Sesamallergieën
Sesamallergieën krijgen misschien niet zoveel publiciteit als pinda-allergieën, maar de reacties kunnen net zo ernstig zijn. Allergische reacties op sesamzaad of sesamolie kunnen anafylaxie veroorzaken.
Een anafylactische reactie treedt op wanneer het immuunsysteem van uw lichaam hoge niveaus van bepaalde krachtige chemicaliën afgeeft. Deze chemicaliën kunnen anafylactische shock veroorzaken. Als u in shock bent, daalt uw bloeddruk en vernauwen uw luchtwegen, waardoor ademhalen moeilijk wordt.
Snel, medische noodhulp is essentieel als u of iemand die u kent een allergische reactie op sesam heeft. Als ze op tijd worden opgemerkt, kunnen de meeste voedselallergieën worden behandeld zonder blijvende gevolgen.
Het aantal mensen met een sesamallergie is de afgelopen jaren gestegen. Als je gevoelig bent voor sesam, ben je niet de enige.
Stijg in sesamallergieën
De toename van sesamallergieën in de afgelopen jaren kan deels te wijten zijn aan het groeiende aantal producten met sesamzaad en sesamolie. Sesamolie wordt beschouwd als een gezonde bakolie en wordt gebruikt in verschillende voedselbereidingen, waaronder bepaalde vegetarische gerechten, saladedressings en vele Midden-Oosterse en Aziatische gerechten. De populariteit van de internationale keuken kan ook de toename van sesamallergieën stimuleren.
Sesamolie wordt ook gebruikt in veel farmaceutische artikelen, maar ook in cosmetica en huidlotions. Ironisch genoeg wordt sesamolie in deze producten gebruikt omdat sesam bij de meeste mensen weinig of geen reactie van het immuunsysteem produceert.
Als je een reactie hebt
Zelfs als je voorzichtig bent, kun je nog steeds in aanraking komen met sesam. Hier zijn enkele veelvoorkomende symptomen om op te letten als u een sesamallergie heeft:
- moeite met ademhalen
- hoesten
- lage polsslag
- misselijkheid
- braken
- jeuk in de mond
- buikpijn
- blozen in het gezicht
- netelroos
Diagnose van een sesamallergie
Als u een reactie heeft en een voedselallergie vermoedt, noteer dan wat u vlak voor uw reactie heeft geconsumeerd. Dit zal de spoedeisende hulpverlener en allergoloog helpen de mogelijke oorzaken van de reactie te achterhalen en een geschikte behandeling te vinden.
Een voedseluitdaging is vaak nodig om de oorzaak van de reactie te achterhalen. Tijdens een voedseluitdaging krijgt een persoon een kleine hoeveelheid van het vermoedelijke voedsel, gevolgd door steeds grotere hoeveelheden, totdat op basis van de reactie een diagnose kan worden gesteld.
Sesamallergieën behandelen
Voor een ernstige reactie kan een geïnjecteerde dosis adrenaline (adrenaline) nodig zijn. Epinefrine kan gewoonlijk het verloop van een anafylactische reactie omkeren. Mogelijk moet u een auto-injector bij u hebben die epinefrine bevat, zoals een EpiPen, als u een sesamallergie heeft. Hierdoor kunt u epinefrine in uw arm of been injecteren binnen een moment dat een reactie begint en uiteindelijk uw leven kan redden.
Sesam vermijden
Sommige voedingsmiddelen, zoals broodproducten die sesam, sesamolie en tahin bevatten, vermelden specifiek sesam als ingrediënt. Contact met deze items vermijden is een eenvoudige manier om een allergische reactie te voorkomen.
Sesam is echter een veelvoorkomend verborgen allergeen. Het staat niet altijd vermeld op de voedseletiketten van producten die het bevatten. Vermijd voedingsmiddelen met productlabels die onduidelijk zijn of geen ingrediënten specificeren.
In sommige delen van de wereld vereisen etiketteringswetten de identificatie van sesam als ingrediënt in elk product. De Europese Unie, Australië, Canada en Israël behoren tot de regio's waar sesam als een belangrijk voedselallergeen wordt beschouwd en specifiek op etiketten moet worden vermeld.
In de Verenigde Staten behoort sesam niet tot de top acht allergenen die zijn opgenomen in de Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act van 2004. Er is de afgelopen jaren een duw geweest om de Amerikaanse Food and Drug Administration de kwestie opnieuw te laten bekijken en het profiel van sesam te verbeteren. Dit zou de productetikettering van sesam kunnen verhogen en anderen kunnen informeren over de risico's van sesamallergieën.
In de tussentijd is het belangrijk om je onderzoek te doen en alleen voedsel te consumeren waarvan je weet dat het veilig is.
Houd rekening met extra risico's
Als u allergisch bent voor sesam, heeft u mogelijk ook allergieën voor andere zaden en noten. Allergieën voor hazelnoten en roggekorrels kunnen gepaard gaan met een sesamallergie. Mogelijk bent u ook gevoelig voor noten zoals walnoten, amandelen, pistachenoten en paranoten.
Allergisch zijn voor sesam kan een probleem zijn vanwege het voedsel dat u moet vermijden. Maar er zijn tal van andere gezonde oliën en producten die geen sesam of aanverwante allergenen bevatten. Mogelijk moet u detective spelen bij het lezen van etiketten of bestellen in restaurants, maar u kunt genieten van een breed scala aan gerechten zonder ooit voet aan wal te hoeven zetten in Sesamstraat.
Leven met een sesamallergie
Als u een sesamallergie heeft, kunt u uw kans op een allergische reactie verkleinen door producten te vermijden die sesamzaad of sesamolie bevatten. Sesamzaad en sesamzaadolie worden echter veel gebruikt, dus om ze volledig te vermijden, is waakzaamheid geboden.
