Overzicht
Salmonella is een type bacterie dat op een beruchte manier wordt verspreid door voedsel te eten dat besmet is met de bacteriën.
Salmonella-infecties zijn zeer besmettelijk. Ze staan ook bekend als salmonellose. Een persoon, dier of voorwerp dat de bacterie draagt, kan u allemaal blootstellen aan salmonellose.
Symptomen van salmonellose kunnen zijn:
- uw eetlust verliezen
- diarree
- krampen in je buik
- ernstige hoofdpijn
- rillingen
- koorts
- misselijk voelen
- overgeven
- bloed in je kak
Hoe worden Salmonella-bacteriën overgedragen?
Salmonella-bacteriën veroorzaken infecties via fecaal-orale overdracht. Dit gebeurt wanneer voedsel, water of voorwerpen die bacteriën uit kak dragen, hetzij mens of dier, in contact komen met uw mond.
Het eten van rauw of onvoldoende verhit vlees is de meest gebruikelijke manier waarop Salmonella wordt verspreid. De Centers for Disease Control and Prevention schatten dat 94 procent van de gevallen van salmonellose het gevolg is van voedsel. Dit bevat:
- rundvlees
- varkensvlees
- kip
- kalkoen
- vis
Rauw vlees kan fecale bacteriën bevatten die op het dier aanwezig waren voordat het werd geslacht. Eieren van een besmette vogel kunnen ook Salmonella-bacteriën bevatten. Vooral het eten van rauwe eieren verhoogt het risico op Salmonella-infectie.
Ongewassen groenten en fruit kunnen ook fecale bacteriën bevatten. Bacteriën kunnen groenten en fruit infecteren door middel van kunstmest of vervuild water. Bacteriën kunnen ook afkomstig zijn van het afval van dieren dichtbij de plaats waar het fruit of de groenten werden verbouwd.
Sommige dieren kunnen ook Salmonella-bacteriën dragen, zoals:
- hagedissen
- schildpadden
- leguanen
- baby kippen
- hamsters
- gerbils
- huisdieren of wilde honden
- huiskatten of wilde katten
Hoe kan salmonellose zich van persoon tot persoon verspreiden?
Salmonellose is erg besmettelijk. Het kan worden verspreid door iemand die het heeft opgelopen, zelfs als ze geen symptomen vertonen of een succesvolle antibioticabehandeling hebben ondergaan.
Speeksel of mond-op-mond contact delen met iemand die de bacterie draagt, kan deze overdragen. Zoenen en seksuele activiteiten waarbij je wordt blootgesteld aan fecale bacteriën, zoals anale seks, kunnen je allemaal ook kwetsbaar maken voor het samentrekken van de bacteriën.
Het delen van items die de bacteriën dragen, kan ze ook doorgeven, waaronder:
- keukengerei, zoals vorken of lepels
- rietjes
- kopjes
- waterflessen
- lippenbalsem
- lippenstift
- sigaretten
- sigaren
- pijpen
Een voorwerp in uw mond steken dat is aangeraakt door iemand met een actieve infectie, kan ook salmonellose verspreiden.
Hoe lang is salmonellose besmettelijk?
Symptomen van salmonellose duren gewoonlijk ongeveer vier tot zeven dagen. Een persoon kan de bacteriën nog enkele weken overbrengen nadat de symptomen zijn verdwenen en zelfs enkele maanden later.
Het North Dakota Department of Health merkt op dat ongeveer 1 procent van de volwassenen en 5 procent van de baby's die Salmonella oplopen nog een jaar of langer sporen van de bacteriën in hun ontlasting hebben.
De meeste Salmonella-bacteriën leven tot vier uur op droge oppervlakken voordat ze niet meer besmettelijk zijn. Maar het overlevingspercentage van Salmonella hangt ook af van de soort. Een onderzoek uit 2003 wees uit dat Salmonella enteritidis vier dagen lang genoeg kan overleven om toch tot ziekte te leiden.
Hoe lang duurt het voordat ik ziek word van Salmonella?
U draagt meestal Salmonella-bacteriën in uw lichaam gedurende 12 tot 72 uur voordat u symptomen vertoont. Sommige bacteriën kunnen maandenlang geen symptomen veroorzaken.
Zodra salmonellose is ontstaan, zult u vrij plotseling symptomen gaan ervaren.
Hoe kan ik salmonellose voorkomen?
De beste manier om salmonellose te voorkomen, is door maatregelen te nemen om uw blootstelling aan Salmonella-bacteriën te minimaliseren. Doe het volgende om te voorkomen dat u de bacteriën oploopt. Deze tips zullen ook voorkomen dat salmonellose op anderen wordt overgedragen als u deze al heeft:
- Deel niets met iemand die salmonellose heeft. Deel ook niets van u dat uw handen of mond raakt wanneer u het heeft.
- Kus of seks niet als jij of de andere persoon de bacteriën heeft opgelopen.
- Deel niets dat je mond heeft aangeraakt met iemand anders totdat je zeker weet dat je de bacteriën niet meer draagt.
- Was uw handen onmiddellijk na het hanteren van dieren zoals reptielen, amfibieën, vee zoals koeien en paarden en zowel wilde als gezelschapsdieren.
- Reinig elk oppervlak dat in contact is gekomen met rauw vlees of ander rauw voedsel dat bacteriën kan bevatten.
- Was uw handen grondig voor en na het aanraken van rauw vlees of ongewassen fruit en groenten.
- Drink geen rauwe, ongepasteuriseerde of ongezuiverde vloeistoffen, vooral geen melk en water.
- Kook vlees, eieren en andere dierlijke producten grondig om bacteriën door hitte te doden.
- Koel voedingsmiddelen onmiddellijk na aankoop of bereiding.
- Controleer regelmatig op voedselherinneringsberichten bij uw plaatselijke supermarkten. De websites van de Amerikaanse Food and Drug Administration en Centers for Disease Control bevatten ook informatie over terugroepacties.
- Gooi voedsel weg of gooi water weg waarvan u vermoedt dat het besmet is.
De afhaalmaaltijd
Salmonella is zeer besmettelijk. Vermijd zoenen, aanraken en seksuele activiteit totdat je volledig vrij bent van de bacteriën.
Zoek dringende medische hulp als u symptomen van salmonellose begint te ervaren. Blijf uw arts regelmatig bezoeken nadat uw symptomen zijn verdwenen om te testen op de aanwezigheid van de bacteriën totdat ze verdwenen zijn.
