Is brood een optie voor mensen met diabetes?
Voedsel is misschien wel een van de simpele genoegens van het leven. Als u met diabetes leeft, kan het ingewikkeld worden om te beslissen wat u eet. Voedingsmiddelen die veel koolhydraten bevatten, kunnen uw bloedsuikerspiegel doen stijgen.
Koolhydraten komen voor in veel verschillende soorten voedsel, waaronder desserts, granen, fruit, melk, groenten en brood. Het volledig opgeven van koolhydraten is niet realistisch, gezond of zelfs noodzakelijk. Het gaat erom dat u op de hoogte bent van uw inname van koolhydraten en voedzame voedingskeuzes maakt.
Brood kan vaak veel koolhydraten bevatten. Sommige zijn overdreven verwerkt, bevatten veel suiker en zijn gevuld met lege calorieën.
Gezondere opties kunnen deel uitmaken van een bevredigend maaltijdplan. Als u probeert erachter te komen welk brood het beste werkt voor diabetesbeheer, kan deze informatie helpen.
Diabetes begrijpen
Als u diabetes heeft, maakt of gebruikt uw lichaam niet genoeg insuline om voedsel goed te verwerken. Zonder voldoende insuline kunnen uw bloedsuikerspiegels stijgen.
Mogelijk hebt u ook een hoog cholesterol- en triglyceridengehalte. Dit betekent dat het belangrijk is om de vet- en suikerinname in de gaten te houden.
Type 1 diabetes vereist dagelijks insuline-injecties en volgens een specifiek type eetplan. Dit plan is erop gericht uw bloedsuikerspiegel laag te houden.
Als u diabetes type 2 heeft, volgt u vaak een eet- en bewegingsprogramma dat is gericht op het verlagen van de bloedsuikerspiegel. Als voeding en lichaamsbeweging niet voldoende zijn om uw bloedsuikerspiegel onder controle te houden, kunnen insuline-injecties of orale medicatie deel uitmaken van een dagelijks regime.
Het maken van een voedingsplan, het maken van slimme voedingskeuzes en het kijken naar de inname van koolhydraten wordt aanbevolen bij beide soorten diabetes.
Hoe kunnen maaltijdplannen helpen?
Door een maaltijdplan te maken, kunt u uw bloedsuikerspiegel onder controle houden en bevredigende voeding bieden. Er is geen allesomvattend plan. Het kan helpen om verschillende te proberen om te zien welke het beste werkt. Uw arts of diëtist kan u ook helpen bij uw keuzes en aanbevelingen doen.
Hier zijn enkele maaltijdplannen om te overwegen. Elk plan benadrukt langzaam verteerbare, vezelrijke keuzes om plotselinge veranderingen in de bloedsuikerspiegel te minimaliseren.
Carb tellen
De methode voor het tellen van koolhydraten werkt door een maximum aantal koolhydraten vast te stellen dat u bij elke maaltijd kunt eten. Er is niet één nummer voor iedereen. De koolhydraatinname van iedereen moet variëren op basis van hun trainingsniveau, huidige gezondheid en eventuele medicijnen die ze gebruiken.
Dit maaltijdplan vereist, net als alle andere, portiecontrole. Je moet ook leren welke soorten koolhydraten je moet eten en hoeveel.
Er zijn drie soorten koolhydraten:
- Complexe koolhydraten of zetmeel kunnen gezond en vullend zijn als ze in de juiste hoeveelheden worden gegeten.
- Suiker is niet gunstig omdat het de bloedsuikerspiegel doet stijgen en lege calorieën aan maaltijden toevoegt.
- Vezels helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Het Joslin Diabetes Center raadt aan om elke dag tussen de 20 en 35 gram vezels te eten.
De plaatmethode
Bij de plaatmethode is het tellen van koolhydraten niet nodig.
In plaats daarvan moet de helft van uw bord niet-zetmeelrijke groenten bevatten, zoals broccoli, groene paprika's of boerenkool. Een kwart van uw bord moet granen en zetmeelhoudend voedsel bevatten, zoals bonen of brood. Het resterende kwart moet gevuld zijn met eiwitrijk voedsel.
Afhankelijk van uw algehele maaltijdplan, kunt u dagelijks een portie fruit toevoegen. Een caloriearm drankje zoals ongezoete thee of water moet uw maaltijd compleet maken.
