We kunnen allemaal zien waarom wortelstokken een gezondere snack zijn dan snoeprepen. Soms zijn er echter meer subtiele verschillen tussen twee vergelijkbare producten - wat betekent dat het ene voedsel als goed voor ons wordt bestempeld en het andere als de slechte of ongezonde optie wordt weggegooid.
Wanneer een voedingsmiddel zijn weg vindt naar de canon voor gezonde voeding - vaak door slimme, gerichte marketing - wordt het beschreven als een 'gezondheidshalo'. Deze voedingsmiddelen worden geprezen omdat ze beter zijn voor ons lichaam, maar het is niet altijd duidelijk waarom. Voorbeelden van deze voedingsmiddelen zijn kokosolie, Griekse yoghurt en zeezout.
We kunnen instinctief naar deze producten reiken, zonder echt te weten of bewijs hun superioriteit voor de gezondheid ondersteunt.
Voor je lichaam - en je portemonnee - is het zeker de moeite waard om erachter te komen. Zijn voedingsmiddelen met een gezondheidshalo echt beter voor u en zijn ze het waard om er extra voor te betalen? Hier is de primeur voor 10 veelvoorkomende producten die vaak een hoge gezondheidsstatus krijgen.
1. Sugar in the Raw
Deel op Pinterest
We weten allemaal dat we moeten bezuinigen op toegevoegde suiker. Is Sugar in the Raw een uitzondering? De naam doet het zeker natuurlijker klinken dan gewone suiker, en de bruine kleur en ruwe textuur lijken erop te wijzen dat het in een onvervalste staat verkeert.
Het klopt dat Sugar in the Raw, een merk van turbinado-suiker, minder wordt verwerkt dan de traditionele witte variëteit. Terwijl witte suiker een raffinageproces ondergaat om zijn natuurlijke melasse te verwijderen, slaat turbinado-suiker deze stap over, met behoud van melasse en de donkerdere kleur.
Toch is Sugar in the Raw, ondanks minder verwerking, niet anders dan witte suiker als het gaat om voeding. Beide bestaan uit het molecuul sucrose, een eenvoudig koolhydraat dat vier calorieën per gram bevat. Ze tellen ook als toegevoegde suiker.
Te veel suiker eten wordt geassocieerd met gewichtstoename, hartaandoeningen, gaatjes en andere gezondheidsproblemen. Dus, hoewel u misschien de voorkeur geeft aan de smaak of snellere oplosbaarheid van Sugar in the Raw, moet het spaarzaam worden gebruikt.
2. Kokosolie
Deel op Pinterest
Een steunpilaar van de beweging voor gezonde voeding, wordt kokosolie aangeprezen als genezend middel voor een aantal gezondheidsproblemen, van een droge huid tot bevlekte tanden. Maar in 2017 maakte de American Heart Association furore met een rapport waaruit bleek dat kokosolie het niveau van lipoproteïne (LDL) -cholesterol met lage dichtheid verhoogt, een bekende factor bij de ontwikkeling van hartaandoeningen. Kokosolie wordt nog steeds beschouwd als een verzadigd vet.
Volgens de American Heart Association moet de inname van verzadigd vet worden beperkt tot 5 procent tot 6 procent van de totale calorieën.
Dus, is kokosolie een waardevolle toevoeging aan smoothies en wokgerechten? "Hoewel kleine hoeveelheden kokosolie enig voordeel kunnen opleveren voor het HDL-cholesterolgehalte, is meer onderzoek nodig om de rol van kokosolie in een hart-gezond dieet te begrijpen", zegt Kris Sollid, RD, senior director voedingscommunicatie bij de International Food Information Council (IFIC) Stichting.
Het betekent in feite niet dat u de hoeveelheid kokosolie die u gebruikt kunt verdubbelen, want het is "beter" voor u. "Als je van de smaak van kokosolie houdt, gebruik het dan spaarzaam in plaats van boter of bakvet, of in combinatie met andere bakoliën", zegt Sollid.
