Wat is maltitol?
Maltitol is een suikeralcohol. Suikeralcoholen komen van nature voor in sommige groenten en fruit. Ze worden ook beschouwd als koolhydraten.
Suikeralcoholen worden meestal geproduceerd in plaats van in hun natuurlijke vorm te worden gebruikt. Ze zijn zoet, maar niet zo zoet als suiker, en bevatten bijna de helft van de calorieën. Ze worden meestal gebruikt in:
- gebakken goederen
- snoep
- andere zoete items
Ze zijn ook te vinden in sommige medicijnen. Naast het toevoegen van zoetheid in plaats van suiker, helpen maltitol en andere suikeralcoholen het voedsel vochtig te houden en bruin worden te voorkomen.
Houd er bij het controleren van etiketten rekening mee dat maltitol ook kan worden vermeld als sorbitol of xylitol. Het wordt soms zelfs vermeld als suikeralcohol, omdat het onder deze categorie valt.
Voordelen van maltitol
Met Maltitol kunt u een zoetheid krijgen die dicht bij die van suiker ligt, maar met minder calorieën. Om deze reden kan het helpen bij het afvallen.
Het heeft ook niet de onaangename nasmaak die andere suikervervangers hebben. Dit kan u helpen om vast te houden aan een caloriearm dieet als u probeert af te vallen of diabetes onder controle te houden.
Maltitol en andere suikeralcoholen veroorzaken ook geen gaatjes of tandbederf zoals suiker en andere zoetstoffen. Dit is een reden waarom ze soms worden gebruikt in:
- gom
- mondwater
- tandpasta
Voorzorgsmaatregelen
Maltitol wordt beschouwd als een veilig alternatief voor suiker, maar er zijn enkele voorzorgsmaatregelen waar u rekening mee moet houden.
Maltitol zit in veel suikervrije producten, maar mensen met diabetes moeten onthouden dat het een koolhydraat is. Dit betekent dat het nog steeds een glycemische index heeft. Hoewel het niet zo hoog is als suiker, heeft het nog steeds een effect op de bloedglucose.
Het is belangrijk op te merken dat je lichaam niet zoveel suikeralcohol opneemt als suiker.
Maltitol wordt niet volledig verteerd en resulteert in een tragere stijging van de bloedsuikerspiegel en insulinespiegels in vergelijking met sucrose (tafelsuiker) en glucose. Het kan dus nog steeds worden gebruikt als een effectief alternatief voor mensen met diabetes. Ze hoeven alleen hun inname ervan te controleren en labels te lezen.
Na het eten van maltitol ervaren sommige mensen buikpijn en gas. Het kan ook op dezelfde manier werken als een laxeermiddel en diarree veroorzaken. De ernst van deze bijwerkingen hangt af van hoeveel u ervan eet en hoe uw lichaam erop reageert.
Er zijn geen andere grote gezondheidsproblemen bij het gebruik van maltitol of andere suikeralcoholen.
Alternatieven voor maltitol
Maltitol en suikeralcoholen worden over het algemeen als ingrediënt gebruikt. Ze worden normaal niet alleen gebruikt. Daarom zijn er enkele eenvoudige alternatieven die u kunt gebruiken bij het koken en bakken als u gas- en buikpijn krijgt met maltitol.
Deze alternatieven zullen ook nog steeds helpen wanneer u uw suikerinname voor gewichtsverlies of diabetes moet beperken.
Stevia
Stevia wordt beschouwd als een nieuwe zoetstof omdat het een combinatie is van andere soorten zoetstoffen. Het past niet echt in een andere categorie. De stevia-plant groeit in Zuid-Amerika. Het is 200 tot 300 keer zoeter dan suiker en bevat geen calorieën.
In tegenstelling tot suiker en andere zoetstoffen bevat stevia wel enkele voedingsstoffen, waaronder:
- kalium
- zink
- magnesium
- vitamine B-3
De stevia-plant is ook een bron van vezels en ijzer. Momenteel heeft de Food and Drug Administration (FDA) alleen geraffineerde stevia goedgekeurd.
