Steek uw hand op als u van boodschappen houdt … iemand? Ik ben een van die zeldzame mensen die graag door de gangpaden van de supermarkt dwaalt. Dit gaat terug tot mijn kindertijd toen ik me al op jonge leeftijd erg bewust werd van eten.
Als kind met diabetes type 1 ben ik opgegroeid met diëtisten en opvoeders, dus ik kende als geen ander het voedsel dat mijn bloedsuikers hielp stabiliseren. Die kennis bracht me tot in de volwassenheid en werd mijn passie.
Ik ging naar de graduate school om diëtiste te worden en kon geblinddoekt het aantal koolhydraten tellen met mijn handen op mijn rug gebonden (oké, niet echt, maar je begrijpt het wel).
Maar misschien ben je niet zoals ik. Misschien is uw diabetesdiagnose nieuw, of misschien benadrukt eten en / of de gedachte aan de supermarkt u. Maak je geen zorgen - als jij dat bent, ben je zeker niet de enige.
Ik hoor dit de hele tijd van vrienden en klanten. En het wordt meestal gevolgd door een soort verzoek om een kruidenierswinkel bij me te hebben.
Dit is dus het op één na beste! Ik deel de negen voedingsmiddelen die ik altijd op mijn boodschappenlijstje heb staan, en waarom ze mijn go-tos zijn.
1. Avocado's. Als diabeet leerde ik lang geleden dat vet mijn vriend was. Het helpt niet alleen om de bloedsuikers na de maaltijden te stabiliseren, maar het geeft ook smaak en geweldige textuur aan gerechten. Avocado's zijn geweldig in plakjes gesneden op rijstcrackers of gehakt in salades - of probeer deze Avocado Cacao Mousse of deze Avocado Banana Cookies voor gezondere desserts.
Deel op Pinterest
2. Biologische weiland-eieren. Ik probeer zo goed als ik kan (en als ons budget het toelaat) om dierlijke producten te kopen die biologisch zijn. Biologische eieren lopen door betere leefomstandigheden minder risico op salmonella, en uit één onderzoek bleek dat eieren van weidekippen meer vitamine A en E bevatten dan omega-3 vetzuren! Probeer 's ochtends een gebakken ei toe te voegen aan vezelrijke toast. Een klassiek 'ontbijt voor diner' met roerei is ook altijd een hit.
Deel op Pinterest
3. Met gras gevoerd rundergehakt. Het Amerikaanse Ministerie van Landbouw (USDA) definieert met gras gevoede dieren als dieren die alleen "gras en voeder hebben gekregen, met uitzondering van melk die wordt geconsumeerd vóór het spenen." Om gecertificeerd te worden, mogen de dieren "geen graan of bijproducten van graan krijgen en moeten ze tijdens het groeiseizoen continu toegang hebben tot weiland."
Het dieet dat een koe eet, heeft een directe invloed op de voedingsstoffen en het vet in het vlees. Met gras gevoerd rundvlees heeft doorgaans over het algemeen minder vet en een hoger percentage van dat vet is ontstekingsremmend vet. Het bevat ook meer antioxidanten en grotere hoeveelheden geconjugeerd linolzuur (wat het risico op hartaandoeningen en kanker kan verminderen). Mijn absoluut favoriete manier om gehakt te gebruiken is deze Cheesy Beef & Kale Pasta Bake!
4. Komkommers. Als je kijkt naar het vitamine- en mineraalgehalte, bieden komkommers niet veel. Maar ze hebben een behoorlijke hoeveelheid vezels en veel water, waardoor ze een geweldige manier zijn om vol en tevreden te blijven als onderdeel van een grotere maaltijd. En als u zich uw allereerste afspraak met diabeteseducatie herinnert, hebben ze waarschijnlijk met u gepraat over 'gratis voedsel' (voedsel dat geen insuline nodig heeft en geen significante hoeveelheid koolhydraten bevat). Welnu, komkommers zijn zo ongeveer het posterkind voor gratis voedsel. Ze zijn geweldig om crunch toe te voegen aan een salade of sandwich en om in hummus te dippen, wat me leidt naar …
5. Hummus. Ik vertel mijn klanten altijd dat om een bloedsuikerspiegel of -daling te voorkomen, er drie dingen zijn die u bij uw maaltijd of tussendoortje moet hebben: vezels, vet en eiwitten. En hummus heeft ze alle drie! Ik gebruik het graag in plaats van dressing op een salade en als spread op sandwiches, of gewoon om alleen te eten met een lepel voor een energieboost in de middag.
