Als je iets koopt via een link op deze pagina, kunnen we een kleine commissie verdienen. Hoe dit werkt.
Als u geen kelp eet, mist uw gevoel
Als je denkt aan zeewier, stel je je dan alleen een sushi-wikkel voor? Kelp, een groot type zeewier, barst van de voordelen die bewijzen dat we het buiten die Californische rol zouden moeten eten. Kelp zit zelfs al in een heleboel dingen die we dagelijks gebruiken - van tandpasta tot ijs.
Kelp groeit in ondiepe oceanen (in gebieden die kelpbossen worden genoemd) en kan grote hoogten bereiken - tot 250 voet om precies te zijn. Er zijn ongeveer 30 verschillende soorten van dit oude zeewier, de meest voorkomende zijn gigantische kelp, bongo kelp en kombu - die goed is voor 21 procent van de Japanse maaltijden en wordt voorgesteld als reden voor hun bovengemiddelde levensduur.
Nu moeten we allemaal de vele grote gezondheidsvoordelen van deze machtige zeegroente erkennen, van de kankerbestrijdende eigenschappen tot de rol die het speelt bij het in evenwicht brengen van hormonen.
Deze voedzame voordelen zullen u overtuigen om meer kelp te eten
Kelp is niet alleen een voedzaam voedsel met weinig vet en calorieën. Sommige onderzoeken hebben gesuggereerd dat kelp ook een krachtig effect kan hebben op gewichtsverlies en obesitas, hoewel consistente bevindingen ontbreken. Het natuurlijke vezelalginaat in kelp werkt als een vetblokker en stopt de opname van vet in de darmen. Kelp is ook een fantastische bron van vitamines en voedingsstoffen, waaronder:
- vitamine K
- vitamine A
- calcium
- ijzer
- magnesium
Maar waar dit superfood op zee echt in uitblinkt, is het jodiumgehalte. In feite is het een van de beste natuurlijke bronnen van jodium die er is, waardoor het de hormoonbalancerende mogelijkheden van superhelden biedt.
Het mineraal jodium speelt een cruciale rol bij het produceren van schildklierhormonen, het metabolisme beheersen en het vrouwelijk lichaam helpen bij een gezonde zwangerschap. Aan de andere kant kan een tekort aan dit essentiële mineraal een rol spelen bij ziekten en aandoeningen zoals polycysteuze ovariumaandoeningen, prostaataandoeningen, schildklieraandoeningen, auto-immuunziekten en zelfs diabetes. Aangezien voeding de exclusieve bron is van het jodiumgehalte van het menselijk lichaam, is het belangrijk om aandacht te besteden aan voedingsmiddelen die rijk zijn aan dit mineraal.
Onderzoek heeft ook aangetoond dat kelp krachtige kankerbestrijdende eigenschappen kan hebben, vooral tegen borst- en darmkanker. Het hoge gehalte aan antioxidanten bestrijdt niet alleen vrije radicalen, maar kan mensen met diabetes helpen en fungeren als een krachtig ontstekingsremmend middel.
7 creatieve manieren om kelp te eten
Deel op Pinterest
Natuurlijk, kelp maakt een geweldige zeewiersalade en past goed bij sushi - en hey, je krijgt je omega-3 vetzuren. Maar er zijn eigenlijk nog veel meer manieren om een gezonde dosis kelp in uw dieet op te nemen.
1. Haal je noodle-fix, koolhydraatarme stijl
Kelp-noedels zijn heerlijk en zijn gemakkelijk te vinden bij supermarkten, natuurvoedingswinkels zoals Whole Foods of online gekocht op Amazon. Probeer je pasta uit te wisselen voor dit koolhydraatarme alternatief, of gebruik ze om een smakelijke kelp-noedelsalade te maken.
2. Remix Taco dinsdag met kelp salsa
Natuurlijk, er is salsa verde en pico de gallo, maar heb je ooit kelp-salsa geprobeerd? Het bedrijf Barnacle Foods maakt drie verschillende soorten van deze zeewiersalsa: Sea Verde, Campfire en Original. Bonus: ze bieden ook pittige kelp-augurken!
3. Maak indruk met chips en dip
Zeewiersnacks zijn knapperige stukjes umami-smaak. Hoewel deze fiches bij de meeste supermarkten te vinden zijn, kunt u ook uw eigen chips proberen. Volg dit eenvoudige recept voor Koreaanse gefrituurde kelpchips van Food52.
4. Kruid met zeewier
Een besprenkeling van kelp-kruiden kan uw gerechten naar een hoger niveau tillen. Deze zeekruiden zijn direct beschikbaar - van Amazon tot Bragg's versie. Verkrijgbaar in handige shakers, ze zijn een geweldige aanvulling op je roerbakgerechten, marinades en zelfs popcorn!
5. Vier met soep of salade
Wat dacht je van een soep met die zeewiersalade? Een van de meest gebruikelijke manieren om kelp te gebruiken, is in soepen. Of je nu een kelpbouillon of Miyeok-guk (zeewiersoep) maakt, met kelp doordrenkte soepen zijn een uitstekende manier om een kom vol voedingsstoffen te krijgen. Een kom miyeok-guk is ook een Koreaanse verjaardagstraditie en diende als een geruststellende herinnering aan kinderen om de liefde en zorg van hun moeder te waarderen. (Sommigen zeggen ook dat het na de zwangerschap wordt geserveerd vanwege de hoge voedingswaarde.)
6. Kracht met poeder
Een gemakkelijke manier om kelp te gaan eten is door handig kelppoeder te kopen. Dit voedzame poeder kan worden gebruikt in verschillende van uw favoriete recepten. Voeg het toe aan je favoriete ochtend-smoothie, mix het in saladedressing of maak kelp-thee.
7. Kruid een gezond dessert
Meng dingen door op zee geïnspireerde desserts te maken! Probeer dit recept voor kelp-worteltaart, klop zeewierpudding op of bak wat zeewierzout-gespikkelde koekjes.
Houd je kelp natuurlijk
Als het gaat om het consumeren van kelp, kun je dit het beste in zijn natuurlijke vorm doen. (Als u zich zorgen maakt over straling, weet dan dat er sinds de zomer van 2016 geen indicatie meer is voor radioactiviteit in de kustwateren van de Verenigde Staten.) Kelp-supplementen kunnen ernstige gezondheidsrisico's met zich meebrengen en overmatige hoeveelheden jodium kunnen schadelijk zijn voor de schildklier.
De FDA beveelt een inname via de voeding aan van 150 microgram (mcg) jodium per dag. Een pond rauwe kelp kan tot 2500 mcg jodium bevatten, dus zorg ervoor dat je je pakketten leest en met mate kelp eet.
Met de grote voordelen van deze zeegroente, zal kelp binnenkort aan uw menu worden toegevoegd?
Tiffany La Forge is een professionele chef-kok, receptontwikkelaar en voedselschrijver die de blog Pastinaak en gebak runt. Haar blog richt zich op echt voedsel voor een uitgebalanceerd leven, seizoensgebonden recepten en laagdrempelig gezondheidsadvies. Als ze niet in de keuken is, geniet Tiffany van yoga, wandelen, reizen, biologisch tuinieren en uitgaan met haar corgi, Cocoa. Bezoek haar op haar blog of op Instagram.
