Overzicht
Popcorn wordt al eeuwenlang als snack gegeten, lang voordat bioscopen het populair maakten. Gelukkig kun je een grote hoeveelheid popcorn met luchtpoppen eten en relatief weinig calorieën consumeren.
Omdat het weinig calorieën bevat, geloven veel lijners dat popcorn ook weinig koolhydraten bevat. Maar dit is verre van de waarheid. De meeste calorieën in popcorn zijn afkomstig van koolhydraten. Maïs is tenslotte een volkoren.
Koolhydraatrijk voedsel is niet per se slecht voor je. Zelfs met een koolhydraatarm dieet kun je genieten van een paar handenvol popcorn zonder overboord te gaan. De sleutel is om goed op de portiegrootte te letten en toegevoegde olie, boter en zout tot een minimum te beperken.
Hoeveel koolhydraten per portie?
Koolhydraten (afkorting van koolhydraten) zijn macronutriënten die je lichaam gebruikt om energie te creëren. Je lichaam heeft koolhydraten nodig om goed te kunnen functioneren. Koolhydraten zijn niet slecht voor je, zolang je maar de juiste soorten consumeert.
Suiker en geraffineerde koolhydraten, zoals desserts en wit brood, zijn ook koolhydraten, maar ze zitten boordevol calorieën en hebben een lage voedingswaarde. Het grootste deel van je koolhydraten moet afkomstig zijn van fruit, groenten en volle granen. Popcorn wordt beschouwd als een volkorenvoer.
Er zitten ongeveer 30 gram koolhydraten in een portie popcorn. Een portie gepofte popcorn is ongeveer 4 tot 5 kopjes gepoft, wat het bedrag is dat je krijgt van 2 eetlepels ongepofte pitten. Een portie popcorn met luchtpop bevat ongeveer 120 tot 150 calorieën.
De exacte hoeveelheid koolhydraten die uw lichaam nodig heeft, is afhankelijk van uw leeftijd, activiteitenniveau en algehele gezondheid.
De Mayo Clinic beveelt aan dat 45 tot 65 procent van je dagelijkse calorieën uit koolhydraten komt. Dat is het equivalent van ongeveer 225 tot 325 gram koolhydraten per dag voor iemand met een dieet van 2000 calorieën per dag.
Met 30 koolhydraten per portie gebruikt popcorn slechts tussen de 9 en 13 procent van uw dagelijkse toegewezen hoeveelheid koolhydraten. Met andere woorden, met één portie popcorn kom je niet eens in de buurt van je dagelijkse limiet.
Vezel in popcorn
Vezels zijn complexe koolhydraten. Complexe koolhydraten worden minder verwerkt en langzamer verteerd dan eenvoudige koolhydraten, zoals geraffineerde suiker. Vezel bevordert de regelmaat van de darmen en helpt het cholesterol te beheersen.
Het kan u helpen uw gewicht op peil te houden en kan zelfs diabetes type 2 en cardiovasculaire problemen voorkomen. Het speelt een belangrijke rol bij de gezondheid op lange termijn.
Een portie popcorn bevat ongeveer 6 gram vezels. Ter referentie: mannen onder de 50 jaar zouden 38 gram vezels per dag moeten eten en vrouwen onder de 50 zouden 25 gram moeten hebben. Als je ouder bent dan 50, zou je ongeveer 30 gram per dag moeten eten als je een man bent, en 21 gram als je een vrouw bent.
Koolhydraatarme diëten en popcorn
Matig koolhydraatarme diëten bestaan meestal uit 100 tot 150 gram koolhydraten per dag. Je kunt nog steeds genieten van een portie popcorn terwijl je een koolhydraatarm dieet volgt. Het vezelgehalte helpt je om vol te blijven en het volume kan voorkomen dat je toegeeft aan hunkeren naar cake en koekjes.
Als u ervoor kiest om popcorn als tussendoortje te eten, moet u die dag mogelijk andere bronnen van koolhydraten minimaliseren.
Omdat popcorn slechts een klein beetje proteïne en heel weinig vitamines en mineralen bevat, is het misschien niet de meest verstandige keuze als een gewone snack op een koolhydraatarm dieet, maar het kan zeker bij gelegenheid worden genoten.
Popcorn gezond houden
Gieten op de boter of te veel zout toevoegen kan de gezonde voordelen van popcorn tenietdoen.
Bioscooppopcorn bevat bijvoorbeeld zeer grote hoeveelheden ongezonde verzadigde of transvetten en veel calorieën. Beperk deze stijl van popcorn tot een zeldzame traktatie of overweeg een klein deel met een vriend te delen.
Om de gezondheidsvoordelen van popcorn te benutten, probeer je thuis je eigen pitten te laten knappen. Als je het in de magnetron doet, hoef je geen olie of boter te gebruiken om het te laten knallen.
Je kunt het aantal koolhydraten in popcorn niet verlagen door het thuis te koken, maar je hebt meer controle over de hoeveelheid vet, natrium en calorieën.
Zelfgemaakte magnetron popcorn
Je hebt een magnetronbestendige kom nodig met een geventileerde voedseldeksel om zelfgemaakte magnetronpopcorn te maken:
- Doe 1/3 kopje popcornpitten in de kom en dek af met het geventileerde deksel.
- Magnetron een paar minuten, of totdat er een paar seconden zijn tussen het horen van pops.
- Gebruik ovenwanten of hete pads om de kom uit de magnetron te halen, omdat deze erg heet zal zijn.
Zelfgemaakte fornuis popcorn
Een andere optie is om popcornpitten op het fornuis te koken. U heeft een soort olie met een hoog rookpunt nodig, maar u kunt de hoeveelheid en het type olie dat u gebruikt regelen.
- Verwarm 2 tot 3 eetlepels olie (kokos-, pinda- of koolzaadolie werkt het beste) in een steelpan van 3 kwart.
- Doe 1/3 kopje popcornpitten in de pan en dek af met een deksel.
- Schud en beweeg de pan voorzichtig heen en weer over de brander.
- Haal de pan van het vuur zodra het knallen vertraagt tot een paar seconden tussen de pops en gooi de popcorn voorzichtig in een brede kom.
- Voeg zout naar smaak toe (en met mate). Andere gezonde smaakopties zijn gerookte paprika, voedingsgist, Spaanse peper, kerriepoeder, kaneel, komijn en geraspte kaas.
Deze recepten maken ongeveer 8 kopjes of 2 porties popcorn.
Afhalen
Popcorn bevat wel koolhydraten, maar dit is niet per se een slechte zaak. Een vijfde van de koolhydraten in popcorn heeft de vorm van voedingsvezels, wat goed is voor je algehele gezondheid. Popcorn is een goed voorbeeld van een volkoren met een hoog volume en weinig calorieën. Als het goed is gekookt, is het een gezonde snack.
De slimste benadering van elk dieet is niet het elimineren van hele voedselgroepen zoals koolhydraten. Zorg er in plaats daarvan voor dat je gezonde koolhydraten eet, zoals volle granen en verse producten. Beperk de hoeveelheid koolhydraten die je eet uit suiker en verwerkte granen.
Er bestaat niet zoiets als een "low-carb" -versie van popcorn. Dus, als u popcorn gaat eten, meet dan uw eigen portie en kies voor de volledig natuurlijke, boter- en zoutvrije variëteiten. Of doe je eigen in de magnetron of op het fornuis.
Deel op Pinterest
