Overzicht
Amandelen zijn misschien hapklare, maar deze noten hebben een grote voedingswaarde. Ze zijn een uitstekende bron van verschillende vitamines en mineralen, waaronder vitamine E en mangaan. Ze zijn ook een goede bron van:
- eiwit
- vezel
- koper
- riboflavine
- calcium
Sterker nog: 'amandelen zijn eigenlijk een van de hoogste eiwitbronnen onder boomnoten', zegt Peggy O'Shea-Kochenbach, MBA, RDN, LDN, diëtist en adviseur in Boston.
Zijn amandelen gunstig voor mensen met diabetes?
Hoewel amandelen voor de meeste mensen voedingswaarde hebben, zijn ze vooral goed voor mensen met diabetes.
"Onderzoek heeft aangetoond dat amandelen de stijging van glucose (bloedsuiker) en insulinespiegels na de maaltijd kunnen verminderen", zegt O'Shea-Kochenbach.
In een studie uit 2011 ontdekten onderzoekers dat de consumptie van 2 ons amandelen geassocieerd was met lagere niveaus van nuchtere insuline en nuchtere glucose. Dit bedrag bestaat uit ongeveer 45 amandelen.
De sleutel in dit onderzoek is dat de deelnemers hun calorie-inname voldoende hebben verlaagd om de toevoeging van de amandelen op te vangen, zodat er geen extra calorieën werden geconsumeerd.
Een onderzoek uit 2010 wees uit dat het eten van amandelen de insulinegevoeligheid kan helpen verhogen bij mensen met prediabetes.
Amandelen en magnesium
Amandelen bevatten veel magnesium. Experimentele onderzoeken hebben gesuggereerd dat magnesiuminname via de voeding het risico op diabetes type 2 kan verminderen.
In een onderzoek uit 2012 ontdekten onderzoekers dat langdurige hoge bloedsuikerspiegels magnesiumverlies via de urine kunnen veroorzaken. Hierdoor lopen mensen met diabetes mogelijk een groter risico op magnesiumtekort. Lees meer over mineraaltekorten.
Amandelen en je hart
Amandelen kunnen het risico op hartaandoeningen verminderen. Dit is belangrijk voor mensen met diabetes. Volgens de World Heart Federation lopen mensen met diabetes een hoger risico op hartaandoeningen.
"Amandelen bevatten veel enkelvoudig onverzadigd vet", zegt O'Shea-Kochenbach, "wat hetzelfde soort vet is dat we vaak horen in verband met olijfolie vanwege de voordelen voor het hart."
Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) bevat een ons amandelen bijna 9 gram enkelvoudig onverzadigd vet.
Noten zijn een caloriearme snack, maar ze lijken niet bij te dragen aan een grotere gewichtstoename als ze met mate worden gegeten. Ze bevatten niet alleen gezonde vetten, maar geven je ook een voldaan gevoel.
Hoeveel amandelen moet ik eten?
Een paar amandelen kunnen een lange weg banen om je te vullen. Probeer vast te houden aan een portie van 1 ons, dat is ongeveer 23 amandelen. Volgens de USDA bevat 1 ons amandelen:
- 164 calorieën
- 6 gram eiwit
- 3,5 gram voedingsvezels
Om verstandeloos eten te voorkomen, kunt u uw amandelen in kleine bakjes of plastic zakjes verdelen. Sommige bedrijven verkopen ook amandelen in pakketten met één portie voor een gemakkelijke meeneemoptie.
Koop online hele amandelen.
De veelzijdige amandel
De supermarkt biedt een schat aan amandelproducten, zoals amandelmelk, verschillende gearomatiseerde amandelen, amandelboter en meer.
Lees het label met voedingsfeiten wanneer u een amandelproduct selecteert. Wees op uw hoede voor het natrium en de suiker die uit bepaalde smaakstoffen kunnen komen. Kijk ook uit voor het koolhydraat- en suikergehalte in met chocolade bedekte noten.
Vind amandelmelk en amandelboter online.
Ben je klaar om te genieten van de voordelen van amandelen, maar weet je niet waar je moet beginnen? Amandelen zijn ongelooflijk veelzijdig, dus de mogelijkheden zijn bijna eindeloos.
Ontbijt
Probeer voor het ontbijt gehakte, gespleten of geschoren amandelen op droge granen of havermout te strooien, wat extra voordelen heeft voor mensen met diabetes. Verdeel amandelboter over een stuk toast of voeg een eetlepel toe aan je ochtendsmoothie.
Koop online amandelschaafsel.
Snacks
Als je een snack wilt op smaak brengen, probeer dan hele amandelen toe te voegen aan de trailmix of combineer ze met een geschikt deel van je favoriete verse fruit. Amandelen zijn ook lekker op zichzelf en een geweldige manier om je door een middagdip heen te helpen.
Lunch en diner
Geroosterd volkoren, vezelrijk brood of appelschijfjes met amandelboter zijn geweldige mini-maaltijdopties.
Voor het diner kunnen amandelen gemakkelijk worden toegevoegd aan een aantal voorgerechten. Bestrooi ze op salades, roerbakgerechten of op gekookte groenten, zoals in amandine van sperziebonen. Je kunt ze zelfs in rijst of andere bijgerechten met granen roeren.
Nagerecht
Amandelen kunnen zelfs in het dessert worden geïntegreerd. Bestrooi ze met bevroren yoghurt voor een extra knelpunt. U kunt bij het bakken ook amandelmeel gebruiken in plaats van meel.
De afhaalmaaltijd
Amandelen bieden tal van voedingsvoordelen en smaak, vooral voor mensen met diabetes. Ze zijn veelzijdig en kunnen gemakkelijk worden toegevoegd aan een grote verscheidenheid aan maaltijden. Ze bevatten veel calorieën, dus onthoud dat je je aan de aanbevolen porties moet houden om het meeste uit deze voedzame noot te halen.
