1. Voedzaam
Weegbree is een rijke bron van complexe koolhydraten, vitamines en mineralen en is licht verteerbaar. Als hoofdvoedsel zijn bakbananen al eeuwenlang het belangrijkste tarief van miljoenen mensen.
Hier zijn de basisvoedingsfeiten voor een kopje gebakken gele bakbananen (139 gram), volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA). De voeding is afhankelijk van de kookstijl.
| Calorieën | 215 |
| Vet | 0,22 g |
| Eiwit | 2 g |
| Koolhydraten | 58 g |
| Vezel | 3 g |
| Kalium | 663 mg |
| Vitamine C | 23 mg |
| Vitamine A | 63 ug |
| Vitamine B-6 | 0,29 mg |
| Magnesium | 57 mg |
Weegbree is een slechte bron van eiwitten en vetten, dus ze vertegenwoordigen slechts één onderdeel van een gezond, uitgebalanceerd dieet - vergelijkbaar met veel granen in de Verenigde Staten.
2. Spijsvertering
Vezels zijn belangrijk omdat het de regelmaat van de darmen bevordert. Vezels verzachten uw ontlasting en vergroten de totale omvang en het gewicht.
Volumineuze ontlasting is veel gemakkelijker te passeren en voorkomt daardoor obstipatie.
Het eten van een vezelrijk dieet kan ook het risico op aambeien en kleine zakjes in uw dikke darm verminderen, ook wel diverticulaire aandoening genoemd. Vezels verhogen ook de volheid, vertragen de spijsvertering en kunnen helpen bij het beheersen van cholesterol.
3. Gewichtsbeheersing
Koolhydraten zijn niet per se een slechte zaak voor gewichtsbeheersing, zoals de meeste mensen denken. De vezels en het zetmeel in bakbananen zijn complexe koolhydraten.
Vezels en complexe koolhydraten worden minder verwerkt en langzamer verteerd dan de eenvoudige koolhydraten in verwerkt voedsel. Ze houden je langer verzadigd en tevredener na een maaltijd, wat kan betekenen dat je minder ongezond eet.
4. Rijk aan antioxidanten
Weegbree bevat een goede hoeveelheid van uw dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine C in één kopje. Deze vitamine werkt als een antioxidant die je immuunsysteem kan versterken.
Als antioxidant kan het uw lichaam beschermen tegen schade door vrije radicalen die wordt geassocieerd met veroudering, hartaandoeningen en zelfs sommige soorten kanker.
Studies hebben een omgekeerd verband gevonden tussen vitamine C-inname en long-, borst-, dikke darm-, maag-, slokdarm- en andere soorten kanker.
Mensen met kanker bleken ook lagere bloedplasmaconcentraties van vitamine C te hebben.
5. Goed voor je hart
De hoge hoeveelheid kalium in bakbananen is essentieel voor het behoud van de cel- en lichaamsvloeistoffen die uw hartslag en bloeddruk regelen.
De vezels in bakbananen helpen ook om je cholesterol te verlagen, waardoor je hart op zijn best blijft functioneren.
6. Veelzijdig (zoals een aardappel!)
Je komt vaak bakbananen tegen die in vet zijn gebakken en gedrenkt als bijgerecht in een restaurant, misschien zelfs overgoten met zure room. Hoewel ze absoluut geweldig smaken, zijn gefrituurde bakbananen niet bepaald een gezonde keuze als ze worden gebakken in een ongezonde olie.
Het is beter om weegbree te beschouwen als een zetmeelrijke groente of een vervanging voor aardappelen. Hun textuur en milde smaak schitteren echt wanneer ze worden gebakken of gegrild.
Je kunt bakbananen opnemen als onderdeel van een vlees- of vegetarische stoofpot (zoals deze!) Of gril ze naast vis.
Weegbree is een uitstekende optie voor glutenvrije of paleo-vriendelijke recepten, zoals paleo-pannenkoeken. Als je avontuurlijker bent, probeer dan rijpe weegbree arepas of boronía (gepureerde weegbree en aubergine).
Waar ze te vinden zijn
Weegbree groeit in tropische landen over de hele wereld, van Midden- en Zuid-Amerika tot het Caribisch gebied, Afrika en Zuidoost-Azië. Als niet-seizoensgebonden gewas zijn bakbananen het hele jaar door verkrijgbaar.
Ze worden in veel regio's als een hoofdvoedsel beschouwd en vormen een belangrijke bron van calorieën voor mensen in de tropen.
Gelukkig zijn bakbananen ook gemakkelijk te vinden in supermarkten en supermarkten. Hoewel het meer dan waarschijnlijk is dat uw lokale supermarktketen bakbananen zal dragen, probeer dan een Latijns-Amerikaanse of Aziatische supermarkt als u ze niet kunt vinden.
Nog een pluspunt: bakbananen zijn goedkoop! Net als bananen kun je meestal een handvol bakbananen krijgen voor minder dan een dollar.
Jacquelyn Cafasso is werkzaam als schrijver en onderzoeksanalist in de gezondheids- en farmaceutische sector sinds ze afstudeerde met een graad in biologie aan de Cornell University. Ze is geboren in Long Island, New York en verhuisde na haar studie naar San Francisco en nam daarna een korte pauze om de wereld rond te reizen. In 2015 verhuisde Jacquelyn van het zonnige Californië naar het zonnigere Gainesville, Florida, waar ze 7 hectare en 58 fruitbomen bezit. Ze houdt van chocolade, pizza, wandelen, yoga, voetbal en Braziliaanse capoeira. Maak contact met haar op LinkedIn.
