Pas nadat Jennifer Teh chemotherapie had beëindigd voor stadium 3 eierstokkanker, merkte ze dat er iets niet klopte met de meest elementaire dingen die we in ons lichaam stopten.
"Gewoon water begon anders te smaken", zegt ze tegen Healthline. 'Het begon deze metaalachtige smaak te krijgen - precies hetzelfde als wanneer je een metalen lepel zou likken.'
Vervolgens verspreidde de metalen tint zich naar voedsel. “Ik was dol op gestoomde vis, maar tijdens de chemo kon ik het gerecht niet eens aan, het rook zo vreselijk. De luchtjesgeur was zo erg dat ik zou overgeven ', zegt ze.
De veranderingen waren beheersbaar, maar de ervaring vervreemdde. 'Het kan best een worsteling zijn als mensen niet begrijpen wat je bedoelt met smaakverlies. Voor hen smaakt het eten precies goed en normaal”, zegt Teh.
Ze leerde koken, wat een goede manier was om haar vrije tijd door te brengen en zich aan te passen aan haar nieuwe smaakpapillen. Maar zelfs dat was soms moeilijk, emotioneel. "Soms kan het niet deprimerend zijn om de perfecte smaak te krijgen met chemo-smaakpapillen," voegt ze eraan toe.
Uit één onderzoek bleek dat 64 procent van de mensen die de behandeling kregen dysgeusie kreeg, de klinische naam voor de smaakverstoring die het gevolg is van chemo of andere aandoeningen.
Maar Vandana Sheth, RD, een woordvoerder van de Academie voor Voeding en Diëtetiek die werkt met kankerpatiënten die chemo ondergaan in haar in Los Angeles gevestigde praktijk, zou het anekdotisch eens zijn dat een meerderheid van de patiënten dysgeusie ervaart.
“Veranderingen in smaak en geur zijn veel voorkomende bijwerkingen die worden ervaren door
kankerpatiënten die chemotherapie ondergaan en een paar dagen of zelfs maanden kunnen aanhouden ', legt Sheth uit.
Nieuwe bedrijven ondersteunen mensen die chemo ondergaan met lekker eten en drinken
Gelukkig komen creatieve bedrijven in onze door foodie geobsedeerde wereld te hulp.
Mamma Beer, eerder dit jaar gelanceerd in Tsjechië, is een alcoholvrij brouwsel dat speciaal is samengesteld om goed te smaken voor mensen met dysgeusie.
Gemaakt door Jana Drexlerová na zelf chemotherapie te hebben ondergaan voor borstkanker in 2011, vertelde de ondernemer aan NPR dat ze gemotiveerd was door teleurstelling over hoe alles naar zand smaakte.
Ze ging op zoek naar een formule die de nieuw smakeloze smaken zou omzeilen en niet alleen goed zou smaken voor mensen die chemo ondergaan, maar ook de voeding zou stimuleren en de gezondheid tijdens de behandeling zou verbeteren.
Dit is de reden waarom Mamma Beer alcoholvrij is (wat je tijdens chemo moet vermijden), gemaakt met appels (om metaalsmaken tegen te gaan) en versterkt met kalium en vitamine B (we hebben geen studies om te bevestigen dat dit helpt, maar het doet zeker geen pijn).
Het geheime wapen van Mamma Beer ligt echter in het andere doel van Drexlerová.
Het is niet alleen bier dat slechte smaakpapillen te hulp schiet.
Home Care Nutrition, een maaltijdbedrijf voor verzorgers, lanceerde de lijn Vital Cuisine, die eiwitrijke, voedzame shakes en kant-en-klaarmaaltijden biedt met speciale toevoegingen zoals algenproteïne om de smakelijke maaltijden een mooier, gastronomisch mondgevoel te geven.
Deze voedingsmiddelen en dranken zijn speciaal ontworpen om goed te smaken voor chemopatiënten. Maar ze kunnen mensen ook helpen meer interesse te krijgen in het eten van gezond voedsel.
