Allergieën Voor Schaaldieren: Symptomen En Behandelingen

2024 Auteur: Jesus Peterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 11:22

Wat zijn allergieën voor schaaldieren?

Hoewel de meeste grote voedselallergieën in de kindertijd beginnen, onderscheidt vooral één allergie zich: schaaldieren. Een allergie voor schaaldieren kan zich op elk moment tijdens het leven van een persoon ontwikkelen, maar heeft de neiging zich op volwassen leeftijd te presenteren. Het kan worden veroorzaakt door voedsel dat u eerder zonder problemen hebt gegeten.

Samen met vis zijn allergieën voor schaaldieren de meest voorkomende voedselallergieën bij volwassenen. Volgens Food Allergy Research & Education (FARE) hebben naar schatting meer dan 6,5 miljoen Amerikaanse volwassenen allergieën voor een of beide.

Welk voedsel moet ik vermijden als ik allergisch ben voor schaaldieren?

Er zijn twee soorten schaaldieren: schaaldieren en weekdieren. Hier zijn een paar voorbeelden van schaaldieren waar u op moet letten als u allergisch bent:

• garnalen
• krab
• garnaal
• rivierkreeft
• kreeft

Weekdieren zijn onder meer:

• mosselen
• mosselen
• oesters
• inktvis
• inktvis
• Octopus
• slakken
• sint-jakobsschelpen

De meeste mensen die allergisch zijn voor het ene type schaaldieren, zijn ook allergisch voor het andere type. Er is een kans dat je wat soorten kunt eten. Artsen raden echter meestal aan dat mensen met allergieën voor schaaldieren alle soorten vermijden om veilig te zijn.

Een allergie voor schaaldieren verschilt ook op andere manieren van andere allergieën. Zo zijn allergische reacties op schaaldieren onvoorspelbaar en komen ze soms voor lang nadat een persoon het allergeen heeft geconsumeerd en geen andere symptomen heeft vertoond. Allergische reacties op schaaldieren worden ook vaak ernstiger bij elke blootstelling.

Wat zijn de symptomen van allergieën voor schaaldieren?

Allergieën voor schaaldieren zijn meestal de reactie van het immuunsysteem op een eiwit dat wordt aangetroffen in schelpdierenspieren, tropomyosine genaamd. Antilichamen veroorzaken de afgifte van chemicaliën zoals histaminen om de tropomyosine aan te vallen. De afgifte van histamine leidt tot een aantal symptomen die kunnen variëren van licht tot levensbedreigend. Symptomen van allergieën voor schaaldieren neigen naar de ernstige.

Het kan enige tijd duren voordat de symptomen optreden na het eten van schaaldieren, maar de meeste ontwikkelen zich binnen enkele minuten. Symptomen van een allergie voor schaaldieren kunnen zijn:

• tintelingen in de mond
• buikpijn, misselijkheid, diarree of braken
• congestie, moeite met ademhalen of piepende ademhaling
• huidreacties waaronder jeuk, netelroos of eczeem
• zwelling van het gezicht, de lippen, tong, keel, oren, vingers of handen
• duizeligheid, duizeligheid of flauwvallen

In de ernstigste gevallen kan een ernstige, levensbedreigende allergische reactie, bekend als anafylaxie, optreden. Een anafylactische reactie vereist onmiddellijke medische aandacht. Symptomen van anafylaxie zijn onder meer:

• een gezwollen keel (of brok in de keel) die de ademhaling bemoeilijkt
• snelle pols
• extreme duizeligheid of bewustzijnsverlies
• een ernstige bloeddrukdaling (shock)

Hoe worden allergieën voor schaaldieren behandeld?

Er is momenteel geen remedie voor een allergie voor schaaldieren. De beste behandeling is het vermijden van voedsel zoals garnalen, kreeft, krab en andere schaaldieren. Vinnige vissen zijn niet gerelateerd aan schaaldieren, maar kruisbesmetting is gebruikelijk. Misschien wilt u zeevruchten helemaal vermijden als uw allergie voor schaaldieren ernstig is.

Veel artsen raden ook aan dat mensen met allergieën voor schaaldieren epinefrine (EpiPen, Auvi-Q of Adrenaclick) dragen voor zelftoediening voor het geval u per ongeluk iets binnenkrijgt. Epinefrine (adrenaline) is de eerstelijnsbehandeling voor anafylaxie. Voor milde reacties zoals uitslag of jeuk kan het worden aanbevolen door uw arts een antihistaminicum zoals Benadryl in te nemen.

