Wat is het probleem?
Als aardappelen je schuldige plezier zijn, is er misschien een manier om je spuds te krijgen en ze ook te drinken.
Hoewel aardappelsap misschien de glamour du jour mist van populaire nietjes zoals kelp en boerenkool, is het gevuld met belangrijke vitamines, fytochemicaliën en voedingsstoffen. Aardappelsap zou ongeveer de helft van de voedingsstoffen bevatten die een traditionele portie aardappelen biedt.
Aardappelen zijn ook zeer alkalisch, wat kan helpen om zure reflux te verminderen en andere maagaandoeningen te verlichten.
Solo geserveerd, is aardappelsap niet de lekkerste keuze van het blok. Maar met een beetje finesse - en een sapcentrifuge - kan aardappelsap worden gemengd met vrijwel elke andere vloeistof. Dit maakt het een geweldig alternatief voor tonics met sap.
Blijf lezen voor meer informatie over de voordelen die aardappelsap te bieden heeft.
1. Het heeft C-vitamines
Aardappelen bevatten iets meer dan 100 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine C. Vitamine C helpt het lichaam ijzer te absorberen en collageen te vormen in bloedvaten, spieren, kraakbeen en botten. De antioxiderende eigenschappen kunnen ook de algehele gezondheid van de huid verbeteren door wallen te verminderen, irritatie te verminderen en een jeugdige gloed te creëren.
2. Het heeft B-vitamines
Een portie aardappelen van één kopje bevat ongeveer 40 procent van uw dagelijkse inname van thiamine (vitamine B-1) en niacine (vitamine B-3). Het bevat ook kleine hoeveelheden riboflavine (vitamine B-2) en vitamine B-6.
B-vitamines zijn van vitaal belang om het lichaam te helpen koolhydraten om te zetten in glucose en energie op te wekken. B-vitamines ondersteunen ook de hersen- en zenuwstelselfunctie, bevorderen gezond haar en huid en helpen de lever gezond te houden.
3. Het heeft kalium
Aardappelen bevatten veel kalium en bevatten ongeveer drie keer meer van deze essentiële voedingsstof dan een middelgrote sinaasappel. Dat is ongeveer 1467 milligram per portie aardappel, of 31 procent van uw dagelijkse aanbevolen inname.
Kalium is een elektrolyt, dat helpt om je lichaamsvloeistoffen te reguleren en de spierfunctie ondersteunt. Elektrolyten helpen ook uw nieren om uw bloedtoevoer te filteren.
4. Het heeft ijzer
IJzer is de sleutel tot het bestrijden van vermoeidheid. Het houdt ook rode bloedcellen gezond en helpt zuurstof door je lichaam te verplaatsen. Een portie aardappelen van één kopje kan ongeveer 14 procent van uw dagelijkse aanbevolen inname leveren.
5. Het heeft calcium
Zonder calcium zou uw bloed niet stollen en zouden uw tanden en botten niet sterk zijn. Een portie aardappelen van één kopje kan ongeveer 5 procent van uw dagelijkse aanbevolen inname leveren.
6. Het heeft zink
Naast het gezond houden van het immuunsysteem, helpt zink de wondgenezing te versnellen. Een portie aardappelen van één kopje bevat ongeveer 1 milligram zink. Dit is ongeveer 9 procent van de aanbevolen dagelijkse portie voor mannen en 11 procent voor de meeste vrouwen.
7. Het heeft vitamine K
Vitamine K is een in vet oplosbare vitamine en essentieel voor de bloedstolling en voor het voorkomen van botverlies. Het ondersteunt ook het transport van calcium door het hele lichaam. Rauwe aardappelen bevatten ongeveer 5 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
8. En het heeft ook antioxidanten
Antioxidanten en fytochemicaliën zijn de sleutel tot het voorkomen van ziekten, het beheersen van ontstekingen en het verminderen van vroege veroudering. Rauwe aardappelen bevatten verschillende antioxidanten in hun gekleurde vlees en schil, namelijk die van de carotenoïdenfamilie. Dit omvat luteïne, zeaxanthine en violaxanthine. In feite komt de antioxidantwaarde van hele paarse aardappelen overeen met die van spinazie of spruitjes.
Aan de slag
Reiniging
Of je nu kiest voor een caloriearm Peruviaans Paars, een zacht smakende Yukon Gold of de geruststellende Idahos die elke tafel op Thanksgiving sieren, zorg ervoor dat de pudding die je kiest voor het maken van sap grondig wordt schoongemaakt.
U kunt een spons of groenteborstel gebruiken om overtollig vuil weg te schrobben, wat ook kan helpen residuen van bestrijdingsmiddelen op de huid te verminderen. Zorg ervoor dat u de huid niet afveegt. Dit is waar aardappelen de meeste voedingswaarde bevatten.
Gebruik geen aardappelen met:
- een groene tint, omdat deze mogelijk te hoog zijn in het natuurlijke pesticide solanine
- groene spruiten
- donkere plekken
Snijden
Aardappelen bevatten ongeveer 80 procent water, dus je kunt een aanzienlijke hoeveelheid sap halen uit slechts een of twee middelgrote pudding.
Nadat je de aardappelen in partjes hebt gesneden, moet je een keuze maken: gebruik je het vruchtvlees of gooi je het eruit? Als u niet met aardappelpulp wilt omgaan, moet u zich aan een sapcentrifuge houden.
Maar als je het niet erg vindt om een beetje pulp te drinken - of je wilt het bewaren voor aardappelpannenkoekjes - kies dan voor de blender.
Je kunt de aardappelen in een kom raspen en het sap met de hand uitpersen. Je eindigt met een kom sap en een kom pulp om later te gebruiken.
Hoe aardappelen te schillen
Portie
Aardappelsap kan het beste vers worden geserveerd. Probeer het in gelijke delen te mengen met andere groentesappen, zoals wortelsap, of met elk soort fruitsap, inclusief appel of mango.
Aardappelsap kan ook een van de vele ingrediënten zijn in een krachtig groen brouwsel - denk aan spinazie, boerenkool en komkommer.
Als je een purist bent, probeer dan aardappelsap alleen te mengen met wat geperste citroen of limoen. Het past ook mooi bij vloeibare basilicum. Hier is gezondheid!
