Tomaten zijn om verschillende redenen een hoofdbestanddeel van veel diëten. Naast hoe gemakkelijk ze zijn om te groeien, zitten ze ook boordevol voeding. Deze vrucht bevat veel vitamine A en C en is ook een goede bron van ijzer, kalium, vitamine B-6, mangaan en voedingsvezels.
Volgens het extensieprogramma van Penn State University suggereert huidig onderzoek dat tomaten carotenoïden bevatten, krachtige antioxidanten die het lichaam beschermen tegen bepaalde soorten kanker. Lycopeen, de meest voorkomende carotenoïde in tomaten, kan het risico op alvleesklier-, prostaat- en spijsverteringskankers helpen verminderen.
Probeer deze verse tomatensoep uit de tuin om je op te warmen op een koude dag.
Aardappelen
Deel op Pinterest
Aardappelen zijn een van de meest verbouwde voedingsmiddelen die in de westerse wereld worden gebruikt. Ze maken ook deel uit van de meerjarige nachtschadefamilie die licht giftig kan zijn als ze wordt gegeten voordat ze rijp zijn, terwijl de schil nog groen is.
Aardappelen zijn geweldige bronnen van vitamine C, wat de immuniteit helpt bevorderen. Ze bevatten ook voldoende kalium, vitamine B-6 en vezels om een gezonder hoofdbestanddeel te maken dan je misschien denkt. Bovendien bevatten ze carotenoïden, flavonoïden en cafeïnezuur, alle vormen van fytonutriënten waarvan bekend is dat ze gezondheidsvoordelen bevorderen, volgens de USDA.
Er zijn ook veel verschillende soorten variëteiten, die verschillende gezondheidsvoordelen hebben. Aardappelen zijn rijk aan vitamine A, B, C en E, samen met ijzer en zink. Ze bieden een gemakkelijke manier om noodzakelijke, kritische hoeveelheden voedingsstoffen binnen te krijgen voor mensen die in ontwikkelingslanden leven.
Aardappelen zijn niet zo gezond als ze worden bereid met grote hoeveelheden vetten, zouten en oliën, zoals frites. Omdat er niets beter is dan een homestyle-nietje, probeer dan deze kijk op gebakken aardappelen.
paprika
Deel op Pinterest
Als je een boost van vitamine C nodig hebt, zijn paprika's een goede keuze. Een groene paprika bevat meer vitamine C dan een sinaasappel.
Paprika's zijn een van de lekkerste snacks in de nachtschadefamilie. Je kunt ze in plakjes snijden en ze in hummus dopen, ze toevoegen aan een roerbakgerecht of deze farro-salade met paprika proberen.
Hete pepers
Deel op Pinterest
Hete pepers zijn misschien nachtschade, maar net als de zon kunnen ze wat warmte brengen. En als je tong de brandwond kan verdragen, bevatten deze vurige duivels goede voedingsstoffen.
Veel voorkomende hete pepers - zoals jalapenos, serranopepers en rode of groene pepers - zijn goede bronnen van vitamine C, vitamine A en kalium.
Van capsaïcine, dat helpt om pittige pepers een kick te geven, is aangetoond dat het ontstekingen vermindert, wat mensen met gewrichtsaandoeningen kan helpen lopen met minder pijn.
Als je iets zoets wilt met je kruiden, probeer dan deze chili-chocolade gedoopte kersen.
Aubergine
Deel op Pinterest
Aubergine is een goede bron van mangaan, een mineraal dat belangrijk is voor zowel ontwikkeling als metabolisme. Bovendien bevatten aubergines volgens onderzoekers natuurlijke antioxidanten die je huid kunnen helpen beschermen tegen de oxidatieve stress van de ultraviolette straling van de zon.
Vanwege hun vlezige textuur wanneer ze worden gekookt, zijn ze populair bij vegetariërs - denk aan aubergine-parmezaanse kaas - en bij veganisten.
Klop deze curry-okra en aubergine samen om iets te proberen met een beetje mediterrane flair.
Tomatillos
Deel op Pinterest
De tomatillo is een nachtschade die in een bolster groeit en lijkt op een tomaat. Veel voorkomend in Midden- en Zuid-Amerika, het is een hoofdbestanddeel van Mexicaanse groene sauzen en kan worden gekookt, gebakken of gestoomd.
Hoewel ze niet zo voedzaam zijn als je rode tomaat in de tuin, bevatten ze antioxidanten en kunnen ze je helpen om wat extra vezels in je dieet te sluipen zonder te veel extra calorieën toe te voegen.
Bekijk een gezonde tomatillo-salsa of beter nog een geroosterde tomatillo-rijstkom vol met eiwitten en vezels.
Goji bessen
Deel op Pinterest
Om verse goji-bessen te vinden, moet je een Chinese plantage bezoeken. Maar ze worden ook meestal gevonden in speciaalzaken in gedroogde vorm, soms bestempeld als wolfberries.
Goji-bessen bevatten eiwitten en tal van gezonde aminozuren zoals tyramine. Ze bevatten veel antioxidanten, die de immuunfunctie en de gezondheid van de cellen helpen. Als je ze voor het eerst probeert, weet dan dat het mogelijk is om allergisch voor ze te zijn. Als je uitslag krijgt of ziek wordt, wil je ze niet meer eten.
Om meer nuttige nachtschade in uw dieet te krijgen, kunt u goji-bessen toevoegen aan deze schoenmaker met dubbele bes.
Bosbessen
Deel op Pinterest
Bosbessen bevatten solanine-alkaloïde zoals nachtschadeplanten, hoewel ze technisch gezien geen nachtschadeplant zijn. Bosbessen worden vaak aangeprezen als superfood omdat velen denken dat ze ingrediënten bevatten die kanker voorkomen. Ze bevatten veel antioxidanten, waarvan bekend is dat ze ontstekingen verminderen. Met dat in gedachten wordt aangenomen dat bosbessen ontstekingsziekten zoals het metabool syndroom, diabetes type 2, de ziekte van Alzheimer en hart- en vaatziekten voorkomen.
Volgens onderzoekers van de Gerontological Society of America tonen bewijzen uit recente studies aan dat bosbessen flavonoïden bevatten, met name een genaamd anthocyanine, die rechtstreeks verband houdt met cognitieve voordelen.
Een kopje bosbessen voorziet in een kwart van je dagelijkse vitamine C-behoeften, en levert ook wat voedingsvezels. De vezels, in combinatie met probiotica in yoghurt, kunnen uw maagdarmkanaal in goede staat houden.
Probeer deze smoothie met bosbessen en spinazie voor een gezonde ochtendbundel van bosbessengeluk.
