Als je iets koopt via een link op deze pagina, kunnen we een kleine commissie verdienen. Hoe dit werkt.
Hier leest u hoe u kunt kiezen welke nootmelk u aan uw koffie wilt toevoegen
Zelfs als je het om gezondheidsredenen niet nodig hebt, heb je misschien in de wereld van notenmelk geploeterd.
Ooit gedacht dat ze vooral bedoeld waren voor de lactose-intolerante en 'granola'-menigte, hebben deze melkalternatieven, soms mylks genoemd, de supermarkten en coffeeshops stormenderhand veroverd.
Marktonderzoek toont aan dat de verkoop van niet-zuivelmelk tussen 2013 en 2018 met maar liefst 61 procent is gestegen.
Hoewel het qua voedingswaarde een heel ander product is dan koemelk, bieden notenmelk een aantal gezondheidsvoordelen waardoor ze een aantrekkelijke optie zijn.
In deze gids zullen we enkele van de voor- en nadelen van notenmelk onderzoeken, bekijken hoe verschillende rassen met elkaar vergelijken en afwegen welke het gezondst zijn.
Nutritionele voordelen van notenmelk
Hoewel notenmelk niet het eiwitgehalte van traditionele zuivelproducten biedt, hebben ze veel eigen voeding.
Ounce for ounce, notenmelk heeft bijna universeel minder calorieën dan koemelk, en veel van hen bevatten minstens zoveel (of meer) calcium en vitamine D. Veel notenmelk bevat zelfs vezels, een voedingsstof die je niet in koemelk zult vinden.
Ze zijn ook van nature veganistisch en - tenzij je natuurlijk een notenallergie hebt - behoorlijk allergievriendelijk.
Bovendien, voor diegenen die willen bezuinigen op koolhydraten, zijn notenmelk een goed idee. De meeste merken bevatten slechts 1 tot 2 gram koolhydraten per kopje, vergeleken met 12 gram in 1 kopje koemelk.
Voor gebruik in gewone voedingsmiddelen en recepten bieden notenmelk indrukwekkende veelzijdigheid. Thuiskoks kunnen ze vaak gebruiken met een een-op-een verhouding tot koemelk in muffins, brood, puddingen en sauzen, met weinig invloed op de smaak.
En notenmelk met een neutrale smaak is een lichtere keuze voor ontbijtgranen of in uw ochtendkoffie.
Enkele nadelen van notenmelk
Hoewel ze veel voordelen bieden, zijn notenmelk geen perfect voedsel.
Een grote zorg is hun milieu-impact. Er is 3,2 liter water nodig om slechts één amandel te produceren (wat betekent 10 amandelen = 32 gallons), waardoor veel critici amandelmelk een niet-duurzame keuze noemen.
Bovendien bevatten veel notenmelk vulstoffen met controversiële reputaties, zoals carrageen of guargom. En notenmelk is voor veel consumenten misschien gewoon te duur, met prijzen die veel hoger zijn dan die van koemelk.
Toch, met talloze opties die nu algemeen beschikbaar zijn, is er voldoende ruimte om te experimenteren om uw favoriete zuivelalternatief te vinden. Hier is een momentopname van hoe verschillende soorten notenmelk zich meten.
Deel op Pinterest
Voedingswaarden voor notenmelk
Voor een verdere uitsplitsing van de voedingswaarde vindt u hier een handige tabel.
Ter referentie: 1 kopje 2 procent koemelk bevat 120 calorieën, 5 gram vet, 8 gram eiwit en 12 gram koolhydraten.
| Notenmelk (1 kopje) | Calorieën | Vet | Eiwit | Koolhydraten |
| Amandelmelk | 30-40 cal | 2,5 g | 1 g | 1 g |
| Cashew melk | 25 cal | 2 g | minder dan 1 g | 1 g |
| Macadamia-notenmelk | 50-70 cal | 4-5 g | 1 g | 1 g |
| Hazelnootmelk | 70–100 cal | 4-9 g | 3 g | 1 g |
| Walnotenmelk | 120 cal | 11 g | 3 g | 1 g |
| Pindamelk | 150 cal | 11 g | 6 g | 6 g |
Wat is de gezondste notenmelk?
