Overzicht
Nootmuskaat, ook wel bekend als Myristica fragrans, is een veelvoorkomend kookkruid dat bekend staat om zijn warme smaak en zoete smaak.
Indonesië is de thuisbasis van de nootmuskaatboom. Deze boom laat een vrucht groeien die het nootmuskaatzaad bevat. Na het oogsten van het fruit kan het zaad wekenlang worden gedroogd. Deze gedroogde noot kan vervolgens worden gebruikt om de kruiden te maken die we zo goed kennen.
De meest populaire culinaire toepassingen van nootmuskaat zijn onder meer:
- gebakken goederen zoals puddingen en taarten
- hartige gerechten en sauzen
- klassieke drankjes zoals advocaat
Je bent misschien ook geruchten tegengekomen dat nootmuskaat je high kan maken. Hoewel dit waar is, is er meer aan de hand met het verhaal.
Laten we de wetenschap achter de oorzaak van de 'nootmuskaat high' onderzoeken, evenals de risico's die verbonden zijn aan het recreatief gebruiken van deze specerij.
Wat is myristicine?
De chemische stof die verantwoordelijk is voor de 'high' veroorzaakt door nootmuskaat staat bekend als myristicine. Myristicine is een stof die van nature voorkomt in de essentiële oliën van bepaalde planten, zoals peterselie, dille en nootmuskaat.
Myristicine zit ook in verschillende kruiden. Het bevat het grootste deel van de chemische samenstelling van nootmuskaatolie en wordt in de grootste hoeveelheden in dit kruid aangetroffen. In het menselijk lichaam produceert de afbraak van myristicine een stof die het sympathische zenuwstelsel aantast.
Peyote is een andere bekende plant waarvan de verbinding, mescaline, op een vergelijkbare manier werkt als de myristicine in nootmuskaat. Zowel mescaline als myristicine beïnvloeden het centrale zenuwstelsel (CZS) door de neurotransmitter norepinephrine te versterken.
Dit effect op het CZS leidt uiteindelijk tot bijwerkingen zoals hallucinaties, duizeligheid, misselijkheid en meer.
Effecten van intoxicatie van nootmuskaat
Onderzoek naar intoxicatie van nootmuskaat is schaars. Maar er zijn een handvol onderzoeken en casusrapporten over enkele van de gevaarlijke bijwerkingen van het consumeren van te veel myristicine.
De eerste beweringen van 'intoxicatie' van nootmuskaat dateren uit de jaren 1500, nadat een zwangere vrouw meer dan 10 nootmuskaatnoten had gegeten. Pas in de 19e eeuw begon onderzoek naar de effecten van myristicine uit nootmuskaat op het CZS.
In één geval meldde een 18-jarige vrouw onder andere misselijkheid, duizeligheid, hartkloppingen en een droge mond. Hoewel ze geen hallucinaties rapporteerde, noemde ze het gevoel alsof ze in trance was.
Later werd onthuld dat ze ongeveer 50 gram (g) nootmuskaat had gegeten in de vorm van een milkshake, ongeveer 30 minuten voordat haar symptomen begonnen.
In een veel recentere casestudy merkte een 37-jarige vrouw dat ze de symptomen van myristicine-intoxicatie ervoer na het consumeren van slechts twee theelepels (ongeveer 10 gram) nootmuskaat. Haar symptomen waren ook duizeligheid, verwarring, duizeligheid en een extreem droge mond.
In beide casusonderzoeken traden de symptomen binnen enkele uren op en bleven ongeveer 10 uur hangen. Beide individuen werden na observatie vrijgelaten en herstelden volledig.
Hoewel deze gevallen zeldzaam lijken, onthulde een overzicht van de literatuur van het Illinois Poison Center over een periode van 10 jaar meer dan 30 gedocumenteerde gevallen van nootmuskaatvergiftiging. Een analyse van de gegevens onderzocht zowel opzettelijke als onopzettelijke blootstellingen, evenals interacties tussen geneesmiddelen die tot toxiciteit leidden.
Uit het onderzoek bleek dat bijna 50 procent van de gevallen opzettelijk was, waarbij slechts 17 onbedoelde blootstellingen waren. De grootste groep mensen die onbedoeld werd blootgesteld aan intoxicatie met nootmuskaat waren minderjarigen onder de 13 jaar.
De meest voorkomende symptomen in de 10-jarige review waren:
- hallucinaties
- slaperigheid
- duizeligheid
- droge mond
- verwarring
- beslaglegging (in twee gevallen)
Enkele van de andere opvallende bijwerkingen waren ademhalings-, cardiovasculaire en maagklachten.
Gevaren van nootmuskaatvergiftiging
Hoewel nootmuskaat misschien een gemakkelijke manier lijkt om te experimenteren met high worden, is myristicine een ongelooflijk krachtige en gevaarlijke verbinding wanneer het in grote hoeveelheden wordt ingenomen.
Naast de kortetermijneffecten van intoxicatie met nootmuskaat, zijn er veel gevaarlijkere risico's om te veel van deze specerij te consumeren. In sommige gevallen hebben toxische doses myristicine orgaanfalen veroorzaakt. In andere gevallen is een overdosis nootmuskaat in verband gebracht met overlijden bij gebruik in combinatie met andere geneesmiddelen.
Kleine hoeveelheden nootmuskaat kunnen veilig worden gebruikt bij het koken. De meeste recepten vragen slechts ongeveer 1/4 tot 1/2 theelepel nootmuskaat per recept. Deze recepten zijn vaak opgesplitst in meerdere porties, waardoor de daadwerkelijke blootstelling aan nootmuskaat zeer onbeduidend is.
Volgens de casestudy's van het Illinois Poison Center is zelfs 10 gram (ongeveer 2 theelepels) nootmuskaat voldoende om symptomen van toxiciteit te veroorzaken. Bij doses van 50 gram of meer worden die symptomen ernstiger.
Net als bij andere medicijnen kunnen de gevaren van een overdosis nootmuskaat optreden, ongeacht de toedieningsmethode. Volgens de bron voor medicijnafgifte van de Universiteit van Utah kunnen de verschillende methoden van inname van invloed zijn op hoe snel het duurt voordat de actieve bestanddelen de hersenen bereiken.
Inhalatie of roken is een van de snelste toedieningsmethoden. Een medicijn rechtstreeks in een ader injecteren is de op één na snelste. De langzaamste toedieningsmethode voor een medicijn of verbinding is door de stof oraal in te nemen.
Hierdoor worden de gevaren van myristicineconsumptie veel groter voor degenen die ervoor kiezen om alternatieve toedieningsmethoden te gebruiken, zoals inhaleren of injecteren.
De afhaalmaaltijd
Zoals bij elke giftige stof, wegen de risico's bijna altijd op tegen de voordelen. Voordat u overweegt nootmuskaat te gebruiken als een recreatieve stof om high te worden, moet u begrijpen dat er ernstige risico's verbonden zijn aan myristicinetoxiciteit, waaronder orgaanfalen en zelfs de dood.
Voor degenen die onbedoelde overdosering van nootmuskaat willen vermijden, moet u bedenken dat koken met nootmuskaat in kleine hoeveelheden veilig is. Dus voel je vrij om te genieten van die kop advocaat of een plakje gekruide cake - met mate natuurlijk.
