Het lijkt erop dat koffie bijna wekelijks in het nieuws is. Een studie zegt dat het goed voor je is, terwijl een ander zegt dat er risico's kunnen zijn.
In het voorjaar van 2018 lanceerde een rechtbank in Californië een vuurstorm toen hij oordeelde dat koffie die in de staat wordt verkocht mogelijk een waarschuwingslabel voor kanker nodig heeft vanwege de aanwezigheid van een chemische stof genaamd acrylamide, een potentieel kankerverwekkend middel.
Het hoofd van de Food and Drug Administration (FDA) reageerde, onder verwijzing naar jarenlange gegevens over de veiligheid van koffie, en het California Office of Environmental Health Hazard Assessment (OEHHA) besloot het waarschuwingslabel niet te volgen.
Maar misschien vraag je je nog steeds af: 'Kan mijn kopje koffie kanker veroorzaken?' Het simpele antwoord is dat het huidige onderzoek geen verband tussen koffie en kanker ondersteunt. Dus wat zegt het onderzoek eigenlijk? Wat is acrylamide precies? Is koffie veilig om te drinken?
Wat is de wetenschap?
In 2016 heeft een werkgroep van het International Agency for Research on Cancer (IARC) voor de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) geëvalueerd of koffie drinken kanker kan veroorzaken.
Na meer dan 1000 onderzoeken te hebben beoordeeld, concludeerden ze dat er geen sluitend bewijs was om koffie als kankerverwekkend te classificeren. Ze ontdekten zelfs dat veel onderzoeken geen effect van koffieconsumptie op de ontwikkeling van alvleesklier-, prostaat- en borstkanker wezen.
Bovendien was het kankerrisico verlaagd voor lever- en endometriumkanker. Het bewijs voor andere soorten kanker werd als niet doorslaggevend beschouwd.
Een groot overzicht van in 2017 gepubliceerde onderzoeken beoordeelde het koffieverbruik en verschillende gezondheidsresultaten. Er werd geen significant verband gevonden tussen het drinken van koffie en verschillende soorten kanker, waaronder colorectale, pancreas- en borstkanker.
Bovendien bleek uit de review ook dat koffieconsumptie geassocieerd was met een lager risico op verschillende vormen van kanker, waaronder prostaatkanker, leverkanker en melanoom.
Meer recente studies hebben aangetoond dat er geen verband was met koffieconsumptie en het risico op prostaatkanker in een groot cohort van Europese mannen.
Bovendien was er bij een grote groep vrouwelijke niet-rokers weinig of geen verband tussen het drinken van koffie en het ontwikkelen van alvleesklierkanker.
Wat is acrylamide en moet u zich zorgen maken?
Acrylamide is een chemische stof die wordt gebruikt om componenten te produceren die betrokken zijn bij de productie van producten zoals kunststoffen, papier en kleefstoffen.
Het is geclassificeerd door het National Toxicology Program als zijnde "redelijkerwijs te verwachten" om kanker bij de mens te veroorzaken op basis van bevindingen in dierstudies.
Acrylamide is ook te vinden in voedingsmiddelen die door middel van frituren of bakken tot hoge temperaturen worden verwarmd. Naast gebrande koffie zijn andere voorbeelden van voedingsmiddelen die acrylamide kunnen bevatten, frites, chips en crackers.
Moet u zich dus zorgen maken over het acrylamidegehalte in koffie en andere voedingsmiddelen?
Tot dusverre hebben studies geen verband gevonden tussen de inname van acrylamide via de voeding en het risico op verschillende vormen van kanker, waaronder alvleesklierkanker, epitheliale eierstokkanker, borstkanker en prostaatkanker.
Zijn er nog andere verbanden tussen koffie en kanker?
Laten we eens kijken naar enkele van de huidige onderzoeken of andere factoren die verband houden met koffie in verband kunnen worden gebracht met kanker.
Hete temperaturen
De IARC heeft gemeld dat er beperkt bewijs is dat er een verband is tussen het drinken van zeer warme dranken en de ontwikkeling van slokdarmkanker. Deze onderzoeken zijn echter uitgevoerd met maté, een traditionele thee die wordt geconsumeerd in Zuid-Amerika, Azië en Afrika.