Exchange-lijsten
Exchange-lijsten groeperen vergelijkbare voedingsmiddelen bij elkaar, zodat ze gemakkelijk door elkaar kunnen worden vervangen. Een voorbeeldruillijst vind je hier. Elk voedingsmiddel op de lijst heeft dezelfde voedingswaarde.
Brood staat op de zetmeellijst. Elk item op deze lijst bevat ongeveer 15 gram koolhydraten, 3 gram eiwit, een kleine hoeveelheid vet en 80 calorieën. Eén boterham vertegenwoordigt één ruil.
Hoe brood onderdeel kan worden van uw maaltijdplan
Als u beslist welke broden u wilt kopen en welke u moet vermijden, moet u de voedingsinformatie goed lezen.
De American Diabetes Association beveelt aan om volkorenbrood of 100 procent volkorenbrood te kiezen in plaats van witbrood. Witbrood is gemaakt van sterk verwerkt wit meel en toegevoegde suiker.
Hier zijn enkele heerlijke en gezonde soorten brood om te proberen:
- Joseph's vlas, haverzemelen en tarwe pitabrood. U kunt geen authentieke mediterrane maaltijd eten zonder pitabroodjes. Deze koolhydraatarme versie heeft 8 gram koolhydraten en 4 gram vezels per pitabroodje.
- Food for Life's 7 Sprouted Grains Bread. Dit bloemloze brood is rijk aan eiwitten en vezels en bevat 15 gram koolhydraten en 3 gram vezels per plak. Smaakvol en vullend, het is perfect voor het ontbijt, vooral wanneer het wordt geroosterd en geserveerd met gepocheerde eieren en bessen. Andere soorten brood en producten van Food for Life zijn ook goede keuzes.
- Alvarado St. Bakery's Sprouted Wheat Multi-Grain Bread. Dit dichte, rijke brood heeft een lichte zoetheid van melasse en honing. Ondanks de heerlijke smaak, heeft het nog steeds een voedingswaarde. Elk plakje heeft 15 gram koolhydraten, 5 gram eiwit en 2 gram vezels.
Brood dat zelfgemaakt is, verkrijgbaar is op boerenmarkten en wordt gemaakt bij lokale bakkerijen, bevat mogelijk meer vezels en minder suiker. Ze zullen waarschijnlijk minder worden verwerkt dan die in de schappen van supermarkten.
Verwerkt voedsel wordt meestal verteerd en sneller opgenomen. Dit kan de bloedsuikerspiegel verhogen.
Met dergelijke opties vindt u het misschien gemakkelijker dan u denkt om minder gezond brood uit uw maaltijdplan te beperken of te verwijderen. Overweeg om high-carb-opties te elimineren, zoals:
- Pillsbury's Date Quick Bread en Muffin Mix. Met 28 gram koolhydraten en 14 gram suiker per plak, wil je deze misschien reserveren voor speciale gelegenheden of alleen voor gezelschap.
- Botercroissant van Starbucks. U kunt waarschijnlijk beter thuis ontbijten dan deze ontbijtcroissant bij uw ochtendkoffie op te halen. Elk heeft 32 gram koolhydraten, minder dan 1 gram vezels en 11 gram verzadigd vet.
Outlook
Als u diabetes heeft, moet gezond eten leren over gezonde maaltijdkeuzes. Deze informatie helpt u te bepalen welke maaltijdopties het beste werken om uw bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
Als het gaat om het kiezen van brood, kan het lezen van etiketten en het begrijpen van voedingsfeiten u op het goede spoor zetten.
Zoek naar brood met de minste hoeveelheid suiker, zonder toegevoegde suikers en met veel vezels, minimaal 3 gram per portie. Een goede vuistregel is om te zoeken naar een korte ingrediëntenlijst. Onthoud bovendien dat verschillende soorten brood mensen anders beïnvloeden.
Overweeg om uw bloedsuikerspiegel meerdere keren te controleren voor en na het eten van brood om te begrijpen hoe uw lichaam reageert.
Mogelijk merkt u dat brood mogelijk meer als een traktatie moet worden beschouwd dan als een dagelijks onderdeel van uw dieet op basis van uw glucoserespons.
Overweeg een maaltijdplan op te stellen en praat met uw arts over andere praktische tips voor u.
