Nadat ik 12 jaar geleden werd gediagnosticeerd met colitis ulcerosa, heb ik 7 jaar lang gedaan alsof mijn inflammatoire darmaandoening (IBD) niet bestond en at ik wat ik wilde, wanneer ik maar wilde.
Ik was een student, daarna een marathonloper en vervolgens een werkende jonge professional. Ik wilde niet dat iets in mijn leven me anders maakte dan mijn leeftijdsgenoten - vooral mijn dieet.
Het waren trouwens ook de ziekste, meest mistige en moeilijkste jaren van mijn leven. Toeval? Nauwelijks.
Pas toen ik zo uitgeput en gefrustreerd was geraakt door mijn eigen ziekte, had ik geen andere keus dan te gaan onderzoeken en experimenteren met voeding.
Na maanden van vallen en opstaan met eten, ontdekte ik de kracht die voeding heeft om het lichaam te genezen. Ik begon me beter te voelen, had meer energie en kreeg veel minder ziekenhuisopnames.
Ik heb onderweg ook waardevolle lessen geleerd.
1. Vezelrijke groenten kunnen zwaar zijn voor de darmen
Als je dikke darm al ontstoken is, kunnen bepaalde groenten irritatie veroorzaken tijdens de spijsvertering.
Als je last hebt van een opgeblazen gevoel, pijn of andere symptomen, raad ik aan om vezelrijke groenten een tijdje uit je dieet te verwijderen of, als je ze niet helemaal wilt verwijderen, ze te roosteren totdat ze zacht zijn.
2. Suiker is niet zo zoet
Hoewel het heel goed smaakt, kan te veel suiker het lichaam beschadigen door chronische ontstekingen te bevorderen en het genezingsproces te vertragen.
Voedselproducenten voegen ook suiker toe aan veel verpakte en ingeblikte artikelen, dus het is belangrijk om de etiketten te lezen voordat u iets verpakt koopt.
Als je een beetje extra zoetigheid nodig hebt, raad ik aan om een kleine hoeveelheid honing of ahornsiroop te gebruiken als een natuurlijk alternatief.
3. Gluten is mijn vriend niet
Als u een auto-immuunziekte heeft, kan het eten van gluten veel lijken op het toevoegen van brandstof aan een brand. Voor sommige mensen kan het ontstekingen en lekkende darmen veroorzaken en kan het uw auto-immuunziekte in een stroomversnelling brengen.
Voordat je alle glutenvrije producten gaat kopen, wil ik nog zeggen dat de glutenvrije producten die nu in de schappen van de supermarkt liggen, net zo ongezond zijn als het eten van gluten zelf, alleen op een andere manier.
Veel van deze producten bevatten additieven en chemicaliën om de ingrediënten te binden en de ontbrekende gluten te vervangen. Van sommige van deze additieven, zoals carrageen, is aangetoond dat ze ontstekingen veroorzaken en problematisch kunnen zijn voor mensen met IBD.
4. Zuivelvrij is de juiste keuze
Net als bij gluten kan lactose voor sommige mensen met auto-immuunziekten moeilijk te verteren zijn. In feite is het voor de meeste mensen moeilijk te verteren, met of zonder een chronische aandoening.
Onderzoek toont aan dat slechts 35 procent van de volwassenen lactose daadwerkelijk goed kan verteren zonder symptomen zoals een opgeblazen gevoel en gas.
Gelukkig zijn er nu zoveel geweldige zuivelalternatieven, en velen van hen smaken net zo goed als, zo niet beter dan, hun zuivel-tegenhanger.
Havermelk is heerlijk in koffie, kokosyoghurt is rijk en romig, amandelmelk past goed in elk recept en cashewmelkijs is om voor te sterven. Eerlijk gezegd mis ik helemaal geen zuivel!
5. Matcha is een geweldige koffieruil
Ik hou van koffie alsof het uit de mode raakt. Ik hou ervan ijskoud, warm, in een latte, als een cappuccino. Noem maar op en ik zal het drinken - of dat deed ik tenminste.
Helaas voelt mijn gevoel niet hetzelfde over koffie als ik. Ik kan echt alleen in alle rust van koffie genieten (lees: niet naar de badkamer sprinten) als ik volledig in remissie ben zonder symptomen. Elke andere keer vraagt alleen om problemen.
In plaats daarvan heb ik geleerd om 's ochtends echt van matcha lattes te genieten.
Matcha is fijngemalen groene theepoeder afkomstig uit Japan. Het smaakt heerlijk, voldoet aan mijn verlangen naar een warme drank, bevat precies de juiste hoeveelheid cafeïne (halleluja!), En, belangrijker nog, stuurt me niet na de eerste slok naar de badkamer.
Hier is mijn matcha latte-recept:
- 3/4 kopje heet water
- 1/4 kopje zuivelmelk
- 1 theelepel matchapoeder
- een scheutje honing
- een scheutje kaneel
Meng met een garde en geniet ervan. Het is zo makkelijk!
6. Supplementen ondersteunen genezing
Leven met een auto-immuunziekte die het spijsverteringsstelsel aantast, betekent dat het voor mijn lichaam moeilijk is om voedingsstoffen op te nemen zoals het zou moeten. Hierdoor heb ik geleerd creatief te worden in hoe ik de voedingsstoffen consumeer die mijn lichaam nodig heeft om te genezen en goed te functioneren.
Ik hou er persoonlijk van om 's ochtends als eerste groenpoeder met water te drinken, en een multivitamine van hoge kwaliteit te nemen.
De afhaalmaaltijd
Sinds ik mijn dieet veranderde en het voor mij liet werken in plaats van tegen mij, heb ik een drastische verandering in mijn kwaliteit van leven gezien. Ik zal nooit meer teruggaan naar mijn vroegere manieren om het standaard Amerikaanse dieet te eten.
Sterker nog, ik moedig iedereen aan die net begint met het navigeren door een diagnose van auto-immuunziekten om je dieet zo snel mogelijk te veranderen.
Wacht niet zo lang als ik om een wijziging aan te brengen. Als je wat extra ondersteuning nodig hebt, wees dan niet bang om hulp te zoeken bij een geregistreerde diëtist of voedingsdeskundige.
De inspanning is zo de moeite waard - en kan levens veranderen.
Holly Fowler woont in Los Angeles met haar man en hun pelskind, Kona. Ze houdt van wandelen, tijd doorbrengen op het strand, de nieuwste glutenvrije hotspot in de stad uitproberen en zoveel trainen als haar colitis ulcerosa toelaat. Als ze niet op zoek is naar een glutenvrij veganistisch dessert, kun je haar achter de schermen van haar website en Instagram zien werken, of op de bank kruipen en de nieuwste documentaire over ware misdaad op Netflix eten.
