Als je alcohol opsplitst in kleinere verbindingen, heb je meestal ethylalcohol. Maar verder zijn er nog steeds verbindingen die onderzoekers congeneren noemen. Onderzoekers denken dat deze verbindingen iets te maken hebben met de reden waarom je een kater krijgt.
Blijf lezen om erachter te komen wat soortgenoten zijn en waarom artsen denken dat ze katers erger kunnen maken.
Wat zijn soortgenoten?
Een producent van gedistilleerde dranken produceert congeneren tijdens het fermentatie- of distillatieproces.
Tijdens dit proces zal een producent van gedistilleerde dranken suikers omzetten in alcohol met behulp van verschillende giststammen. De gisten zetten van nature in de suikers aanwezige aminozuren om in ethylalcohol, ook wel ethanol genoemd.
Maar ethanol is niet het enige bijproduct van het fermentatieproces. Congeners zijn er ook.
De hoeveelheid congeneren die de fabrikant produceert, kan afhangen van de oorspronkelijke bronnen van suiker of koolhydraten die zijn gebruikt om alcohol te maken. Voorbeelden hiervan zijn graankorrels voor bier of druiven voor wijn.
Onderzoekers denken momenteel dat soortgenoten dranken een bepaalde smaak en smaak kunnen geven. Sommige fabrikanten testen zelfs op het aantal congeneren om er zeker van te zijn dat hun product een consistent smaakprofiel heeft.
Voorbeelden van congeneren die het distillatieproces maakt, zijn onder meer:
- zuren
- alcoholen, zoals isobutyleenalcohol, die zoet ruikt
- aldehyden, zoals aceetaldehyde, dat vaak een fruitige geur heeft in bourbons en rum
- esters
- ketonen
Het aantal in alcohol aanwezige soortgenoten kan variëren. Over het algemeen geldt dat hoe meer gedistilleerd een geest is, hoe lager de soortgenoten zijn.
Dit is de reden waarom sommige mensen misschien merken dat sterk gedistilleerde likeuren van de bovenste plank hen minder een kater geven dan een goedkoper alternatief.
Rol in katers
Onderzoek suggereert dat congeneerinhoud een rol kan spelen bij het optreden van een kater, maar het is waarschijnlijk niet de enige factor.
Volgens een artikel in het tijdschrift Alcohol and Alcoholism veroorzaakt het drinken van alcoholische dranken met meer congeneren meestal een ergere kater dan drankjes met minder congeners.
Artsen hebben nog steeds niet alle antwoorden als het gaat om katers, inclusief waarom ze bij sommige mensen voorkomen en niet bij anderen. Ze hebben ook niet alle antwoorden op congeneren en alcoholgebruik.
Een van de huidige theorieën over alcohol en soortgenoten die verband houden met katers, is dat het lichaam soortgenoten moet afbreken, volgens een artikel uit 2013.
Soms concurreert het afbreken van congeneren met het afbreken van ethanol in het lichaam. Als gevolg hiervan kunnen alcohol en zijn bijproducten langer in het lichaam blijven hangen, wat bijdraagt aan kater-symptomen.
Bovendien kunnen congeneren het lichaam stimuleren om stresshormonen af te geven, zoals noradrenaline en adrenaline. Deze kunnen ontstekingsreacties in het lichaam veroorzaken die leiden tot vermoeidheid en andere katerverschijnselen.
Alcoholkaart met soortgenoten
Wetenschappers hebben veel verschillende soortgenoten in alcohol gevonden. Ze hebben niet één specifieke oorzaak in verband gebracht met het veroorzaken van een kater, alleen omdat hun verhoogde aanwezigheid er een kan verergeren.
