De waarheid achter gezondheidsijsjes
In een perfecte wereld zou ijs dezelfde voedingswaarde hebben als broccoli. Maar dit is geen perfecte wereld en ijsjes die op de markt worden gebracht als 'nul schuld' of 'gezond', verkopen niet bepaald de juiste boodschap.
Naast een waardering van $ 2 miljard, heeft Halo Top de laatste tijd alle aandacht van de consument gekregen en heeft hij deze zomer legendes zoals Ben & Jerry's overtroffen. Het kan geen kwaad dat de trendy verpakking van Halo Top in het oog springt. Strakke lijnen, een vleugje kleur en een brutaal zegel-ei op klanten om te 'stoppen wanneer je de bodem raakt' of 'geen kom, geen spijt'.
Maar dit merk, dat vóór 2012 niet bestond, is niet het enige ijs dat beweert gezond te zijn. Anderen zoals Arctic Freeze, Thrive, Wink en Enlightened hebben gelikte marketingcampagnes die zich richten op iedereen, van atleten tot gekken (zelfs Thrillist, die zich richt op jonge mannen, heeft de top drie 'gezonde' ijsjes beoordeeld).
Niemand ontkent de roem van Halo Top. Maar misschien willen we de geldigheid ervan - en die van andere trendy ijsjes - als 'gezondheidsvoedsel' in twijfel trekken.
Het grootste verschil tussen echt ijs en 'gezonde'
Halo Top en Enlightened gebruiken beide echte koemelk, terwijl andere zoals Arctic Zero en Wink vanwege hun minimale zuivelgehalte een 'bevroren dessert' moeten worden genoemd. Een product moet volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) minimaal 10 procent melkvet bevatten om als ijs te worden bestempeld.
Halo Top bevat ook de suikeralcohol erythritol en stevia. Deze suikervervangers worden beschouwd als "veilige" opties met een minimale impact op de gezondheid wanneer ze met mate worden geconsumeerd (dat is maximaal 50 gram per dag). Als u echter een hele doos Halo Top eet zoals geadverteerd, betekent dit dat u 45 gram suiker moet consumeren.
Maar andere 'gezonde' bevroren dessertmerken bevatten alternatieve zoetstoffen, waarvan is aangetoond dat ze bijwerkingen veroorzaken zoals veranderingen in de darmbacteriën, een verhoogd risico op kanker, obesitas, diabetes en een toename van het verlangen naar suiker. Uit een in 2005 uitgevoerd Italiaans onderzoek bleek dat aspartaam, de meest voorkomende kunstmatige zoetstof, bij ratten diagnoses van lymfomen, leukemie en tumoren veroorzaakte.
IJs zal nooit een gezonde voeding zijn
Volgens Elizabeth Shaw, MS, RDN, CTL, een voedingsdeskundige die met Arctic Zero heeft gewerkt en recepten voor Halo Top ontwikkelt, is de FDA momenteel bezig met het 'opnieuw definiëren van de wettelijke definitie rond de term gezond'. Dat betekent dat merken die beweren gezonde producten te verkopen - wanneer ze daadwerkelijk gevuld zijn met kunstmatige ingrediënten - worden beperkt.
Wat betekent dat voor deze bevroren desserts of "gezonde" caloriearme ijsjes die gevuld zijn met kunstmatige of sterk bewerkte ingrediënten? Velen zullen hun marketingcampagnes moeten heroverwegen die zich richten op schuldvrij consumeren van hele pint omdat het 'gezond' is.
De bijwerkingen van het eten van gezond ijs
Deze ijsjes worden misschien als gezonder op de markt gebracht, maar als je doorgaat en hun schuldvrije motto volgt (want wie stopt er met eten bij één portie?), Je darmgezondheid kan een verrassing zijn.
1. Hoger risico op obesitas door alternatieve zoetstoffen
Halo Top heeft geen kunstmatige zoetstoffen, maar veel andere merken die zichzelf als 'suikervrij' adverteren, kunnen dat wel. Ingrediënten zoals sucralose, aspartaam en acesulfaam-kalium kunnen de hersenen verwarren en ervoor zorgen dat mensen meer gaan eten. Ze veroorzaken uiteindelijk ook maagklachten, misselijkheid en diarree. "Van deze ingrediënten is aangetoond dat ze ongewenste effecten op de darmmicrobiota vertonen en bij sommige mensen maagpijn, losse darmen of diarree kunnen veroorzaken", zegt Shaw.
Aan de andere kant zijn alternatieve zoetstoffen ook niet vrij van de link naar obesitas. Onderzoek wijst uit dat alternatieven voor zoetstoffen, waaronder stevia, weinig doen om af te vallen. Een andere studie uit 2017 keek naar 264 eerstejaarsstudenten en vond een verband tussen erythritol en gewichtstoename.