Met al deze informatie vraag je je misschien af: wat is de gezondste notenmelk?
Er zijn veel manieren om de gezondheid van voedingsmiddelen te meten en elk van de bovengenoemde notenmelk vervult verschillende voedingsbehoeften.
In een extreem caloriearm pakket bevat één kopje van elk ongeveer 25 tot 50 procent van uw dagelijkse calcium en 25 procent van uw dagelijkse vitamine D. Beiden bevatten ook een flinke dosis vitamine E: 50 procent dagelijkse waarde in cashewmelk en 20 procent in amandelmelk.
Hoewel cashewnoten en amandelmelk beide eiwitarm zijn, geloven veel gezondheidsdeskundigen dat Amerikanen meer dan genoeg van deze macro in ons dieet krijgen. Dus voor de meesten van ons zou het beknibbelen op eiwitten in notenmelk geen probleem moeten zijn.
Aan de andere kant, als u specifieke voedingsbehoeften heeft, zoals extra eiwit of hoger dan gemiddelde calorieën, is een andere notenmelk misschien beter voor u.
En als u allergisch bent voor pinda's of noten, moet u helaas wegblijven van alle notenmelk. Probeer in plaats daarvan een soja-, kokos- of hennepmelk.
Probeer zelf eens notennotenmelk
Als bepaalde notenmelk niet beschikbaar is waar u woont, of als u een nieuwsgierige kok bent, kunt u proberen er zelf een te maken. Een doe-het-zelfversie van uw favoriet kan u geld besparen - en is misschien niet zo moeilijk als u denkt.
Immers, over het algemeen worden notenmelk gemaakt door het eenvoudige proces van het weken van noten in water en vervolgens persen.
Bekijk deze handleidingen voor het maken van notenmelk thuis:
- Amandelmelk recept via The Kitchn
- Recept voor cashewmelk via Cookie en Kate
- Macadamia-notenmelkrecept (met opties voor chocolade en bessen) via The Minimalist Baker
- Hazelnootmelkrecept (met chocolade-opties) via A Beautiful Plate
- Walnotenmelk recept via The Clean Eating Couple
- Pindamelkrecept via National Peanut Board
Topmerken van notenmelk
Houd je niet van DIY? Er zijn veel keuzes voor commercieel bereide notenmelk, zoals je waarschijnlijk hebt opgemerkt bij je plaatselijke supermarkt.
Hier zijn een paar topkeuzes:
Amandelmelk: probeer Califia Farms Organic Almond Homestyle Nutmilk of Simple Truth Unsweetened Amandelmelk
Cashewmelk : Probeer Silk Unsweetened Cashew Milk of Forager Project Organic Cashewmilk
Macadamia- notenmelk : probeer Milkadamia Ongezoete Macadamia-melk of Suncoast Gold Macadamia-melk
Hazelnootmelk: Probeer Pacific Foods Hazelnoot Ongezoete originele plantaardige drank of Elmhurst 1925 Gemolken hazelnoten
Walnotenmelk: probeer Elmhurst Milked Walnuts of Mariani Walnutmilk
Pindamelk : probeer Elmhurst 1925 Milked Peanuts in Regular en Chocolate
Zoals altijd, vergeet niet om voedingsetiketten te controleren en ingrediëntenlijsten te lezen terwijl u geniet van deze caloriearme "mylk" -dranken.
Sarah Garone, NDTR, is voedingsdeskundige, freelance gezondheidsschrijver en foodblogger. Ze woont met haar man en drie kinderen in Mesa, Arizona. Vind haar met het delen van nuchtere gezondheids- en voedingsinformatie en (meestal) gezonde recepten bij A Love Letter to Food.