De American Cancer Society (ACS) merkt op dat "zeer warme" dranken verwijzen naar dranken die worden geserveerd op of boven 149 ° F (65 ° C).
Terwijl maté traditioneel wordt geserveerd bij deze zeer hoge temperatuur, worden koffie en andere warme dranken meestal niet geserveerd bij zulke hoge temperaturen in de VS. Soms kan warme drank echter worden geserveerd boven 149 ° F (65 ° C).
Cafeïne
Een van de bekendste componenten van koffie is cafeïne. Het is wat ons helpt onze ochtenden een vliegende start te geven. Onderzoek heeft meestal geen verband aangetoond tussen cafeïneconsumptie en kanker:
- Een cohortonderzoek uit 2018 wees uit dat cafeïne- of koffie-inname mogelijk geassocieerd is met een lager risico op endometriumkanker. Het kan echter ook worden geassocieerd met een verhoogd risico op borstkanker bij vrouwen in de premenopauzale of gezonde vrouwen.
- Een recent onderzoek bij een Chinese bevolking heeft uitgewezen dat cafeïne-inname het risico op niet-melanoom huidkanker kan verminderen.
- Een recente meta-analyse vond geen verband tussen de inname van cafeïne en het risico op eierstokkanker.
Heeft het drinken van koffie voordelen?
Koffie wordt geassocieerd met verschillende gezondheidsvoordelen. In sommige van de onderzoeken die we hierboven hebben besproken, hebben we gezien dat koffie het risico op sommige vormen van kanker zelfs kan verlagen. Hier zijn enkele andere mogelijke voordelen van koffie drinken:
- Volgens het American Institute for Cancer Research is koffie een goede bron van riboflavine (een B-vitamine) en andere antioxidanten.
- Een onderzoek uit 2015 van drie grote cohorten wees uit dat koffieconsumptie geassocieerd was met een lager risico op totale mortaliteit en omgekeerd met het risico op overlijden als gevolg van cardiovasculaire en neurologische aandoeningen.
- Uit een overzicht van onderzoeken uit 2017 bleek dat koffieconsumptie geassocieerd was met een lager risico op aandoeningen zoals diabetes type 2, de ziekte van Parkinson en verschillende leveraandoeningen. De auteurs ontdekten ook dat koffieconsumptie geassocieerd was met een lager risico op overlijden door alle soorten hart- en vaatziekten.
- Een studie uit 2018 wees uit dat zowel cafeïnehoudende als cafeïnevrije koffie de alertheid verhoogde in vergelijking met een placebo. Dit geeft aan dat sommige van de gedragsvoordelen van koffie mogelijk verder reiken dan de effecten van cafeïne.
Kun je blijven genieten van je ochtendbeker Joe?
Dus is het nog steeds OK om deel te nemen aan je ochtendkoffie? Tot dusver lijkt het drinken van koffie uw risico op het ontwikkelen van kanker niet te vergroten. In sommige gevallen kan koffieconsumptie het risico op sommige vormen van kanker en aandoeningen helpen verminderen.
Hoewel er onderzoek gaande is, lijkt het erop dat de consumptie van acrylamide via de voeding uw risico op kanker niet verhoogt.
Bovendien raadt de FDA af om voedsel dat op hoge temperaturen is gekookt volledig te vermijden, maar het stelt in plaats daarvan voor om een algemeen gezond dieet te volgen dat is gericht op volle granen, groenten en mager vlees.
het komt neer op
Het meeste recente onderzoek heeft aangetoond dat koffie niet wordt geassocieerd met een verhoogd risico op kanker. In feite wordt koffie drinken vaak geassocieerd met gezondheidsvoordelen.
Hoewel koffie acrylamide bevat, een potentieel kankerverwekkend middel, hebben de meest recente onderzoeken naar de inname van acrylamide via de voeding ook geen verband gevonden met het risico op kanker.
Ook al is het OK om door te gaan met het drinken van je ochtendbeker Joe, vergeet niet om niet te veel te drinken. De Academie voor Voeding en Diëtetiek raadt aan niet meer dan drie of vier kopjes per dag te drinken.
