Waar of niet waar? Eieren, zuivel en vlees zijn slecht voor je
Als u de diagnose hoog cholesterol heeft gekregen, moet u dan eieren, vlees en zuivel volledig uit uw dieet verwijderen? Niet noodzakelijk. Het verminderen van de hoeveelheid ongezonde vetten die u binnenkrijgt, is essentieel om uw hoge cholesterol te verlagen.
Maar u hoeft uw dieet van eieren, vlees en zuivelproducten niet volledig te verwijderen om het cholesterolvriendelijker te maken. U kunt deze voedingsmiddelen op een gezonde manier in uw dieet opnemen. De sleutel om ervan te genieten, komt neer op:
- hoe u deze voedingsmiddelen bereidt
- hoe vaak je ze eet
- hoe vaak u gezondere opties vervangt
Wat is cholesterol?
Cholesterol heeft meestal een negatieve connotatie. Maar niet alle cholesterol is slecht. Er zijn twee soorten cholesterol: lipoproteïne met lage dichtheid (LDL) en lipoproteïne met hoge dichtheid (HDL). HDL-cholesterol staat bekend als "goed" cholesterol. Het helpt om gevaarlijke cholesterol uit het bloed te verwijderen, zodat het door het lichaam kan worden verwijderd.
LDL wordt "slechte" cholesterol genoemd. Wanneer er teveel van in het bloed aanwezig is, veroorzaakt het een opeenhoping van plaque op de arteriële wanden in het hart en de hersenen. Indien onbehandeld, kan deze opeenhoping van tandplak leiden tot:
- hartziekte
- beroerte
- hartaanval
Voedsel en cholesterol
Cholesterol heeft vitale functies voor je lichaam. Het helpt bij belangrijke taken zoals:
- het maken van de buitenste coating van cellen
- het maken van de galzuren om voedsel te verteren
- vitamine D en hormonen produceren
Al het cholesterol dat je nodig hebt, wordt van nature in de lever geproduceerd, volgens de American Heart Association (AHA). De rest van het cholesterol in je lichaam is afkomstig van het voedsel dat je eet. Cholesterol wordt een gevaar voor de gezondheid wanneer er te veel van in het bloed aanwezig is.
Voor sommige mensen zorgt genetica ervoor dat hun lever te veel LDL (slecht) cholesterol produceert. Een bijdrage aan een hoog LDL-cholesterol is het consequent eten van voedsel met een hoog gehalte aan:
- verzadigd vet
- Trans vet
- cholesterol
Cholesterol is alleen aanwezig in dierlijke producten, waaronder vlees en zuivelproducten.
Gezonde cijfers
Volgens de AHA is het optimale LDL-gehalte in het lichaam minder dan 100 mg / dL. Een niveau van 130 tot 159 mg / dL wordt als grenshoog beschouwd. Omdat HDL (goed) cholesterol beschermend is, is een hoger aantal beter. De ADA beveelt een HDL van minimaal 60 mg / dL aan.
De Mayo Clinic beveelt mensen met een hoog LDL-cholesterol aan om hun dagelijkse cholesterolinname te beperken tot 200 mg of minder. Houd dit nummer in gedachten bij het plannen van uw maaltijden gedurende de dag. Lees de voedseletiketten zorgvuldig om ervoor te zorgen dat u niet meer consumeert dan de aanbevolen hoeveelheid.
"Eggcellent" of slecht?
Er wordt gedacht dat eieren taboe zijn als het gaat om het onderwerp cholesterol. Uit meerdere onderzoeken blijkt echter dat eieren niet slecht zijn. Volgens de Cleveland Clinic bevatten eieren veel:
- antioxidanten
- eiwit
- voedingsstoffen
De antioxidanten in eieren zijn geassocieerd met lagere percentages:
- hart-en vaatziekte
- hoge bloeddruk
- kanker
Met mate eieren eten, ongeveer 4 tot 6 eieren per week, is acceptabel, zelfs voor mensen met een hoog cholesterolgehalte, volgens de Cleveland Clinic. Onderzoek toont aan dat mensen die met mate eieren eten, geen verhoging van hun cholesterolgehalte vertonen in vergelijking met degenen die eieren volledig uit hun dieet verwijderen. De sleutel is het met mate eten van eieren.
Het vlees van de zaak
Het maken van een gezond maaltijdplan om uw cholesterol op peil te houden, betekent niet dat u vlees helemaal moet weglaten. Hoewel sommige soorten vlees veel verzadigd vet bevatten, zijn er tal van slankere opties.
U kunt vlees veilig in uw dieet opnemen. Het hangt gewoon af van het soort vlees dat u kiest en hoe u het bereidt. Selecteer magerder stukken en kleinere porties vlees (minder dan 3 gram), zoals:
- mager rundvlees: chuck, entrecote of lendenen
- mager varkensvlees: de ossenhaas of de karbonade
- lam: sneden van het been, de arm en de lendenen
- rundergehakt dat voor meer dan 90 procent uit mager vlees bestaat
- vlees met het label "prime" betekent dat ze meer vet bevatten; zoek naar vlees met het label "choice" of "select"
Kookmethodes
Hoe u vlees kookt, is net zo belangrijk als het snijden van vlees. Selecteer geen mager stuk varkenshaas en frituur het dan of bereid er een roomsaus op. Dat doet de voordelen van het mager stuk varkensvlees teniet. Adopteer deze gezondere kookopties:
- Snijd zoveel mogelijk zichtbaar vet af voordat u gaat koken.
- Grillen, braden, braden en bakken in plaats van bakken.
- Gebruik een rek om vette druppels en sappen op te vangen tijdens het koken.
- Kook een dag van tevoren gerechten op basis van vlees, zoals stoofpot. Eenmaal gekoeld, stolt het vet en stijgt naar de bovenkant, die u kunt verwijderen.
Zuivel
Het is bekend dat het consumeren van zuivelproducten gezondheidsvoordelen heeft, vooral bij het versterken van botten. Zuivelproducten bevatten veel:
- calcium
- kalium
- vitamine D
Het consumeren van volle melkproducten kan het ongewenste gezondheidseffect hebben van het verhogen van uw LDL-cholesterolgehalte. Ze bevatten veel verzadigd vet en cholesterol. Vervang ze door gezondere, vetarme opties, waaronder:
- 1 procent melk of magere melk
- magere kazen zoals magere kwark, halfvolle melkmozzarella en ricotta
- sorbet of sorbet
- magere of vetvrije yoghurt of ijs
- magere yoghurt