3. Notenmelk
Deel op Pinterest
Notenmelk is vaak te vinden in het gedeelte over gezonde voeding van uw plaatselijke supermarkt en is bedekt met slimme branding, waardoor hun status voor gezondheidshalo toeneemt. Afhankelijk van hoe het merk wordt verwerkt en verrijkt, kan notenmelk eigenlijk gezond zijn, omdat het vaak veel calcium, vitamine D, vitamine E en zelfs vezels bevat - met heel weinig koolhydraten en calorieën.
Het is echter belangrijk op te merken dat, tenzij u een voedselallergie of intolerantie heeft, het waarschijnlijk niet nodig is voor uw gezondheid om koemelk te vervangen door notenmelk. Zuivelmelk heeft een hoog eiwitgehalte en gefermenteerde zuivelproducten, zoals kefir of yoghurt, bevatten enkele probiotica die de darmgezondheid ten goede komen.
In plaats van te kiezen tussen koemelk en notenmelk, kan het nuttiger zijn om ze te zien als twee afzonderlijke voedingsmiddelen met verschillende soorten voedingswaarde. Afhankelijk van uw voedingsbehoeften, is het misschien niet de moeite waard om een extra $ 5 voor de mooie amandelmelk te betalen als de gewone koemelk het doet.
Het is ook belangrijk om in veel notenmelk rekening te houden met toegevoegde suiker. Het is het beste om ongezoete notenmelk te kopen, of als je wat smaak wilt, kies dan voor ongezoete vanille melk.
4. Zeezout
Deel op Pinterest
Gewoon oud tafelzout klinkt behoorlijk prozaïsch in vergelijking met zout dat uit de zee kwam. Maar zijn er voedingsverschillen tussen het standaardzout dat je kunt krijgen voor minder dan $ 1 en duurdere zeezouten?
De voedingsstof die voor de meeste mensen in zout de grootste zorg is, is natuurlijk natrium. Zeezout, tafelzout en andere speciale zouten zoals koosjer of roze Himalayazout bevatten allemaal ongeveer 40 procent natrium. Dus voor gezondheidsproblemen zoals hypertensie of nieraandoeningen die een verlaging van de natriuminname vereisen, maakt het echt niet uit welke u kiest.
Het is mogelijk dat zeezout grotere hoeveelheden andere mineralen zoals kalium, calcium en magnesium bevat, maar deze verschillen zijn waarschijnlijk minimaal. Dus, of je nu uitgaat van de mooie, roze kristallen of de gewone oude dingen koopt, zorg ervoor dat je spaarzaam met zout omgaat - vooral als je op je natrium moet letten.
5. Koudgeperst sap
Deel op Pinterest
Voor een verfrissend drankje na je ochtendyoga of Pilates, is koudgeperst sap ongeveer net zo trendy als mogelijk.
Deze populaire drank is gemaakt met een hydraulische pers om de maximale hoeveelheid vloeistof uit verse producten te halen zonder warmte te gebruiken - vandaar de 'koude' in zijn naam. Het idee is dat het sap, zonder te worden blootgesteld aan hitte of lucht, alle voedingsstoffen van de originele groenten en fruit vasthoudt.
Volgens de IFIC is er momenteel echter geen gepubliceerd onderzoek om de beweringen te ondersteunen dat warmte en lucht voedingsstoffen uit fruit en groenten opnemen. En als koudgeperst sap aantrekkelijk lijkt vanwege de beperkte verwerking, houd er dan rekening mee dat dit niet altijd het geval is.
"Veel van het koudgeperste sap op de markt heeft een aanvullende pasteurisatie ondergaan die bekend staat als hogedrukverwerking (HPP)", zegt Alyssa Pike, RD, IFIC's manager van voedingscommunicatie.