Erythritol
Dit is ook een suikeralcohol. In tegenstelling tot maltitol heeft het echter geen glycemische index en bevat het minder calorieën. Het veroorzaakt meestal ook geen maagpijn of gas. Omdat het nog steeds een suikeralcohol is, heeft het niet de onaangename nasmaak van kunstmatige zoetstoffen.
Agave en andere natuurlijke zoetstoffen
Agave nectar wordt beschouwd als een natuurlijke zoetstof, maar kan tot op zekere hoogte nog steeds worden verwerkt. Het is een van de hoogste bronnen van geraffineerde fructose - meer dan tafelsuiker.
Tafelsuiker bevat ongeveer 50 procent geraffineerde fructose. Het verbruik van verfijnde fructose wordt geassocieerd met:
- zwaarlijvigheid
- leververvetting
- diabetes
Honing, ahornsiroop en melasse zijn ook natuurlijke zoetstoffen. Ze bevatten allemaal verschillende hoeveelheden geraffineerde fructose. De meeste hiervan, inclusief honing, lijken erg op suiker, inclusief hun caloriegehalte. Ze moeten voornamelijk voor hun smaak worden gebruikt en niet om calorieën te besparen.
Kunstmatige zoetstoffen
Er worden kunstmatige zoetstoffen gemaakt en meestal veel zoeter dan suiker. Het zijn zeer lage of caloriearme vervangers van suiker, wat geweldig is voor mensen met een dieet. Ze hebben meestal ook geen invloed op de bloedsuikerspiegel, waardoor ze gunstig zijn voor mensen met diabetes.
Recent onderzoek toont echter aan dat deze zoetstoffen een effect hebben op de darmbacteriën en indirect de insulinegevoeligheid en de bloedsuikerspiegel in de loop van de tijd kunnen beïnvloeden.
Hoewel sommige kunstmatige zoetstoffen een waarschuwingslabel bevatten dat ze uw gezondheid negatief kunnen beïnvloeden, zijn de meeste gezondheidsinstanties het erover eens dat er niet genoeg onderzoeken zijn om dat te ondersteunen. Ze zijn door de FDA goedgekeurd als veilig om te consumeren.
De afhaalmaaltijd
Veel mensen proberen hun suikerinname te verminderen om redenen zoals gewichtsverlies en diabetes. Maltitol en andere suikeralcoholen kunnen geschikte alternatieven zijn.
Maar het is belangrijk dat u met uw arts en diëtist eetproducten met maltitol bespreekt als u diabetes heeft.
Ze kunnen bepalen of dit het beste suikeralternatief voor u is. Ze kunnen u ook helpen de beste hoeveelheid te vinden die u moet consumeren om u te helpen de vervelende bijwerkingen te voorkomen.
Het is het beste om geïnformeerd te zijn en labels te lezen. Ga er niet vanuit dat wanneer een product suikervrij zegt, het geen calorieën bevat. Afhankelijk van het type zoetstof dat wordt gebruikt, kan het nog steeds calorieën en een glycemische index bevatten die uw doelstellingen voor gewichtsverlies of gezondheidsproblemen zoals diabetes zullen beïnvloeden.
Thuis koken is een van de beste opties als je meer controle wilt hebben over je:
- zoetstoffen
- calorie inname
- bloedglucosewaarden
Er zijn tal van geweldige recepten die je zelf kunt maken. U kunt de suikeralternatieven gebruiken die de recepten suggereren of experimenteren door uw favorieten te gebruiken.
Houd er bij het experimenteren met zoetstoffen rekening mee dat ze elk een andere zoetheid hebben. Het kan een paar pogingen kosten om de smaak naar wens te krijgen.
Dessertrecepten met suikervervangers
- ondersteboven ananas cake
- bessen cupcake shorties
- yoghurt limoentaartjes
