Glutenvrije diëten, terwijl ze eenmaal duister zijn, worden de nieuwe norm. Op dit moment hebben ongeveer 3 miljoen mensen in de VS coeliakie. En maar liefst 18 miljoen, hoewel niet gediagnosticeerd met coeliakie, hebben een gevoeligheid voor gluten (wat betekent dat ze enkele van dezelfde symptomen kunnen ervaren, zoals maagklachten en moeite met ademhalen).
Nog opvallender is het feit dat bijna 30 procent van de Amerikanen zegt 'geïnteresseerd te zijn in het vermijden of verminderen van gluten in hun dieet', aldus consumentenonderzoeksbureau NPD Group.
Supermarkten beantwoorden de oproep. Zelfs de big-box-winkels - denk aan Costco, Target, BJ's - verkopen glutenvrije opties in bijna elke categorie, inclusief wijn en bier.
Uit eten gaan kan echter een heel ander verhaal zijn. Hoewel glutenvrije menu-opties vaak schaars of niet-bestaand zijn, zijn sommige ketens begonnen op te voeren.
Hier zijn enkele populaire in de Verenigde Staten die glutenvrij dineren.
BJs
- Wat het is: een brouwhuis met een verhoogd pubtarief
- Ga voor: Diner terwijl je naar de grote wedstrijd kijkt
Glutenvrije diners, verheug u: u hoeft niet over de taart van iemand anders te dennen. BJs biedt een heerlijke, glutenvrije dunne korstweergave. In feite zijn alle toppings ook glutenvrij, met uitzondering van de gehaktballen. Ook op het speciale menu voor tarwe-verlegen diners: gevulde aardappelen met tonnen bevestigingen (broccoli, gegrilde kip, alfredosaus) en "verlichte voorgerechten" met een Peruaanse quinoa-kom en gebrande barbacoa-kip.
PF Chang's
- Wat het is: een informele plek om te genieten van Aziatische specialiteiten
- Ga voor: Lunch met collega's
Alles wordt helemaal opnieuw gemaakt in het restaurant, dat de oren van dieetbewuste consumenten al zou moeten prikkelen. Vooral aantrekkelijk voor mensen die glutenvrij dineren, is het feit dat PF Chang's speciale, glutenvrije sauzen maakt met kippenbouillon, oestersaus, rijstwijn, suiker, water, glutenvrije sojasaus en witte peper. Kies voor de kippenslawraps van GF Chang, een geheim recept dat zowel hartig als zoet is. In zeevruchten? Probeer de GF-garnalen met kreeftensaus, Aziatische champignons, gehakte zwarte bonen en meer.
Bonefish Grill
- Wat het is: Sfeervol informeel dineren met een focus op zeevruchten
- Ga voor: Date night
Populair vanwege het happy hour om 16.00 uur elke weekdag, krijgt Bonefish ook een aanhang voor zijn speciale, glutenvrije menu vol met gezonde opties. Begin met een huissalade, die harten van palm- en Kalamata-olijven bevat. Ga dan verder met een specialiteit van gegrilde vis, zoals Chileense zeebaars of regenboogforel. Elk wordt geleverd met gegrilde citroen of een keuze uit kenmerkende sauzen (onze favoriet is de mangosalsa).
Outback Steakhouse
- Wat het is: ketting met een Australisch thema waarbij steak koning is
- Ga voor: Diner met het hele gezin
Outback was vroeg in de glutenvrije scene en biedt al meer dan 10 jaar speciale opties. Omdat ze bekend staan om eersteklas rundvlees, ga je voor een in het midden gesneden entrecote of filet mignon, beide geserveerd met een gepofte aardappel. Lichtere eetlust zou moeten kiezen voor de eenvoudig gegrilde tilapia of gegrilde kip 'op de barbie'. En vergeet niet om het helemaal af te maken met een glutenvrij dessert: de Chocolate Thunder From Down Under, een pecannotenbrownie met daarop ijs en warme chocoladesaus.
Uno Pizzeria & Grill
- Wat het is: Urban pub, gespecialiseerd in diepe gerechten in Chicago-stijl
- Ga voor: Weekenddiner met vrienden
Je zou je niet kunnen voorstellen dat zo'n rijke en bevredigende pizza mogelijk glutenvrij kan zijn, maar Uno Pizzeria & Grill bewijst het tegendeel. De glutenvrije pizza's met dunne korst zijn bedekt met een verscheidenheid aan toppings. Pak de vegetarische pizza met dunne korst, die is als een hele boerenmarkt op één taart. Ondertussen, als je met een groep gaat en ze allemaal het gewone diepe gerecht bestellen, dat niet glutenvrij is, kun je er zeker van zijn dat je nog steeds opties hebt. Er is een enorme burger op een glutenvrije rol, evenals een verscheidenheid aan glutenvrije steaks, kipgerechten en salades.
California Pizza Kitchen
- Wat het is: Verfrissend eetcafé dat bekend staat om seizoensgebonden pizza's
- Ga voor: Lichte lunch halverwege de week
Met vier glutenvrije pizza's op het menu, kun je blijven teruggaan en iets nieuws proberen. Fans zweren bij California Pizza Kitchen's Original BBQ Chicken Pizza, die een geheime barbecuesaus heeft, gerookte gouda, rode uien en verse koriander. Andere taarten die ook voor het oprapen liggen: pepperoni, champignon-pepperoni-worst en Margherita. Hoewel het mogelijk is om een hele taart in één keer neer te halen, vergeet dan niet wat het beste is om hier te eten: de restjes die je mee naar huis kunt nemen.
Panera Brood
- Wat het is: Bakkerij-café, snelle informele plek voor alle levensstijlen
- Ga voor: Je lunchpauze
Het "glutenbewuste" menu van Panera Bread is een van de meest uitgebreide die er zijn - een echte prestatie van een traditioneel broodbedrijf. Het begint allemaal met salades: opties variëren van een Green Goddess-cobb tot een modern Grieks met quinoa. Glutenvrije soepen zijn onder meer maïssoep en zwarte bonen, terwijl smoothies, driedubbele chocoladekoekjes en kokosmakronen geweldige zoete opties zijn. Panera maakt echter een speciale opmerking voor glutenvrije gasten dat ze, vanwege de hoeveelheid vers brood die ter plaatse wordt gemaakt, niet kunnen garanderen dat producten niet in contact zijn gekomen met gluten. Iedereen met de diagnose coeliakie moet voorzichtig zijn bij het eten hier om kruisbesmetting te voorkomen. Het is nooit een slecht idee om contact op te nemen met het restaurantpersoneel over de beste voedselopties voor coeliakie.
Chipotle
- Wat het is: Mexicaans geïnspireerde, snel casual grill waar burrito's heersen
- Ga voor: snelle pauze van uw drukke dag
De must-try voor gluten verlegen: burrito-kommen van Chipotle. Sla de bloemtortilla over en nest je ingrediënten in plaats daarvan op een bedje van rijst en sla. Terwijl je verder gaat, stapel je op elke hoeveelheid toppings die je lekker vindt, zoals zwarte en pintobonen, fajita-groenten, guacamole, kaas en zelfs zure room. U belt welk type vlees - indien aanwezig - en weet dat u altijd kunt kiezen voor een maïstortilla als u een traditionele presentatie wilt.
Kelly Aiglon is een lifestylejournalist en merkstrateeg met een speciale focus op gezondheid, schoonheid en welzijn. Als ze geen verhaal maakt, is ze meestal te vinden in de dansstudio waar ze Les Mills BODYJAM of SH'BAM doceert. Zij en haar familie wonen buiten Chicago en je kunt haar vinden op Instagram.