Volgens een artikel in het tijdschrift Alcohol and Alcoholism zijn de volgende drankjes in volgorde van de meeste tot de minste soortgenoten:
| Hoge soortgenoten |
cognac rode wijn rum |
|---|---|
| Middelgrote soortgenoten |
whisky witte wijn jenever |
| Lage soortgenoten |
wodka bier ethanol (zoals wodka) verdund in sinaasappelsap |
Wetenschappers hebben ook alcohol getest op het aantal individuele soortgenoten. Het artikel uit 2013 meldt bijvoorbeeld dat brandewijn maar liefst 4.766 milligram per liter methanol bevat, terwijl bier 27 milligram per liter heeft. Rum heeft maar liefst 3.633 milligram per liter van de soortgenoot 1-propanol, terwijl wodka overal van geen tot 102 milligram per liter heeft.
Dit ondersteunt het concept dat wodka een drankje met een lage congeneren is. Volgens een onderzoek uit 2010 is wodka een drank die enkele van de minste congeneren van een drankje bevat. Het mengen met sinaasappelsap helpt ook om sommige van de aanwezige congeneren te neutraliseren.
Een andere studie uit 2010 vroeg deelnemers om bourbon, wodka of een placebo in vergelijkbare hoeveelheden te consumeren. De deelnemers kregen vervolgens vragen over hun kater, als ze zeiden dat ze een kater hadden.
De onderzoekers ontdekten dat deelnemers een ernstigere kater hadden na het consumeren van bourbon, dat meer congeneren bevat dan wodka. Ze concludeerden dat een grotere aanwezigheid van congeneren bijdroeg aan de ernst van een kater.
Tips om katers te voorkomen
Terwijl onderzoekers een verhoogde aanwezigheid van congeneren in verband hebben gebracht met de ernst van een kater, krijgen mensen nog steeds kater als ze te veel alcohol drinken.
Als u zich zorgen maakt over het verminderen van kater-symptomen, kunt u drankjes met een laag congenerengehalte proberen om te zien of u zich de volgende dag beter voelt.
Volgens een artikel uit 2013 hebben mensen die thuis hun eigen alcohol maken, zoals zelfgebrouwen bier, als fabrikant minder controle over het fermentatieproces.
Als gevolg hiervan hebben thuisgemaakte alcoholische dranken meestal meer congeneren, soms wel 10 keer de gebruikelijke hoeveelheid. Misschien wilt u deze overslaan als u een kater probeert te vermijden.
Onderzoekers geloven momenteel dat een kater het gevolg is van veel bijdragende factoren, waaronder:
- hoeveel een persoon dronk
- slaap duur
- slaapkwaliteit
Alcoholgebruik kan ook bijdragen tot uitdroging, wat onaangename symptomen kan veroorzaken, waaronder misselijkheid, zwakte en een droge mond.
Naast het vermijden van congenerenrijke dranken, volgen hier nog enkele tips om een kater te voorkomen:
- Drink niet op een lege maag. Voedsel kan helpen vertragen hoe snel het lichaam alcohol absorbeert, zodat het lichaam meer tijd heeft om het af te breken.
- Drink water samen met de alcohol die je consumeert. Het afwisselen van een alcoholische drank met een glas water kan uitdroging helpen voorkomen, waardoor u zich slechter gaat voelen.
- Slaap de nacht goed na het drinken. Meer slaap kan je helpen je beter te voelen.
- Neem een vrij verkrijgbare pijnstiller zoals ibuprofen om pijn in het lichaam en hoofdpijn na het drinken te verminderen.
Natuurlijk is er altijd het advies om met mate te drinken. Minder drinken kan meestal garanderen dat je minder (tot geen) kater hebt.
het komt neer op
Onderzoekers hebben congeneren in verband gebracht met ergere katers. De huidige theorieën zijn dat congeneren het vermogen van het lichaam beïnvloeden om ethanol zo snel af te breken en stressreacties in het lichaam te veroorzaken.
De volgende keer dat u een avondje drinkt, kunt u proberen een lage soortgenoot te drinken en te kijken of u zich de volgende ochtend beter dan normaal voelt.
Als je merkt dat je wilt stoppen met drinken, maar dat niet kunt, bel dan de Nationale Hulplijn van de Substance Abuse and Mental Health Services Administration op 800-662-HELP (4357).
De 24/7 service kan u helpen informatie te vinden over hoe u kunt stoppen en bronnen in uw omgeving die kunnen helpen.