6. Verse of bevroren bessen. Ik ben dol op alle bessen, maar frambozen en bosbessen zijn mijn twee favorieten. In het late voorjaar en de zomer koop ik ze elke week vers, maar als de herfst en winter voorbij rollen, ben ik altijd zo dankbaar dat bevroren bessen zo gemakkelijk te vinden (en betaalbaar) zijn. Bessen zijn een geweldige manier om zoetheid toe te voegen zonder toegevoegde suiker te gebruiken. Ze zitten ook boordevol vezels en antioxidanten. Frambozen hebben een van de laagste suikerpercentages van een bes. En bosbessen zijn een uitstekende bron van vitamine K en mangaan (dat een rol speelt bij de botontwikkeling en ons lichaam helpt de voedingsstoffen te gebruiken in het voedsel dat we eten). Gebruik bessen om uw eigen jam zonder toegevoegde suiker of zelfgemaakte "bevroren" yoghurt te maken.
Deel op Pinterest
7. Volle yoghurt met volle melk. Zowel melk als yoghurt bevatten een van nature voorkomende suiker, lactose genaamd. Maar de meeste zuivelproducten op de markt bevatten ook toegevoegde suiker (en meestal best veel). De meeste mensen zijn zo verbaasd over hoe heerlijk yoghurt en fruit kunnen zijn als ze correct worden gecombineerd. Als diabetes type 1 ben ik super afgestemd op hoe dingen mijn bloedsuikers verhogen. Als ik een bakje vetvrije yoghurt zou eten, zou het koolhydraat (lactose) zeer snel worden opgenomen, wat mogelijk kan leiden tot een bloedsuikerspiegel. Maar als ik yoghurt met volle melk heb, werkt het vet als een potentiële buffer voor de bloedsuikerspiegel. Het vertraagt ook de opname van het koolhydraat, wat resulteert in duurzame energie. Vet voegt dus niet alleen smaak toe, maar houdt je ook langer vol en geeft je langdurige energie zonder bloedsuikerpieken. Probeer het op toast of in een yoghurtkom!
8. Volkorenbrood. Hopelijk heb je inmiddels gemerkt dat dat volkorenbrood beter is dan het verfijnde witte brood waarmee velen van ons zijn opgegroeid. Volkorenbrood is gemaakt met precies dat - het hele graan. Dit betekent dat we de voordelen kunnen plukken van de antioxidanten, het vet en de vezels in de buitenste lagen van het graan die worden weggegooid bij het maken van witbrood. Volle granen bevatten ook B-vitamines, vitamine E, magnesium, ijzer en vezels. Probeer je volkorenbrood te laden met alle goederen, zoals deze perziken-en-room-toast.
Deel op Pinterest
9. Ongezoete, volledig natuurlijke notenboter. Ik heb een ernstige obsessie met allerlei soorten notenboter … en dat lijkt ook aan mijn kinderen te zijn doorgegeven. Je zult vaak merken dat ze elke lepel die ze kunnen vinden naar de pindakaaspot nemen, en ik heb er helemaal geen probleem mee. Ik koop altijd notenpasta zonder toegevoegde suikers en zonder toegevoegde oliën, dus ik weet dat ze een kwaliteitsbron krijgen van plantaardig eiwit en vet. En geloof het of niet, je hoeft geen fortuin uit te geven aan luxe, volledig natuurlijke notenboter. Je kunt je eigen maken (zoals deze zelfgemaakte cashewboter) of een paar betaalbare, in de winkel gekochte merken kopen. Een van mijn favoriete merken is Crazy Richard's Peanut Butter (ze verkopen ook amandel- en cashewboter).
Er zijn zoveel andere voedingsmiddelen die ik ook zou kunnen opnoemen, maar deze negen zijn een geweldige manier om je boodschappenlijstje te vernieuwen. Concentreer u op het minimaliseren van toegevoegde suikers en op het niet bang zijn om een aantal hoogwaardige vetbronnen aan uw dieet toe te voegen!
Mary Ellen Phipps is de geregistreerde diëtiste voedingsdeskundige achter Milk & Honey Nutrition. Ze is ook een vrouw, moeder, diabetes type 1 en receptontwikkelaar. Blader door haar website voor lekkere diabetesvriendelijke recepten en nuttige voedingstips. Ze streeft ernaar om gezond eten gemakkelijk, realistisch en vooral … leuk te maken! Ze heeft expertise op het gebied van gezinsmaaltijdplanning, bedrijfswelzijn, gewichtsbeheersing bij volwassenen, diabetesbehandeling bij volwassenen en het metabool syndroom. Neem contact op met haar op Instagram.
