Overzicht
Feta-kaas die is gemaakt van gepasteuriseerde melk is waarschijnlijk veilig om te eten omdat het pasteurisatieproces alle schadelijke bacteriën zal doden. De Food and Drug Administration (FDA) merkt op dat zwangere vrouwen alleen moeten overwegen om fetakaas te eten waarvan ze weten dat het is gemaakt van gepasteuriseerde melk. Gebruik alleen kaas met een duidelijk label met de tekst 'gemaakt van gepasteuriseerde melk'.
Dat gezegd hebbende, waarschuwen de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) nog steeds dat er altijd een risico is voor zwangere vrouwen wanneer ze zachte kazen eten - zelfs gepasteuriseerde producten kunnen bacteriën bevatten als de kaas wordt gemaakt in een fabriek met onhygiënische omstandigheden.
Het risico om fetakaas te eten
Het grootste risico van het eten van fetakaas of zachte kaas tijdens de zwangerschap is dat het een schadelijk type bacterie kan bevatten, Listeria monocytogenes genaamd, dat zeer schadelijk kan zijn voor uw ongeboren baby.
Listeria monocytogenes wordt vaak aangetroffen in voedingsmiddelen die zijn gemaakt van dierlijke producten zoals zuivel en vlees of voedingsmiddelen die zijn verbouwd in grond die is besmet met bacteriën, zoals selderij. Het wordt ook aangetroffen in vleesproducten zoals vleeswaren en hotdogs.
Veel dieren kunnen de bacterie hebben zonder ziek te zijn, dus boeren realiseren zich niet dat ze hem hebben. Producten gemaakt van de dieren, zoals kaas van een koe, bevatten ook de bacteriën.
Het is ook een erg stiekeme bacterie. Het groeit eigenlijk bij koeltemperatuur, dus het bewaren van voedsel met Listeria in de koelkast zal ook niet voorkomen dat de bacteriën groeien.
Kaas kan volkomen normaal lijken en normaal ruiken met de bacteriën, dus je zou niet weten of de bacteriën aanwezig zijn. Je hebt misschien ook geen aanwijzing dat er iets mis was na het eten van een zachte kaas die de bacteriën bevat.
Het zal niet noodzakelijkerwijs alle mensen die het consumeren ziek maken, maar Listeria is het meest schadelijk voor personen die zwanger zijn, ouder dan 65 jaar of een aangetast immuunsysteem hebben.
Volgens de CDC hebben Spaanse vrouwen die zwanger zijn ook een 24 keer hoger risico op het ontwikkelen van ziekte van Listeria, dus het is belangrijk om je bewust te zijn van je risico voordat je besluit zachte kaas te eten.
Wat is listeriose?
Het eten van voedsel dat Listeria bevat, kan leiden tot een aandoening die listeriose wordt genoemd en die vooral schadelijk is voor zwangere vrouwen. Listeriose is op zichzelf al erg gevaarlijk - de CDC meldt dat het eigenlijk de derde belangrijkste doodsoorzaak is door een door voedsel overgedragen ziekte.
Bij zwangere vrouwen is het echter bijzonder gevaarlijk. Listeriose kan in het eerste trimester van de zwangerschap zelfs een miskraam veroorzaken. Het kan ook vroeggeboorte later in de zwangerschap veroorzaken, wat het risico op prematuriteit en zelfs de dood met zich meebrengt als de baby vroeg wordt geboren.
De baby kan ook door de bacteriën worden besmet. Dit kan ertoe leiden dat de baby zich ontwikkelt:
- verlamming
- toevallen
- blindheid
- ontwikkelingsstoornissen
- hersenaandoeningen
- hartproblemen
- nieraandoeningen
Het kan ook bloedinfecties en een herseninfectie veroorzaken die meningitis wordt genoemd. Het is ook gekoppeld aan doodgeboorten.
Symptomen van listeriose
Nogmaals, het kan moeilijk zijn om te weten dat je listeriose hebt. Het veroorzaakt vrij milde symptomen bij zwangere vrouwen. Symptomen zijn meestal:
- koorts
- rillingen
- hoofdpijn
- malaise
Zwangere vrouwen die wel zachte kazen of ander voedsel eten, zoals vleeswaren met risico op Listeria, moeten zich bewust zijn van de tekenen en symptomen van vroegtijdige bevalling of doodgeboorte. Deze tekens zijn onder meer:
- rugpijn
- weeën of krampen
- elke afscheiding of bloeding
- zich 'uit' voelen
- de baby niet voelen bewegen
Afhalen
Bottom line? Er is altijd een klein risico bij het eten van zachte kazen. Het is het beste om ze tijdens de zwangerschap te vermijden als je kunt.
En als je fetakaas gaat kiezen, zorg er dan voor dat het een product is dat is gemaakt van gepasteuriseerde melk. Houd rekening met de symptomen van listeriose, zodat u medische behandeling kunt zoeken als u deze ontwikkelt.
