Definitie
Eiwit is een van de drie macronutriënten, samen met vet en koolhydraten. Deze zijn essentieel voor het optimaal functioneren van het lichaam. Te veel eiwitten, vooral zonder vet of koolhydraten, kunnen echter schadelijk zijn. Dit is iets om rekening mee te houden gezien de prevalentie van veel eiwitrijke diëten.
Eiwitvergiftiging is wanneer het lichaam gedurende een lange periode te veel eiwitten binnenkrijgt met onvoldoende vet en koolhydraten. Andere namen hiervoor zijn 'konijnenhonger' of 'mal de kariboe'. Deze termen kwamen tot uitdrukking om alleen het consumeren van zeer magere eiwitten, zoals konijn, te beschrijven zonder andere voedingsstoffen te consumeren. Dus hoewel je misschien genoeg calorieën uit eiwitten haalt, ondervindt je lichaam ondervoeding door een gebrek aan andere voedingsstoffen, zoals vet en koolhydraten.
De lever en de nieren spelen een sleutelrol bij het metabolisme van eiwitten. Wanneer er te veel wordt geconsumeerd, kan dit het lichaam in gevaar brengen voor een verhoogd gehalte aan ammoniak, ureum en aminozuren in het bloed. Hoewel zeer zeldzaam, kan eiwitvergiftiging dodelijk zijn vanwege deze verhoogde niveaus.
Wat zijn de symptomen?
Symptomen van eiwitvergiftiging zijn onder meer:
- misselijkheid
- hoofdpijn
- stemmingswisselingen
- zwakheid
- vermoeidheid
- lage bloeddruk
- honger en honger naar voedsel
- diarree
- trage hartslag
Wat veroorzaakt het?
Om goed te kunnen functioneren heeft je lichaam nodig:
- eiwit
- koolhydraten
- vetten
- vitamines
- mineralen
Als er te weinig of te veel is, zal het functioneren afnemen. Zelfs als je voldoende calorieën binnenkrijgt van één macronutriënt, is het belangrijk dat er evenwicht is voor een optimale gezondheid.
Overmatig eiwit wordt gedefinieerd als meer dan 35 procent van het totale aantal calorieën dat u eet, of meer dan 175 gram eiwit voor een dieet met 2000 calorieën. Het acceptabele verspreidingsbereik voor macronutriënten (AMDR) wordt gedefinieerd als het bereik dat wordt geassocieerd met het verminderen van het risico op chronische ziekten terwijl het voldoet aan de voedingsbehoeften van het lichaam. De huidige AMDR volgens het Institute of Medicine beveelt het volgende aan:
- Eiwitinname: 10 tot 35 procent van de totale calorieën
- Koolhydraatinname: 45 tot 65 procent van de totale calorieën
- Vetinname: 20 tot 35 procent van de totale calorieën
Overmatig gebruik van macronutriënten buiten de ADMR kan leiden tot een verhoogd risico op chronische ziekten en onvoldoende inname van essentiële voedingsstoffen.
Er zijn uitzonderingen op de AMDR voor koolhydraat- en vetmacronutriënten, maar niet voor eiwitten. Dieetuitzonderingen omvatten het ketogene dieet, waar vet het grootste deel van het dieet uitmaakt, of in plantaardige diëten, waar koolhydraten meer dan 65 procent van het dieet kunnen uitmaken. Elk van deze diëten kan gezondheidsvoordelen opleveren.
Eiwitinname die de AMDR of 35 procent van de calorieën overschrijdt, vertoont niet dezelfde voordelen en kan leiden tot eiwitvergiftiging.
Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor proteïne is 0,8 gram per kilogram (0,36 gram per pond) lichaamsgewicht. Dit is het bedrag dat nodig is om aan de basisbehoeften van het lichaam te voldoen.
Aanbevelingen voor eiwitbehoeften zijn echter afhankelijk van uw:
- hoogte
- gewicht
- activiteiten niveau
- gezondheidsstatus
Eiwitbehoeften variëren doorgaans van 1,2 tot 2,0 gram per kilogram lichaamsgewicht.
Hoe wordt het behandeld?
Eiwitvergiftiging behandelen is vrij eenvoudig. Het gaat erom simpelweg meer vetten en koolhydraten te consumeren en de inname van eiwitten te verminderen. Het wordt aanbevolen om een gezond evenwicht tussen de macronutriënten te vinden, zoals hierboven besproken.
Een verlaging van de eiwitinname tot niet meer dan 2,0 gram per kilogram lichaamsgewicht - terwijl ook een matige hoeveelheid gezonde vetten en koolhydraten in de voeding wordt opgenomen - kan eiwitvergiftiging behandelen, de vezelinname verhogen en het algehele welzijn bevorderen. Balans is de sleutel.
Hoe zit het met eiwitrijke diëten?
De meeste eiwitrijke diëten, waaronder Atkins, keto en paleo, stimuleren een hogere vetinname en wat koolhydraatconsumptie, dus eiwitvergiftiging is onwaarschijnlijk.
Het wordt niet aanbevolen om vetten en koolhydraten te elimineren. Het is belangrijk om een dieet te vinden dat bij u en uw levensstijl past en ervoor te zorgen dat er geen leemten in de voedingsstoffen zijn die moeten worden opgevuld.
Eiwitvergiftiging versus eiwittoxiciteit
Wanneer de nierfunctie onvoldoende is en het lichaam niet in staat is eiwitten te metaboliseren, kan er toxiciteit optreden. Dit is anders dan eiwitvergiftiging.
Eiwitvergiftiging is te wijten aan overmatige eiwitinname zonder koolhydraten en vet dat de voedingsstoffen in evenwicht brengt. Eiwittoxiciteit is de opeenhoping van eiwitmetabole afvalstoffen als gevolg van slecht functionerende nieren.
Eiwittoxiciteit komt vaak voor bij mensen met een nieraandoening die meer eiwitten consumeren dan hun lichaam aankan.
De afhaalmaaltijd
Over het algemeen is eiwitvergiftiging zeldzaam. Vanwege de vele diëten die eiwitrijk zijn, is het iets om op te letten.
Als u specifieke vragen heeft over hoeveel van elke macronutriënt u nodig heeft om uw huidige activiteitenniveau en gezondheidsbehoeften te ondersteunen, neem dan contact op met een geregistreerde diëtist. Uw behoeften variëren op basis van een aantal factoren.
Hoewel proteïne nodig is voor een optimale werking, bestaat er zoiets als te veel van het goede hebben, vooral als andere macronutriënten ontbreken.
