Is het een pruim? Is het een perzik? Nee, het is passievrucht! De naam is exotisch en roept een beetje mysterie op, maar wat is passievrucht precies? En hoe moet je het eten?
Hier leest u hoe u passievrucht eet in vijf eenvoudige stappen.
Wat is passievrucht?
Passievrucht komt van de passievruchtwijnstok, een klimplant met spectaculaire bloemen. Er wordt gedacht dat christelijke missionarissen de wijnstok zijn naam gaven toen ze merkten dat delen van de bloemen leken op christelijke leringen over de opstanding van Christus.
De kleur van passievrucht is paars of goudgeel. Paarse passievrucht komt oorspronkelijk uit Brazilië, Paraguay en delen van Argentinië. Het is onduidelijk waar de gele passievrucht vandaan komt.
Tegenwoordig wordt passievrucht geteeld in:
- delen van Zuid-Amerika
- Australië
- Hawaii
- Californië
- Florida
- Zuid-Afrika
- Israël
- India
- Nieuw-Zeeland
Passievrucht is rond en ongeveer 3 centimeter lang. Het heeft een dikke, wasachtige schil die rimpelig wordt naarmate het fruit rijpt. Binnenin passievrucht zitten zakjes die gevuld zijn met oranjekleurig sap en kleine, knapperige zaadjes. Dit sapmengsel staat bekend als pulp.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van het eten van passievrucht?
Passievrucht is goed voor je! Het bevat weinig vet en is een uitstekende bron van voedingsvezels. Slechts 1/2 kopje rauwe, paarse passievrucht levert 12,5 gram voedingsvezels.
Passievrucht is ook een goede bron van:
- ijzer
- eiwit
- vitamine A
- vitamine C
- foliumzuur
- magnesium
- fosfor-
- kalium
- B-vitamines
Volgens een studie gepubliceerd in de Journal of Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, verminderde paarse passievrucht cardiovasculaire risicofactoren zoals systolische bloeddruk en nuchtere bloedglucose bij mensen met diabetes type 2.
Een studie gepubliceerd in Nutrition Research ontdekte dat extract van paarse passievruchtschil een effectieve alternatieve behandeling kan zijn voor volwassenen met astma. Uit de studie bleek dat het extract piepende ademhaling, kortademigheid en hoesten bij volwassenen met astma verbeterde.
Tips voor het eten van passievrucht
Passievrucht is niet moeilijk te eten, maar het is niet zo eenvoudig als in een appel bijten.
Probeer deze tips voor het kiezen en genieten van passievrucht op zijn best:
- Zoek bij het kiezen van passievrucht naar een die zwaar aanvoelt en paars of geel van kleur is. De huid kan glad of rimpelig zijn. Hoe meer gerimpeld de schil, hoe rijper de vrucht. Zorg ervoor dat er geen verkleuring, blauwe plekken of groene vlekken zijn. Groene passievrucht is niet rijp.
- Was passievrucht grondig om alle pesticidenresten en bacteriën te verwijderen. Snijd met een scherp mes het fruit doormidden. Een gekarteld mes werkt goed om door de taaie buitenhuid heen te snijden.
Probeer deze vijf eenvoudige manieren om te genieten van de smaaksensatie van passievrucht.
1. Eet de pulp, zaden en zo
Passievrucht is gevuld met een gelatineuze pulp die vol zit met zaden. De zaden zijn eetbaar, maar scherp.
Schep de passievruchtpulp er met een lepel uit en doe het in een kom. U kunt ook direct uit de schelp genieten van passievruchtpulp. Het enige wat je nodig hebt is een lepel! Probeer een beetje van je favoriete zoetstof op het vruchtvlees te strooien om de zuurheid te verminderen. Sommige mensen voegen ook room toe.
2. Zeef passievruchtpulp om sap te maken
Als je liever geen passievruchtzaden eet, kun je ze uit de pulp persen. Hierdoor ontstaat vers passievruchtensap. Giet gewoon passievruchtpulp door een fijne zeef of kaasdoek. Druk op de pulp met de achterkant van een lepel om het sap erdoorheen te persen. Het sap is heerlijk op zichzelf of toegevoegd aan een smoothie.
3. Passievruchtnectar
Passievruchtnectar wordt gemaakt met de hele passievrucht, niet alleen met de pulp. Het wordt gemaakt door gesneden passievrucht, schil en alles in water te laten sudderen tot het fruit zacht is. Het mengsel wordt vervolgens gemengd, gezeefd (indien gewenst) en gezoet.
Ontvang het recept!
4. Passievruchtcoulis
Een coulis is een puree gemaakt van gezeefd fruit of groenten. Passievruchtcoulis wordt op dezelfde manier gemaakt als passievruchtnectar, maar dan zonder de schil. Het wordt gemaakt door een mengsel van passievruchtpulp en suiker maximaal vijf minuten te koken en de zaden te persen. Sommige mensen voegen vanilleboon en andere kruiden toe aan het pulpmengsel voordat ze koken. Passievruchtcoulis kan worden gebruikt voor yoghurt, ijs of cheesecake.
Ontvang het recept!
5. Passievruchtjam
Voeg een stukje van de tropen toe aan je ochtend toast of muffin met passievruchtjam. Het is op dezelfde manier bereid als andere soorten jam, maar er zijn een paar extra stappen. Naast het koken van passievruchtpulp, citroen en suiker, moet je de buitenste schelpen koken en hun innerlijke vlees pureren. Het resultaat is de moeite waard. Sommige mensen voegen ander fruit toe aan passievruchtjam, zoals ananas en mango.
Ontvang het recept!
Volgende stappen
Je mag passievruchtensap, pulp, coulis, jam en rechte nectar eten. Of voeg het toe aan sauzen, salades, gebak en yoghurt.
Hier zijn enkele andere manieren om passievrucht aan uw dieet toe te voegen:
- Tropische passievruchttaartjes: Deze minitaartjes hebben een boterachtige zandkoekkorst en passievruchten-wrongelvulling. Ontvang het recept!
- Passievruchtijslolly: De combinatie van verse passievrucht en pittige gember tilt ijslollys naar een geheel nieuw niveau. Ontvang het recept!
- Passievruchtsorbet: je hebt maar drie ingrediënten nodig om dit eenvoudige maar elegante dessert te maken: bevroren passievruchtpuree, suiker en water. Ontvang het recept!
- Passievruchtmargaritas: maak indruk op uw vrienden met een partij passievruchtmargaritas. Ze zijn gemaakt van tequila, passievruchtnectar, sinaasappellikeur en suiker. Ontvang het recept!
- Mango-passievrucht-smoothie: Ben je het zat om elke ochtend dezelfde saaie smoothie te drinken? Probeer dit smakelijke brouwsel gemaakt met verse mango, yoghurt en passievruchtensap. Ontvang het recept!
