Wat is een caseïne-allergie?
Caseïne is een eiwit dat voorkomt in melk en andere zuivelproducten. Een caseïne-allergie treedt op wanneer uw lichaam caseïne per ongeluk identificeert als een bedreiging voor uw lichaam. Je lichaam veroorzaakt dan een reactie in een poging het te bestrijden.
Dit is anders dan lactose-intolerantie, die optreedt wanneer uw lichaam niet genoeg van het enzym lactase aanmaakt. Lactose-intolerantie kan ervoor zorgen dat u zich ongemakkelijk voelt na het consumeren van zuivel. Een caseïne-allergie kan echter leiden tot:
- netelroos
- huiduitslag
- piepende ademhaling
- ernstige pijn
- malabsorptie van voedsel
- braken
- ademhalingsproblemen
- anafylaxie
Wat veroorzaakt een caseïne-allergie?
Caseïne-allergieën komen het meest voor bij zuigelingen en jonge kinderen. Deze allergie doet zich voor wanneer het immuunsysteem caseïne verkeerd beschouwt als iets dat het lichaam moet bestrijden. Dit veroorzaakt een allergische reactie.
Zuigelingen die borstvoeding krijgen, lopen een lager risico op het ontwikkelen van een caseïne-allergie. Deskundigen weten niet helemaal zeker waarom sommige baby's een caseïne-allergie ontwikkelen, terwijl anderen dat niet doen, maar ze geloven dat genetica een rol kan spelen.
Meestal verdwijnt een caseïne-allergie tegen de tijd dat een kind de leeftijd van 3 tot 5 jaar bereikt. Sommige kinderen ontgroeien hun caseïne-allergie nooit en hebben deze mogelijk tot in de volwassenheid.
Waar wordt caseïne gevonden?
Zoogdiermelk, zoals koemelk, bestaat uit:
- lactose of melksuiker
- vetten
- tot vier soorten caseïne-eiwit
- andere soorten melkeiwitten
Voor de meeste mensen met echte caseïne-allergie moeten melk en zuivel in alle vormen worden vermeden, omdat zelfs kleine hoeveelheden kunnen leiden tot een ernstige allergische reactie, anafylaxie genaamd, die levensbedreigend kan zijn.
Anafylaxie is een aandoening die ervoor zorgt dat het immuunsysteem chemicaliën door uw lichaam afgeeft.
Tekenen van anafylaxie zijn onder meer roodheid, netelroos, zwelling en ademhalingsmoeilijkheden. Dit kan leiden tot anafylactische shock, die dodelijk kan zijn als deze niet onmiddellijk wordt behandeld.
De hoeveelheid melk in producten kan erg inconsistent zijn. Daarom is het onmogelijk om precies te weten hoeveel caseïne wordt ingenomen. Melk is het derde meest voorkomende voedsel dat anafylaxie veroorzaakt.
Te vermijden voedingsmiddelen met een caseïne-allergie omvatten, maar zijn niet beperkt tot:
- alle vormen van melk (hele, magere, magere, karnemelk)
- boter, margarine, ghee, botersmaakstoffen
- yoghurt, kefir
- kaas en alles wat kaas bevat
- ijs, gelato
- half om half
- room (slagroom, zwaar, zuur)
- pudding, vla
Caseïne kan ook in andere voedingsmiddelen en producten zitten die melk of melkpoeder bevatten, zoals crackers en koekjes. Caseïne is ook te vinden in minder voor de hand liggende voedingsmiddelen, zoals niet-zuivelproducten en smaakstoffen. Dit maakt caseïne een van de moeilijker te vermijden allergenen.
Dit betekent dat het erg belangrijk is dat u voedseletiketten zorgvuldig leest en vraagt wat er in bepaalde voedingsmiddelen zit voordat u het koopt of eet. Zorg ervoor dat u bij restaurants uw server op de hoogte stelt van uw caseïne-allergie voordat u eten bestelt.
U moet producten vermijden die melk bevatten of mogelijk zijn blootgesteld aan voedingsmiddelen die melk bevatten als u of uw kind een allergie voor caseïne heeft. De ingrediëntenlijst van een voedingsmiddel vermeldt dit.
