Ontsteking en voedsel
Wanneer uw lichaam opwarmt of rood of opgezwollen wordt, is dat een ontsteking op het werk.
Soms zie je zelfs geen ontsteking diep in je lichaam totdat je voelt dat je een neerwaartse wending neemt. Maar maak je geen zorgen, je kunt iets doen om te helpen.
Wanneer we eten, kan het voedsel dat we in ons lichaam stoppen, ontstekingen bestrijden of een ontstekingsreactie veroorzaken.
De basis van een ontstekingsremmend dieet bestaat voornamelijk uit plantaardig voedsel, zoals fruit, groenten, noten, zaden, bonen en peulvruchten. Zorg er bij het eten van dierlijke eiwitbronnen voor dat u wilde zeevruchten, biologische eieren met weiden en grasgevoerde landdieren kiest.
Dus beschouw uw volgende maaltijd als een kans om uw lichaam te vullen met voedsel dat u sterk en energiek maakt en ook uw gezondheid op lange termijn verbetert!
Hier zijn 10 voedingsmiddelen om te overwegen om op te halen tijdens je volgende boodschappenreis:
1. Boerenkool
Boerenkool zit boordevol ontstekingsremmende eigenschappen en bevat een verscheidenheid aan fytonutriënten en antioxidanten die ons lichaam helpen beschermen tegen cellulaire schade.
Dit voedzame, ontgiftende voedsel is een geweldige bron van:
- verschillende aminozuren
- vitamine A, C en K
- vezel
- magnesium
- ijzer
- calcium
Boerenkool helpt alles, van een stralende huid en gezonde ogen, tot een krachtig spijsverteringssysteem en sterke botten.
Haal het gemakkelijk binnen door het toe te voegen aan je dagelijkse smoothie of immuunversterkend groen sap.
2. Ananas
Deze heerlijke vrucht heeft een geweldige punch! Ananas zit boordevol vitamine C en bevat een enzym, bromelaïne genaamd, dat de vertering van eiwitten kan stimuleren, ontsteking van de darmen kan verminderen en de immuunfunctie kan versterken.
Voeg ananas toe aan je fruitschaal, smoothies of sap om ontstekingen te bestrijden, de spijsvertering te verbeteren en je immuunsysteem sterk te houden.
Hoe een ananas te snijden
3. Wilde zalm
Deze koudwatervis is een van de beste bronnen van omega-3-vetzuren, die kan helpen ontstekingen te bestrijden, het risico op chronische ziekten te verminderen en de geestelijke gezondheid te verbeteren.
Zalm is ook een geweldige bron van eiwitten en zit boordevol tonnen andere vitamines en mineralen, waaronder vitamine B-12, B-3, D, kalium en selenium.
Bereid zalm zoals je wilt - in de pan aangebraden, gegrild of geroosterd. Ik hou ervan gebakken met dille, citroen en andere kruiden.
4. Champignons
Antimicrobiële, antivirale en ontstekingsremmende paddenstoelen bevatten een verscheidenheid aan verbindingen die kunnen helpen de immuniteit te verbeteren en ontstekingen in het hele lichaam te verminderen.
Ze bestaan uit lange-keten polysacchariden, bèta-glucaan genaamd, die een sterk immuunsysteem bevorderen, en bevatten ook een krachtige antioxidant genaamd ergothioneïne die ontstekingen kan helpen bestrijden.
Champignons zijn ook een geweldige bron van eiwitten, vezels en verschillende B-vitamines.
Er zijn zoveel verschillende soorten paddenstoelen om te proberen, je zult er vast een vinden die bij je smaakpapillen past - sommige van mijn favorieten zijn shiitake, morielje, cantharellen en eekhoorntjesbrood.
5. Broccoli
Verpakt met vitamine C en K, foliumzuur en vezels, is broccoli een ontstekingsremmende krachtpatser.
Het is vooral rijk aan antioxidanten zoals de flavonoïden kaempferol en quercetine, evenals een verscheidenheid aan carotenoïden.
Sauteer deze groenten met knoflook - een van mijn andere favoriete ontstekingsremmende voedingsmiddelen - als een perfect bijgerecht voor het diner.
Gebruik mijn recept, dat een scheutje honing toevoegt, om het gerecht echt speciaal te maken.
6. Dulse
Dulse is een type zeewier dat een unieke groep polysacchariden bevat, fucoidans genaamd, die werken om ontstekingen in het lichaam te verminderen.
Deze unieke zeegroente zit boordevol voordelen, waaronder:
- ijzer
- kalium
- jodium
- vezel
- plantaardig eiwit
Je kunt dulse vers of gedroogd eten. Probeer het toe te voegen aan groene bladsalades, gehakt met avocado of gemengd in dressings.
