden met trots gloeien met je eigen chashu-varkensvlees. Dit zorgt voor een saaie kom instantnoedels, vooral wanneer gemengd met levendig groene paksoi. Gestoofde varkensbuik (zoek naar vlees dat in de wei is opgegroeid) levert proteïne en vet om u tevreden te houden, terwijl paksoi kanker kan voorkomen, ontstekingen kan verminderen en cellen kan beschermen tegen schade.
Serveren: kook het varkensvlees van tevoren, snijd in dunne plakjes en vries in enkele lagen in voordat u het in een luchtdichte verpakking bewaart om later in uw bouillon te laten vallen. Als varkensvlees of bottenbouillon niet gemakkelijk toegankelijk is, kunt u de instantversies van Nissin Demae of Marutai Kumamoto Tonkotsu proberen, met slechts een klein beetje van de smaakpakketten. Roer de gehakte paksoi erdoor voor het serveren om het een beetje te laten verwelken.
Tip: hoewel de voorbereiding meestal hands-off is, kost het veel tijd. Je kunt meer varkensvlees maken en invriezen voor toekomstige maaltijden. Overweeg ook om je favoriete ramen-restaurant te vragen of je alleen de bouillon kunt kopen om mee naar huis te nemen.
Spiraalvormige wortels en edamame boordevol eiwitten
Deel op Pinterest
Je realiseert je nooit hoeveel voedsel er is totdat je de spiralisator eruit haalt. Plots is één wortel eigenlijk een gigantische kom met oranje krullen. Hoewel het dezelfde hoeveelheid voedsel is, helpt het om uw maaltijden visueel uit te rekken, zodat u langzamer kunt eten en uw verzadigingssignalen beter kunt herkennen. Edamame met dop voegt een extra kleur toe met wat bonusproteïne.
Serveer: Afhankelijk van de breedte van je wortelnoedels, kook ze net iets langer dan de rijstnoedels, tenzij je een knapperige textuur verkiest.
Tip: als je geen spiraalsnijder hebt, kun je de wortels op een rasp raspen en roeren terwijl de noedels koken.
IJzerrijke wakame en spinazie
Deel op Pinterest
Dit is een groene, ijzerrijke versie van miso-soep. We kennen de vele gezondheidsvoordelen van spinazie, maar zeewier heeft ook een aantal geweldige voordelen. Zeewier is een ongelooflijk voedzaam voedsel voor de gezondheid van de schildklier en een complete bron van eiwitten met essentiële aminozuren die ons lichaam niet zelf aanmaakt. Samen vormen deze ingrediënten een umami-verpakte, mineraalrijke kom.
Serveer: vermijd het smaakpakket met dit recept. Meng 2 kopjes heet water met een handvol spinazie, 2 eetlepels misopasta en 2 eetlepels wakame, een soort zeewier. Je kunt cashewnoten toevoegen voor wat extra romigheid. Om de probiotica van de misopasta te behouden, kook de noedels apart in water en voeg ze toe aan de bouillon als ze klaar zijn.
Tip: sinds de nucleaire ramp in Fukushima in 2011 is het belangrijk om te controleren of het zeewiermerk dat u koopt, is getest op radioactiviteit. Zeewier heeft ontgiftende eigenschappen en reinigt water op dezelfde manier als planten de grond reinigen. U wilt zeewier dat afkomstig is van bronnen die niet vervuild zijn met vervuiling of straling. De Verenigde Staten en Japan volgen de situatie actief om ervoor te zorgen dat er geen risico voor de volksgezondheid bestaat.
Controleer altijd de ingrediënten
Afhankelijk van hun ingrediënten, zullen noedelmerken verschillen in voeding. Een richtlijn waar ik me graag aan vasthoud voor elk verpakt voedsel, is ervoor te zorgen dat ik alle ingrediënten kan uitspreken of ze eventueel afzonderlijk kan kopen. Het idee is dat het voorverpakte product gezond genoeg is om zelf te maken als je dat zou willen.
Om het hele gerecht nog gezonder te maken, verwissel je de gebakken noedelsteen voor bruine rijstvermicelli. Het kookt net zo snel en geeft je dezelfde textuur als tarwenoedels. Als u uw voorraadkast gevuld houdt met verschillende soorten bouillon, kruiden en vloeibare smaakmakers, zoals tamari en Sriracha, betekent dit dat u het MSG-soeppakket kunt weggooien.
Of maak gewoon een partij rijke bottenbouillon die u kunt invriezen en eruit kunt halen wanneer de behoefte aan comfortvoedsel toeslaat.
Kristen Ciccolini is een in Boston gevestigde holistische voedingsdeskundige en oprichter van Good Witch Kitchen. Als gecertificeerde culinaire voedingsdeskundige richt ze zich op voedingseducatie en leert ze drukke vrouwen hoe ze gezondere gewoonten in hun dagelijks leven kunnen integreren door middel van coaching, maaltijdplannen en kooklessen. Als ze niet op zoek is naar eten, kun je haar ondersteboven vinden in een yogales of met de goede kant naar boven bij een rockshow. Volg haar op Instagram.
