Hoe we de wereld zien vormen wie we kiezen te zijn - en het delen van meeslepende ervaringen kan de manier waarop we met elkaar omgaan, ten goede komen. Dit is een krachtig perspectief
"Laat voedsel uw medicijn zijn en laat medicijn uw voedsel zijn": deze filosofie van Hippocrates is zo populair dat deze op talloze Instagram-berichten, tweets en inleidingen over voedselinhoud te zien is.
Het is overtuigend; de woorden geven mensen het gevoel dat ze zichzelf kunnen genezen. Hier zit een zeker optimisme in, een sterk gevoel van individualisme. Als u ziek bent, waarom verandert u dan uw dieet niet om beter te worden?
Maar waarom investeren we zoveel in dit citaat als levensstijl (het kan zelfs een verkeerd citaat zijn, omdat we dit in geen van zijn geschriften kunnen vinden) wanneer mensen het echte probleem niet zien: voedsel is geen medicijn.
De impact van dit idee is sterk verbonden met 'wellnesscultuur' of, in het extreme geval, orthorexia, wanneer gezond willen eten verandert in een obsessie. Het idee om te genezen wat je scheelt met eten is verleidelijk omdat medicijnen soms eng kunnen zijn. (Medicatie is niet altijd bedoeld om de oorzaak te behandelen en is eerder bedoeld om de symptomen te helpen beheersen, omdat bepaalde aandoeningen chronisch zijn of een wortel hebben die buiten onze controle ligt.)
Onze cultuur heeft een toenemend wantrouwen jegens de moderne geneeskunde, waarvan sommige op waarheid berusten (de prijzen van medicijnen in de Verenigde Staten zijn 214 procent hoger dan in 19 andere geïndustrialiseerde landen) en sommige in angst (enquêtes tonen een toename van 31 procent in 'zorgen over vaccins'”Van 2000 tot 2009).
Maar medicijnen kunnen werken. Door ons te laten hameren dat we volledige controle hebben over onze gezondheid door middel van een dieet en dat we niet mogen vertrouwen dat medicijnen het voordeel van het combineren van therapieën in gevaar kunnen brengen om ziekten adequaat te voorkomen of te beheersen en onze optimale individuele gezondheid te bereiken.
Ja, levensstijl kan veel aandoeningen voorkomen of vertragen, maar er is slechts een kleine groep aandoeningen waarvan we weten dat ze uitsluitend kunnen worden behandeld met voedsel of specifieke voedingsstoffen, zoals:
- Coeliakie vereist uitsluiting van gluten. Glutenvrije diëten zijn de laatste tijd behoorlijk populair geworden, maar minder dan 1 procent van de Amerikaanse bevolking heeft deze aandoening.
- Epilepsie die niet op medicatie reageert, kan verbeteren met een ketogeen dieet bij kinderen.
- Genetische afwijkingen die verband houden met het metabolisme van bepaalde voedingsstoffen, zoals fenylketonurie, worden behandeld met uitsluiting of ernstige beperking van de voedingsstof, zoals fenylalanine.
- Door IgE gemedieerde voedselallergieën vereisen uitsluiting van het allergeen.
Voor al het andere kan alleen voedsel helpen.
Als we horen dat het eten van een bepaalde manier een aandoening zal helpen, voorkomen of behandelen en het niet werkt, kunnen we ons schuldig en schaamt voelen. De schuld voelt alsof het bij ons ligt. Als we het beter hadden gedaan, harder hadden geprobeerd, strenger waren geweest, was het misschien niet gebeurd.
Dit denken reduceert de preventie en het beheer van ziekten tot één enkele reden. Het negeert al het andere, ook al zijn er veel factoren die bijdragen aan de gezondheid, inclusief factoren die we niet kunnen beheersen. Het veroorzaakt fouten wanneer er geen zijn.
Het is geen zwakte om medicijnen in te nemen
Medicijnen kunnen ziekten helpen behandelen wanneer dat nodig is. Als we constant worden overspoeld met de berichten dat schoon eten het beste is en medicatie een mislukking is, staan we voor stigma bij het maken van de keuze die ons leven daadwerkelijk kan redden of verbeteren.
Kiezen om om welke reden dan ook medicatie te nemen is een keuze. Het is er een die niemand hoeft te rechtvaardigen.
Op een recente Instagram-post van mij merkte iemand op dat mijn type 1 diabetische echtgenoot en zijn type 1 diabetische vriend in opstand zouden moeten komen tegen stijgende insulineprijzen door hun ziekte - een auto-immuunziekte die chronisch en ongeneeslijk is - te behandelen met een bepaald dieet in plaats van insuline.
In dit geval konden de betrokken mensen de suggestie uitlachen omdat ze verkeerd waren geïnformeerd. Sommige mensen zien echter zo'n suggestie en voelen zich nieuwsgierig of onder druk om het te proberen. Dit is niet alleen tegen wat het bewijs ons vertelt dat het zal werken. Ondanks goede bedoelingen is het uiterst riskant en schadelijk om het te proberen.
Hoewel het waar is dat voedsel onze gezondheid kan schaden, is het geen wondermiddel. In werkelijkheid is het zoveel meer dan medicijnen of voedingsstoffen. Het kan systemische druk zijn, door klassenverschillen
Eten is cultuur - het is liefde, het is vreugde
Wanneer we voedsel in medicijnen veranderen en een eet-naar-levens-mentaliteit ontwikkelen, verwijderen we al het andere uit voedsel. Als we doen alsof voedsel slechts voedingsstoffen is of een middel om ziekten te genezen, wissen we geschiedenissen, vieringen en herinneringen.
Tijd doorbrengen met vrienden, van jezelf houden en genieten van eten dat je wilt met mensen van wie je houdt, leidt eerder tot een lang leven dan welk rage dieet of welzijnstrend dan ook.
Het creëren van een cultuur rond een mogelijk verkeerd citaat dient alleen maar om ons allemaal te schamen en kan ertoe leiden dat mensen medicijnen voor een behandelbare ziekte vermijden. Het is een onrechtvaardigheid voor alles wat voedsel ons heeft gegeven - en heeft nog steeds het potentieel om ons te geven.
Amee Severson is een geregistreerde diëtiste wiens werk zich richt op positiviteit van het lichaam, vetacceptatie en intuïtief eten door een lens van sociale rechtvaardigheid. Als eigenaar van Prosper Nutrition and Wellness creëert Amee een ruimte voor het beheersen van ongeordend eten vanuit een gewichtsneutraal standpunt. Lees meer en informeer naar diensten op haar website, prospernutritionandwellness.com.