Om nog maar te zwijgen, zelfs de ongepasteuriseerde sappen kunnen schadelijke bacteriën bevatten, dus ze zijn onveilig voor zwangere vrouwen. Hoogwaardige ingrediënten zijn waarschijnlijk een betere indicator voor de gezondheid dan of een sap koud of warm is verwerkt. Zorg ervoor dat u de etiketten zorgvuldig leest.
6. Agave nectar
Deel op Pinterest
Agave-nectar, geoogst uit het sap van de woestijnagave-plant, is populair geworden vanwege de lage glycemische index (GI) - een getal dat meet hoe snel een voedingsmiddel de bloedsuikerspiegel verhoogt.
Agave-nectar wordt voornamelijk gemaakt van fructose, die de bloedsuikerspiegel niet op dezelfde manier verhoogt als de glucose in andere zoetstoffen. Vergeleken met een GI van 50 tot 60 in ahornsiroop en honing, ziet de GI van agave nectar van 20 er behoorlijk indrukwekkend uit.
Voedsel met veel fructose kan echter in de loop van de tijd gezondheidsproblemen veroorzaken. Bij langdurig gebruik kunnen ze bijdragen aan de insulineresistentie en een slechte levergezondheid, het slechte cholesterol verhogen en leiden tot overmatig buikvet.
"Vanwege het hogere fructosegehalte is agave zoeter dan suikers zoals honing en ahornsiroop", zegt Sollid. Door de verhoogde zoetheid gebruik je misschien minder agavenectar dan ahornsiroop op je pannenkoeken. “Maar qua voedingswaarde zijn alle suikers vergelijkbaar. Daarom is de algemene voedingsrichtlijn om de inname van alle bronnen van toegevoegde suikers te beperken, in plaats van een bepaalde aan te wijzen.”
7. Met gras gevoerd rundvlees
Deel op Pinterest
Met gras gevoerd rundvlees staat bekend om zijn positieve effecten op de planeet. Is het ook beter voor je gezondheid? Het lijkt om een paar redenen zo te zijn.
Ten eerste is grasgevoerd rundvlees meestal magerder dan conventioneel geteeld rundvlees, met minder enkelvoudig onverzadigd vet. En er is ook een aanzienlijk verschil in andere vetten. "Met gras gevoerd rundvlees bevat meer omega-3 vetzuren dan met graan gevoerd rundvlees", zegt Pike. Deze nuttige vetten zijn in verband gebracht met een lagere bloeddruk, verminderde ontstekingen en een betere gezondheid van de hersenen.
Bovendien heeft vlees van koeien die een grasdieet krijgen, doorgaans hogere waarden voor bepaalde micronutriënten en antioxidanten. Een studie toonde aan dat vitamine E hoger was bij grasgevoerd dan bij rundvlees dat een gemengd dieet kreeg. "Met gras gevoerd rundvlees bevat ook carotenoïde voorlopers van vitamine A, zoals bètacaroteen", merkt Pike op. Dus dit gezondheids-halo-voedsel is de extra dollars waard.
Er is echter één addertje onder het gras: rundvlees met het label "grasgevoerd" komt van koeien die mogelijk slechts op een bepaald moment gras hebben gekregen of aanvullende granen krijgen. Alleen het rundvlees met het label 'met gras afgewerkt' komt van koeien die hun hele leven niets anders dan gras hebben gegeten. Als je vragen hebt, stel ze dan aan je slager.
8. In het wild gevangen zalm
Deel op Pinterest
Net als bij grasgevoerd rundvlees vloeit de beslissing om in het wild gevangen zalm te kopen vaak voort uit milieuproblemen. Hoewel het kiezen van duurzaam voedsel een nobele oorzaak is, blijft het de vraag of dit type vis wel een superieur voedingsprofiel heeft.
Er zijn grote voedingsverschillen vastgesteld tussen in het wild gevangen zalm en gekweekte zalm. In het wild gevangen zalm heeft doorgaans minder calorieën, minder vet, meer ijzer en minder natrium. Gekweekte zalm heeft echter meer omega-3- en omega-6-vetzuren. Het hangt dus echt af van uw individuele behoeften en voorkeuren. Als u gekweekte zalm koopt, zorg er dan voor dat deze afkomstig is van een gerenommeerde bron die duurzame visserijpraktijken omvat.