Bovendien kunnen sommige voedselverpakkingen vrijwillig vermeldingen bevatten zoals "kan melk bevatten" of "gemaakt in een faciliteit met melk". U moet deze voedingsmiddelen ook vermijden, omdat ze mogelijk sporen van caseïne bevatten.
Wat zijn de risicofactoren voor het ontwikkelen van een caseïne-allergie?
Een op de 13 kinderen onder de 18 jaar heeft voedselallergieën. Een caseïne-allergie treedt meestal op wanneer een baby 3 maanden oud is en verdwijnt tegen de tijd dat het kind 3 tot 5 jaar oud is. Het is niet precies bekend waarom dit gebeurt.
Onderzoekers hebben echter ontdekt dat sommige kinderen met caseïne-allergieën die in hun voeding worden blootgesteld aan kleine hoeveelheden caseïne, hun allergieën sneller lijken te ontgroeien dan kinderen die geen caseïne consumeren.
De American Academy of Pediatrics (AAP) beveelt aan dat kinderen niet vóór 1 jaar kennis maken met koemelk, omdat het lichaam van een baby de hoge niveaus van eiwitten en andere voedingsstoffen in koemelk niet kan verdragen.
De AAP suggereert dat alle baby's tot de leeftijd van 6 maanden alleen moedermelk of -voeding krijgen, wanneer u kunt beginnen met het introduceren van vast voedsel. Vermijd op dat moment uw kind melk te geven en geef hem alleen moedermelk of flesvoeding.
Hoe wordt een caseïne-allergie gediagnosticeerd?
U moet onmiddellijk uw arts bellen als uw kind een van de symptomen van een caseïne-allergie vertoont. Ze vragen u naar de geschiedenis van voedselallergieën in uw familie en voeren een lichamelijk onderzoek uit.
Er is geen specifieke test die een caseïne-allergie diagnosticeert, dus de arts van uw kind zal verschillende tests uitvoeren om er zeker van te zijn dat een ander gezondheidsprobleem de symptomen niet veroorzaakt. Deze omvatten:
- ontlastingstests om te controleren op spijsverteringsproblemen
- bloedonderzoek om te controleren op onderliggende gezondheidsproblemen
- een huidprikallergietest waarbij de huid van uw kind wordt geprikt met een naald die een kleine hoeveelheid caseïne bevat om te zien of er een reactie optreedt
De arts van uw kind kan uw kind ook melk geven en daarna enkele uren observeren om te kijken of er een allergische reactie is.
Hoe caseïne te vermijden
Er zijn veel alternatieven voor op caseïne gebaseerde producten op de markt, waaronder:
- melk op basis van soja, rijst of aardappelen
- sorbets en Italiaanse ijsjes
- bepaalde merken op soja gebaseerde producten, zoals Tofutti
- bepaalde merken crèmes en creamers
- de meeste soja-ijsjes
- kokosboter
- bepaalde merken soep
In recepten die 1 kopje melk vereisen, kunt u 1 kopje soja-, rijst- of kokosmelk of 1 kopje water combineren met 1 eigeel. U kunt het volgende gebruiken om zuivelyoghurt te vervangen:
- soja-yoghurt
- soja-zure room
- gepureerd fruit
- ongezoete appelmoes
Moet u caseïne vermijden, zelfs als u geen voedselallergie heeft?
Onderzoekers hebben ontdekt dat caseïne ontstekingen bij muizen kan bevorderen. Dit heeft ertoe geleid dat sommige experts zich afvroegen of het al dan niet volgen van een caseïnevrij dieet gunstig kan zijn voor mensen met aandoeningen die verergeren door een ontsteking, zoals autisme, fibromyalgie en artritis.
Momenteel is er geen definitief verband vastgesteld tussen een caseïnevrij dieet en een vermindering van symptomen van ziekte of aandoening.
Er zijn onderzoeken gaande en sommige mensen hebben ontdekt dat het verwijderen van caseïne de symptomen van sommige gezondheidsproblemen verbetert. Als u een caseïnevrij dieet overweegt, is het belangrijk om eerst uw arts te raadplegen.
