Overzicht
Wat is het verschil tussen allergisch zijn voor voedsel en er gevoelig of intolerant voor zijn?
Het verschil tussen een voedselallergie en gevoeligheid is de reactie van het lichaam. Als u een voedselallergie heeft, veroorzaakt uw immuunsysteem de reactie. Als u een voedselgevoeligheid of intolerantie heeft, wordt de reactie veroorzaakt door het spijsverteringsstelsel.
- Symptomen van voedselintolerantie zijn onder meer gas, opgeblazen gevoel, diarree, obstipatie, krampen en misselijkheid.
- Symptomen van voedselallergie zijn onder meer netelroos, zwelling, jeuk, anafylaxie en duizeligheid.
Gevoeligheden voor voedsel
Sherry Farzan, MD, allergoloog en immunoloog bij North Shore-LIJ Health System in Great Neck, NY, zegt dat voedselgevoeligheden niet levensbedreigend zijn. Ze legt uit dat er voedselintoleranties zijn die niet immuun-gemedieerd zijn. In plaats daarvan worden ze veroorzaakt door een onvermogen om voedsel te verwerken of te verteren.
Voedselgevoeligheden en intoleranties komen vaker voor dan voedselallergieën, volgens de British Allergy Foundation. Geen van beide heeft betrekking op het immuunsysteem.
Een voedingsmiddel veroorzaakt een intolerantie in uw spijsverteringskanaal. Dit is waar je lichaam het niet goed kan afbreken, of je lichaam reageert op voedsel waar je gevoelig voor bent. Lactose-intolerantie is bijvoorbeeld wanneer uw lichaam lactose niet kan afbreken, een suiker die voorkomt in zuivelproducten.
U kunt om een paar redenen gevoelig of intolerant zijn voor voedsel. Deze omvatten:
- als je niet de juiste enzymen hebt, moet je een bepaald voedsel verteren
- reacties op voedseladditieven of conserveringsmiddelen zoals sulfieten, MSG of kunstmatige kleurstoffen
- farmacologische factoren, zoals gevoeligheid voor cafeïne of andere chemicaliën
- gevoeligheid voor de suikers die van nature voorkomen in bepaalde voedingsmiddelen zoals uien, broccoli of spruitjes
Symptomen van voedselgevoeligheid variëren. Maar de symptomen van intolerantie zijn allemaal gerelateerd aan de spijsvertering. Deze kunnen zijn:
- gas en opgeblazen gevoel
- diarree
- constipatie
- krampen
- misselijkheid
Voedsel allergie
Je immuunsysteem is de verdediging van je lichaam tegen indringers zoals bacteriën, schimmels of het gewone verkoudheidsvirus. Je hebt een voedselallergie wanneer je immuunsysteem een eiwit identificeert in wat je eet als een indringer, en reageert door antilichamen te produceren om het te bestrijden.
Farzan legt uit dat een voedselallergie een immuun-gemedieerde reactie op het voedsel is. De meest voorkomende is een immunoglobuline E (IgE) -gemedieerde reactie. IgE's zijn allergische antilichamen. Ze veroorzaken een onmiddellijke reactie wanneer chemicaliën, zoals histamine uit mestcellen, vrijkomen.
Voedselallergieën kunnen dodelijk zijn, in tegenstelling tot voedselintolerantie of gevoeligheid. In extreme gevallen kan het innemen of zelfs aanraken van een kleine hoeveelheid van het allergeen een ernstige reactie veroorzaken.
Symptomen van voedselallergie zijn onder meer:
- huidreacties, zoals netelroos, zwelling en jeuk
- anafylaxie, waaronder ademhalingsmoeilijkheden, piepende ademhaling, duizeligheid en overlijden
- spijsverteringssymptomen
Acht voedingsmiddelen zijn verantwoordelijk voor 90 procent van de allergische reacties: melk, eieren, vis, schaaldieren, pinda's, noten, tarwe en sojabonen.
Er zijn ook niet door IGE gemedieerde voedselallergieën. Deze reacties treden op wanneer andere delen van het immuunsysteem worden geactiveerd, afgezien van IGE-antilichamen.
De symptomen van niet-IGE-reacties zijn doorgaans vertraagd en komen voornamelijk voor in het maagdarmkanaal. Ze omvatten braken, diarree of een opgeblazen gevoel. Er is minder bekend over dit specifieke type reactie en over het algemeen is dit type reactie niet levensbedreigend.
Wat te doen in noodgevallen
Acht voedingsmiddelen zijn verantwoordelijk voor 90 procent van de allergische voedselreacties. Dit zijn:
- melk
- eieren
- vis
- schaaldieren
- pinda's
- boom noten
- tarwe
- soja bonen
Mensen met voedselallergieën moeten deze voedingsmiddelen vermijden. Ook moeten de ouders en verzorgers van een kind met voedselallergieën worden opgeleid om accidentele inname te behandelen, zegt Farzan.
Zelfinjecteerbare epinefrine moet altijd beschikbaar zijn en ouders en verzorgers moeten weten hoe ze de injectie moeten toedienen, legt ze uit.
De mogelijke effecten van een allergische reactie zijn ernstig. Maar er worden inspanningen geleverd om mensen met voedselallergieën tegemoet te komen. Schoollunchrooms zijn mogelijk pinda-vrij om tegemoet te komen aan kinderen met pinda-allergieën.
Het is ook vereist dat productlabels aangeven of een voedsel wordt gemaakt in dezelfde faciliteit die de meest voorkomende allergenen verwerkt.
