Voedselallergie
Een allergie voor maïs treedt op wanneer uw immuunsysteem maïs of een maïsproduct voor iets schaadt dat schadelijk is. Als reactie hierop geeft het antilichamen af, immunoglobuline E (IgE) genaamd, om te proberen het allergeen te neutraliseren.
Je lichaam identificeert het allergeen en signaleert het immuunsysteem om histamine en andere chemicaliën af te geven. Allergiesymptomen worden veroorzaakt door deze reactie.
Maïsallergie is ongebruikelijk. Volgens het American College of Allergy, Astma and Immunology (ACAAI) kan het voorkomen bij blootstelling aan maïs of maïsproducten, zoals fructose-glucosestroop, plantaardige olie of maizena.
Je hebt misschien gehoord van kruisreactiviteit tussen maïs en andere allergenen zoals rijst, tarwe en soja. Maar dit blijft controversieel. Voorvallen zijn zeldzaam en testen en diagnosticeren voor kruisreactiviteit kan een uitdaging zijn. Het is dus belangrijk om met uw arts te praten over uw symptomen en eventuele zorgen.
Blijf lezen om te leren hoe u een maïsallergie kunt detecteren.
Ongemakkelijke symptomen
Allergische reacties op voedsel zoals maïs kunnen variëren. De reactie kan voor sommige mensen ongemakkelijk zijn. Voor anderen kan de reactie ernstiger en zelfs levensbedreigend zijn.
Symptomen verschijnen meestal binnen enkele minuten of tot 2 uur na consumptie van maïs of maïsproducten, en kunnen zijn:
- tintelingen of jeuk in de mond
- netelroos of uitslag
- hoofdpijn
- zwelling van lippen, tong, keel, gezicht of andere lichaamsdelen
- ademhalingsproblemen, met piepende ademhaling of verstopte neus
- duizeligheid, duizeligheid of flauwvallen
- spijsverteringsproblemen zoals misselijkheid, braken of diarree
Ernstige allergische reacties
Een ernstige allergische reactie op maïs kan leiden tot anafylaxie, die levensbedreigend is. Symptomen zijn onder meer:
- bewustzijnsverlies
- snelle en onregelmatige pols
- schok
- ademhalingsproblemen als gevolg van zwelling van de keel en luchtwegen
Het is belangrijk om meteen medische hulp te zoeken als u een ernstige allergie voor maïs heeft of als u een van de hierboven beschreven symptomen ervaart.
Raadpleeg uw arts
Raadpleeg uw arts als u symptomen van een maïsallergie ervaart. Ze nemen een geschiedenis van uw symptomen en de gezondheid van het gezin en noteren of u een voorgeschiedenis heeft van astma of eczeem en eventuele allergieën. Deze informatie helpt hen te bepalen of uw reactie wordt veroorzaakt door maïs of iets anders.
Je ondergaat ook een lichamelijk onderzoek. Uw arts kan bepaalde tests aanbevelen, zoals bloedonderzoek.
Blootstelling beperken
Het kan moeilijk zijn om maïs te vermijden, omdat veel voedingsmiddelen maïs of maïsproducten bevatten. Voor sommige mensen kan zelfs het aanraken van het allergeen een reactie veroorzaken.
Een manier om een allergische reactie te voorkomen, is door voedsel te eten dat u zelf maakt. Vraag tijdens het uit eten aan uw server om met de chef te overleggen welke ingrediënten worden gebruikt in gerechten en over het voedselbereidingsproces.
Verborgen gevaren
Als u een allergische reactie op maïs heeft, is het soms niet voldoende om het te vermijden. Maïsproducten, zoals maizena, kunnen in voedsel worden verborgen of als zoetstoffen in dranken worden gebruikt. Zorg ervoor dat u alle voedseletiketten zorgvuldig leest.
Maïsproducten zijn meestal te vinden in de volgende items:
- gebakken goederen
- dranken of frisdrank
- snoepjes
- ingeblikt fruit
- granen
- koekjes
- gearomatiseerde melk
- jam en gelei
- lunch vlees
- Tussendoortjes
- siropen
Ingrediëntlabels lezen
Voedselproducten geven over het algemeen aan wanneer maïs in de ingrediënten zit. Blijf uit de buurt van alles met de woorden maïs - zoals maïsmeel of glucosestroop - hominy, masa of maïs.
Andere ingrediënten die de aanwezigheid van maïs kunnen aangeven, zijn:
- karamel
- dextrose
- dextrine
- fructose
- moutstroop
- gemodificeerd voedselzetmeel en azijn
Preventie
De meeste mensen met voedselallergieën genezen waarschijnlijk niet, maar er zijn manieren om de risico's van allergische reacties te verminderen.
Als u al een ernstige allergische reactie op maïs heeft gehad, draag dan een medische armband of ketting. Zo weten anderen dat u allergisch bent voor maïs.
De medische armband of ketting is handig in situaties waarin u een allergische reactie heeft en niet in staat bent om met anderen over uw toestand te communiceren.
Als je geïnteresseerd bent in het lezen van de ervaringen van anderen met voedselallergieën, hebben we enkele van de beste blogs over voedselallergie verzameld.