“Smaakveranderingen kunnen mensen echt weerhouden van het eten van voldoende voedsel. Patiënten kunnen beginnen met afvallen en niet genoeg calorieën of eiwitten binnenkrijgen, die essentieel zijn om het lichaam tijdens de behandeling te ondersteunen,”zegt in Seattle gevestigde voedingsdeskundige Ginger Hultin, RDN, een door de raad gecertificeerde specialist in oncologievoeding.
Het hebben van je eens zo aangename eten als versnipperd papier is genoeg om velen nauwelijks iets te laten eten.
De veranderingen zijn voor iedereen anders, maar het meest voorkomende rapport is voedsel dat metaal proeft, zegt Hultin.
Eiwitten zoals vlees worden vaak weerzinwekkend. Sterke geuren en gedurfde smaken - zelfs van voedsel waar je ooit van hield - kunnen vies gaan ruiken en smaken, legt ze uit.
Deel op Pinterest
3 lekkere recepten als je een chemomond hebt
De categorie van door dysgeusie ontworpen tarief is nog steeds nieuw en is veel populairder in het buitenland.
Naast Mamma Beer heeft Amsterdam de HungerNDThirst Foundation, een organisatie die mensen helpt verlichting te vinden van dysgeusie door middel van onderwijs, onderzoek, proeverijen en productontwikkeling.
In Engeland biedt de non-profit Life Kitchen gratis kooklessen aan in restaurants in Londen aan mensen die chemo ondergaan.
Voor degenen onder ons, gaat het omzeilen van de veranderingen in smaak terug naar de basis.
Teh begon bijvoorbeeld hardhandig te worden met kruiden. "Ik paste me aan de smaakveranderingen aan door verschillende kruiden uit te proberen die goed zijn voor de gezondheid, zoals basilicum, kurkuma, gember en zwarte peper, en door nieuwe kookmethodes uit te proberen, zoals bakken, grillen, bakken en panschroeien", legt ze uit.
Andere manieren om de smaak van voedsel te verbeteren
- Eet met plastic in plaats van metalen bekers of bestek.
- Probeer koel of bevroren voedsel zoals smoothies, waarvan Hultin zegt dat het rustgevend kan zijn en veel voedingsstoffen in één kopje kan bevatten.
- Voeg kruiden, specerijen, citroen, limoen, suiker en zout toe om de smaak te versterken, stelt Sheth voor.
- Kies voor plantaardige eiwitten zoals bonen, linzen, tofu of tempeh als vlees misselijk klinkt, zegt Hultin.
Hulp nodig om te beginnen? Probeer een van de recepten van Hultin, boordevol smaak voor chemo-smaakpapillen en voedingsstoffen om je lichaam te helpen genezen.
Verse citroenhoning tapiocapudding
De smaak van de citroenschil schijnt door de basis van kokosmelk, terwijl de consistentie van de pudding nog steeds smakelijk kan zijn op dagen dat je je niet lekker voelt.
Ontvang het recept
Vegan kurkuma banaan mango lassi
Mango, yoghurt, banaan en ontstekingsremmende kurkuma combineren voor een heerlijk darmverzachtend drankje.
Ontvang het recept
Banaan gember haver
'Bananen zijn rijk aan fructooligosacchariden, die als prebioticum werken en goede bacteriën in het spijsverteringssysteem ondersteunen. En gember kalmeert de maag en geeft elk recept een pittige kick”, schrijft Hultin.
Ontvang het recept
Rachael Schultz is een freelanceschrijver die zich voornamelijk richt op waarom onze lichamen en hersenen werken zoals ze werken en hoe we beide kunnen optimaliseren (zonder ons gezond verstand te verliezen). Ze heeft bij de medewerkers van Shape en Men's Health gewerkt en draagt regelmatig bij aan een hele reeks nationale gezondheids- en fitnesspublicaties. Ze is het meest gepassioneerd door wandelen, reizen, mindfulness, koken en echt, echt goede koffie. Je kunt haar werk vinden op rachael-schultz.com.