7. Bosbessen
Met weinig suiker en veel vezels zitten deze jongens boordevol vitamine A, C en E en bevatten ze verschillende ontstekingsremmende eigenschappen en antioxidanten.
De belangrijkste antioxidant, anthocyanine, geeft deze bes zijn prachtige diepblauwe kleur.
Voeg biologische bosbessen toe aan je fruitschaal in de ochtend of gooi ze in deze smoothie met groene eiwitten.
8. Zuurkool
Zuurkool, of gefermenteerde kool, zit boordevol vitamine C en K, ijzer en vezels en bevat van nature gezonde darmbacteriën die probiotica worden genoemd.
Door voedsel zoals zuurkool te eten, verbeteren we de gezondheid van ons spijsverteringsstelsel door onze darmflora te optimaliseren en ons darmmicrobioom in evenwicht te brengen.
We kunnen probiotica ook via ander gefermenteerd voedsel krijgen, zoals kimchi, miso en augurken. Voeg zuurkool toe aan je groene salades of gebruik het als topping op hamburgers!
9. Bottenbouillon
Bottenbouillon is een complete portie van de goede dingen - mineralen zoals calcium, magnesium en fosfor.
Een kom hiervan kan de bekleding van je darmen helpen versterken vanwege het hoge gehalte aan helende verbindingen, waaronder collageen, gelatine en aminozuren zoals glutamine, arginine en proline.
Voeg bottenbouillon toe aan je routine als een warme snack of gebruik het als basis voor soepen. Het kan helpen:
- darmontsteking verminderen
- versterk je spijsvertering
- ondersteuning van de immuunfunctie
- boost ontgifting
Bekijk mijn favoriete manier om bottenbouillon te eten in deze immuniteit bottenbouillon groentesoep!
10. Specerijen en kruiden zoals kurkuma, gember en knoflook
Kurkuma
Dit prachtige geeloranje kruid komt vaak voor in currypoeders.
Dankzij de actieve stof curcumine heeft het sterke ontstekingsremmende eigenschappen en wordt het al duizenden jaren gebruikt als medicinaal kruid.
Voeg gemalen kurkuma toe aan kruiden op vis en groenten, of gebruik rauwe kurkumawortel, gehakt in soepen, sauzen of als toevoeging aan je volgende groene sap!
Hoe je het ook neemt, vergeet niet om een scheutje zwarte peper toe te voegen om de opname te stimuleren.
Gember
De meeste ontstekingsremmende en medicinale eigenschappen van gember zijn afkomstig van de belangrijkste bioactieve stof, gingerol.
Gember is niet alleen een belangrijke immuunversterker en ontstekingsbestrijder, maar deze plant geeft smaak een boost aan smoothies en sappen, soepen, sauzen en roerbakgerechten. Gemberwortel kan ook in thee worden gebruikt om de spijsvertering te bevorderen.
Knoflook
Knoflook bevat zwavelverbindingen die ons immuunsysteem stimuleren om ontstekingen en ziekten te bestrijden. Het is ook antibacterieel en schimmelwerend!
Dit smakelijke kruid is gemakkelijk toe te voegen aan elke maaltijd en geeft een heerlijke smaak in verschillende gerechten. Een van mijn favoriete zelfgemaakte dressings, deze romige tahini-dressing, gebruikt knoflook als hoofdingrediënt.
Voel je je een beetje onder het weer?
De volgende keer dat je geen zin hebt in je energetische zelf, of als je gewoon klaar bent om je gezondheid naar een hoger niveau te tillen, probeer dan een aantal van deze heerlijke ontstekingsremmende voedingsmiddelen in je dagelijkse routine op te nemen.
Of het nu gaat om experimenteren met dulse in uw dressings, salades met zuurkool bijvullen of boerenkool en broccoli toevoegen aan uw soep met bottenbouillon, deze ontstekingsremmende voedingsmiddelen kunnen uw gezondheid op lange termijn ten goede komen.
Je begint hun krachtige effecten te zien en te voelen door ze vandaag op te eten!
Nathalie Rhone, MS, RDN, CDN is een geregistreerde diëtiste en voedingsdeskundige met een BA in psychologie aan de Cornell University en een MS in klinische voeding aan de New York University. Ze is de oprichter van Nutrition by Nathalie LLC, een particuliere voedingspraktijk in New York City die zich richt op gezondheid en welzijn met een integratieve benadering, en All Good Eats, een gezondheids- en welzijnsmerk voor sociale media. Als ze niet met haar klanten werkt of aan mediaprojecten werkt, kun je haar vinden op reis met haar man en hun mini-Aussie, Brady.