Lees de etiketten op verpakte vis om de waarheid te achterhalen over de zalm die u koopt. Of, als u zalm koopt bij de visbalie in de supermarkt, wees dan niet bang om vragen te stellen over de bron en de voedingswaarde van de vis.
9. Griekse yoghurt
Deel op Pinterest
Over het algemeen heeft yoghurt met recht zijn gezondheids-halo verdiend. Geladen met calcium en levende en actieve culturen, is het een uitstekende voedingskeuze - zolang het niet vol zit met suiker en kunstmatige smaakstoffen. Biedt Grieks gaan extra voordelen? Het hangt er van af.
Vanwege de unieke verwerking bevat Griekse yoghurt meer eiwitten dan conventionele yoghurt - tot wel twee keer zoveel als bij sommige merken. Het is ook vaak aanzienlijk lager in koolhydraten. Als u zich zorgen maakt over het beheer van uw macronutriënten om meer eiwitten en minder koolhydraten te krijgen, is Griekse yoghurt misschien een verstandige keuze.
Aan de andere kant variëren merken sterk wat betreft hun gehalte aan calcium en vitamine D, en er is geen Food and Drug Administration (FDA) -regeling waar yoghurt zich Grieks kan noemen. Lees yoghurtlabels om te bepalen welke variëteit bij uw gezondheidsdoelen past.
10. Glutenvrije granen
Deel op Pinterest
Tegenwoordig denk je misschien dat gluten een vies woord is. De slechte pers over gluten en het razend populaire glutenvrije dieet heeft de consument er misschien van overtuigd dat dit eiwit in tarwe, gerst en rogge van nature slecht is voor je gezondheid.
Het feit is echter dat het merendeel van de bevolking geen gluten hoeft te vermijden. Slechts ongeveer 1 procent van de bevolking heeft coeliakie, de auto-immuunziekte waarvoor gluten volledig moeten worden geëlimineerd, en ergens van 1 tot 6 procent ervaart niet-coeliakie glutengevoeligheid.
Tenzij u een medische reden heeft om gluten te vermijden of een intolerantie heeft, zijn die dure glutenvrije broden, pasta's, koekjes en andere producten niet nodig - en mogelijk niet zo voedzaam als hun glutenbevattende tegenhangers.
Veel glutenvrije producten worden gemaakt met rijstmeel of aardappelzetmeel, die minder vezels, eiwitten, ijzer en magnesium bevatten dan volkoren meel. Een onderzoek uit 2018 wees uit dat slechts 5 procent van de glutenvrije broden werd verrijkt met de belangrijkste voedingsstoffen calcium, ijzer, niacine en thiamine.
Bovendien kunnen deze producten, om de gluten te compenseren die normaal gesproken een aangename kauwkracht geven aan voedingsmiddelen zoals gebak of brood, toegevoegde vetten, zoetstoffen of additieven bevatten.
Consumptie van volle granen is in verband gebracht met een verminderd risico op hartaandoeningen, kanker en sterfte door alle oorzaken. Dus voor de meesten van ons zijn tarwe, gerst en rogge uitstekende voedingssupplementen, gluten en zo.
Laatste woord
Als het gaat om het uitgeven van je zuurverdiende boodschappenbudget aan gezonde voeding, is kennis macht. Bepalen of een voedingsmiddel zijn gezondheids-halo echt heeft verdiend, kan u helpen beslissen wanneer iets het extra geld voor uw gezondheid waard is - en wanneer dat niet het geval is.
Sarah Garone, NDTR, is voedingsdeskundige, freelance gezondheidsschrijver en foodblogger. Ze woont met haar man en drie kinderen in Mesa, Arizona. Vind haar met het delen van nuchtere gezondheids- en voedingsinformatie en (meestal) gezonde recepten bij A Love Letter to Food.
