Zoek iets bitters om je trek in zoetekauwen te beteugelen.
Uit onderzoek is gebleken dat het consumeren van bitter voedsel de receptoren in onze hersenen blokkeert die ons ertoe aanzetten suiker te verlangen en te consumeren. Bitter voedsel en planten kunnen de opname van suiker helpen vertragen en de bloedsuikerspiegel reguleren.
Bitter voedsel helpt ook de eetlust te onderdrukken en heeft een positief effect op gezonde eetgewoonten en calorie-inname. Dit komt omdat het consumeren van bitter voedsel de afgifte van hormonen zoals PYY en GLP-1 stimuleert. Deze hormonen zijn verantwoordelijk voor het beheersen van de eetlust en het tegenhouden van onbedwingbare trek.
Daarom zijn bitters in het algemeen een geweldig wapen om de hunkering naar suiker onder controle te houden. Bijna alle bitters werken hiervoor, zolang ze bitterstoffen bevatten en niet alleen aromaten. Veel voorkomende bittermiddelen zijn:
- artisjok blad
- kliswortel
- paardenbloem wortel
- citrus schil
- Zoethout
- gentiaanwortel
- alsem
Recept voor bitters die het verlangen naar suiker in toom houden
Ingrediënten
- 1 ons. gedroogde kliswortel
- 1/2 oz. gedroogde paardenbloemwortel
- 1 theelepel. gedroogde sinaasappelschil
- 1 eetl. venkelzaad
- 1 eetl. jeneverbessen
- 2 theelepels kardemom zaden
- 8 Oz. alcohol (aanbevolen: 100 proof wodka)
Routebeschrijving
- Combineer de eerste 6 ingrediënten in een glazen pot. Giet er alcohol op.
- Verzegel stevig. Bewaar op een koele, donkere plaats.
- Laat de bitters trekken tot de gewenste sterkte is bereikt, ongeveer 2-4 weken. Schud de potten regelmatig (ongeveer één keer per dag).
- Als je klaar bent, zeef je de bitters door een mousseline kaasdoek of koffiefilter. Bewaar de gespannen bitters in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur.
Te gebruiken: Meng een paar druppels in frisdrank voor een verfrissend drankje dat de hunkering naar suiker snuift zodra ze beginnen.
Vraag:
Zijn er zorgen of gezondheidsredenen waarom iemand deze bitters niet mag gebruiken?
EEN:
Sommige planten en kruiden kunnen bepaalde medicijnen verstoren. Voorbeelden hiervan zijn:
• Klis kan een matig effect hebben op anticoagulantia en diabetesmedicatie.
• Paardebloem kan de opname van antibiotica verstoren.
• Artisjokblad kan een negatief effect hebben op mensen met galstenen door de galstroom te vergroten.
Praat altijd met uw arts over de specifieke contra-indicaties over bepaalde planten en kruiden in combinatie met medicijnen. Houd ook rekening met eventuele allergieën voor de vermelde ingrediënten. Wees bovendien voorzichtig als u zwanger bent of borstvoeding geeft, omdat er niet voldoende betrouwbare informatie is over de veiligheid van bepaalde bittere ingrediënten.
Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-CAnswers vertegenwoordigen de mening van onze medische experts. Alle inhoud is strikt informatief en mag niet worden beschouwd als medisch advies.
Planten als medicijn: DIY-kruidenthee om het verlangen naar suiker te beteugelen
Tiffany La Forge is een professionele chef-kok, receptontwikkelaar en voedselschrijver die de blog Pastinaak en gebak runt. Haar blog richt zich op echt voedsel voor een uitgebalanceerd leven, seizoensgebonden recepten en laagdrempelig gezondheidsadvies. Als ze niet in de keuken is, geniet Tiffany van yoga, wandelen, reizen, biologisch tuinieren en rondhangen met haar corgi, Cocoa. Bezoek haar op haar blog of op Instagram.