Uiteindelijk bevorderen bevroren dessertmerken die suggereren dat een pint de 'ultieme single serve' is, niet echt een gezonde levensstijl te promoten. Ze promoten zichzelf gewoon.
2. opgeblazen gevoel, obstipatie of diarree
Hoewel ze niet als kunstmatig worden beschouwd, kunnen suikervervangers zoals erythritol - een ingrediënt dat voorkomt in Halo Top en Enlightened - misselijkheid veroorzaken bij doses van meer dan 50 gram per dag, omdat uw lichaam de enzymen niet draagt om het af te breken. De meeste erythritol komt uiteindelijk uit via de urine.
De meeste van deze diepvriesdesserts bieden zichzelf aan als een "gezond" alternatief voor ijs vanwege hun hoge eiwitgehalte. Maar als je je overgeeft aan een hele pint, zou je 20 gram vezels consumeren - wat meer is dan de helft van je dagelijkse vezelinname. Het resultaat? Een enorm maagklachten.
Voor veel van deze diepvriesdesserts is het anders labelen van zichzelf en een "perfect onschuldig genot" gedeeltelijk te danken aan de prebiotische vezels. Prebiotica zijn voedingsvezels die helpen bij het produceren van voedingsstoffen voor de spijsvertering. Groenten zoals knoflook, prei en uien bevatten van nature veel prebiotische vezels. Veel van deze bevroren desserts promoten hun natuurlijke ingrediënten - waaronder GMO-vrije vezelingrediënten zoals cichoreiwortel of biologische agave-inuline.
Het probleem is dat er geen echte gezondheidsreden is waarom prebiotische vezels aan deze lekkernijen worden toegevoegd. In plaats daarvan worden ze toegevoegd om de romige textuur van ijs te behouden, omdat erythritol de neiging heeft om ijskristallen te vormen.
Het is dus niet echt dat deze toevoegingen gezond zijn - het is gewoon een ander platform dat deze merken kunnen gebruiken om zichzelf op de markt te brengen. En uiteindelijk is het toch beter om je vezels uit hele voedingsmiddelen te halen in plaats van ijs.
3. Kosten voor uw portemonnee
Met al deze ingrediëntenfeiten in gedachten, krijg je misschien niet echt de waarde van je primeur. "Gezond" ijs kost ongeveer vier tot vijf keer meer dan een ijsje van het merk Target en bevat veel meer kunstmatige en verwerkte ingrediënten.
Als je je aan de portiegrootte kunt houden, koop dan traditioneel, natuurlijk ijs - zelfs de boetiekspullen van je lokale creamery (voor degenen die zuivel kunnen verdragen). Ze zijn gemaakt met slechts een handvol ingrediënten en kunnen beter zijn voor je portemonnee en darmen.
Gezondheid komt neer op de portiegrootte
Iedereen is mens. En zelfs geregistreerde diëtisten en voedingsdeskundigen (met al hun wijsheid) staan erom bekend dat ze hun hart ophalen, zegt Shaw. In plaats van u te concentreren op het consumeren van producten met het label 'gezond' maar die sterk verwerkt zijn, wendt u zich tot gezonde, originele ingrediënten die u lekker vindt en herkent.
Vergeet niet om met mate te oefenen! 'Gezond gaat over balans en het leren waarderen van de feiten', zegt Shaw. 'Alle voedingsmiddelen passen in een uitgebalanceerd dieet', voegt ze eraan toe.
Ter herinnering: zelfs voedselrijke verse groenten en fruit kunnen maagpijn en een opgeblazen gevoel veroorzaken als ze te veel worden geconsumeerd. Het kennen van uw limieten en portiegrootte kan een lange weg gaan.
Halo Top levert 60 calorieën per portie van 1/2 kopjes, vergeleken met traditionele ijsjes en custards die 130 tot 250 calorieën per portie van 1/2 kop leveren. Hoewel dit ongetwijfeld veel klanten aanspreekt, is het nog steeds een verwerkt voedingsproduct - ondanks de eenvoudigere ingrediëntenlijst en veiligere suikervervangers.
De meeste experts stemmen ermee in om gewoon voor traditioneel ijs te gaan met minimaal verwerkte ingrediënten en kunstmatige zoetstoffen, stabilisatoren en tandvlees te beperken. Ze komen ook overeen om te stoppen wanneer je een portie raakt - niet de bodem.
Het minimaliseren van afleiding en het bewust eten van een maaltijd of dessert - of het nu op de markt wordt gebracht als gezond of niet - is de beste manier om het plezier met kleinere porties te maximaliseren en de gewoonte van te veel eten te vermijden.
Meaghan Clark Tiernan is een in San Francisco gevestigde journalist wiens werk is verschenen in Racked, Refinery29 en Lenny Letter.