Winkel voor Benadryl-producten.

Sterfgevallen als gevolg van een anafylactische reactie door het eten van schaaldieren zijn zeldzaam, maar komen vaker voor dan bij andere voedselallergieën. De meeste artsen zijn het erover eens dat iemand die zowel een allergie voor schaaldieren als astma heeft, in geval van nood een epinefrine-pen bij de hand moet hebben. Als het eten van schaaldieren resulteert in een milde reactie zoals uitslag of jeukende huid, wordt aanbevolen om een antihistaminicum te nemen om te zien of het helpt bij de symptomen. Als de symptomen echter niet verbeteren, zoek dan onmiddellijk medisch advies of ga naar de eerste hulp.

Kan jodium een allergie voor schaaldieren veroorzaken?

Jodium is een element dat door het hele lichaam wordt aangetroffen en essentieel is voor de productie van schildklierhormonen en verschillende aminozuren. Kortom, mensen kunnen niet zonder. Er is de afgelopen jaren enige verwarring geweest over de relatie tussen allergie voor schaaldieren en jodium. Veel mensen denken ten onrechte dat jodium een allergische reactie kan veroorzaken bij mensen met een allergie voor schaaldieren. Jodium wordt vaak gebruikt in medicijnen en in contrastmiddelen die worden gebruikt bij medische beeldvorming.

De misvatting houdt grotendeels verband met een rechtszaak in Florida over een man die stierf aan een ernstige allergische reactie. De man had een bekende allergie voor schaaldieren. De allergische reactie trad op enkele minuten nadat hij contrastjodium had gekregen van een cardioloog. De familie van de man kreeg een schikking van $ 4,7 miljoen voor het succesvol beweren dat het contrast jodium dat werd gebruikt bij zijn behandeling voor acuut coronair syndroom de dood van de man had veroorzaakt.

Een studie gepubliceerd in het Journal of Emergency Medicine concludeerde dat jodium geen allergeen is. Volgens de onderzoekers: "Vooral allergieën voor schaaldieren verhogen het risico op reactie op intraveneus contrast niet meer dan op andere allergieën."

Hoe wordt een allergie voor schaaldieren gediagnosticeerd?

Een eenvoudige huidpriktest kan een allergie voor schaaldieren identificeren. De test omvat het doorboren van de huid van de onderarm en het inbrengen van een kleine hoeveelheid allergeen daarin. Als je allergisch bent, zal er binnen een paar minuten een kleine jeukende rode vlek verschijnen als de mestcellen histamine afgeven.

Er is ook een bloedtest beschikbaar om een allergie voor schaaldieren te diagnosticeren. De test wordt een allergeenspecifieke IgE-antilichaamtest of radioallergosorbent (RAST) -test genoemd. Het meet de reactie van het immuunsysteem op schaaldieren.

Allergietests zijn de enige zekere manier om te bepalen of een reactie na het eten van schaaldieren inderdaad een allergie voor schaaldieren is.

Hoe kan een allergie voor schaaldieren worden voorkomen?

De enige manier om een allergie voor schaaldieren te voorkomen, is door alle schaaldieren en alle producten die schaaldieren bevatten te vermijden.

Hier zijn enkele tips om schaaldieren te vermijden:

Vraag het personeel hoe het eten wordt bereid tijdens het eten in een restaurant. Aziatische restaurants serveren vaak gerechten met vissaus als smaakmaker. Een bouillon of saus op basis van schaaldieren kan een allergische reactie veroorzaken. Zorg ervoor dat u vraagt dat de olie, pan of keukengerei die wordt gebruikt om schaaldieren te koken, niet ook wordt gebruikt om ander voedsel te bereiden. Blijf uit de buurt van stoomtafels of buffetten.

Vermijd eten in een visrestaurant of winkelen op een vismarkt. Sommige mensen reageren zelfs als ze stoom of damp inademen van het koken van schaaldieren. Kruisbesmetting is ook mogelijk in inrichtingen die zeevruchten serveren.

Lees de voedseletiketten zorgvuldig. Bedrijven moeten aangeven of hun voedselproduct schaaldieren bevat. Ze hoeven echter niet bekend te maken of het product weekdieren bevat, zoals sint-jakobsschelpen en oesters. Wees voorzichtig met voedingsmiddelen die vage ingrediënten bevatten, zoals 'visbouillon' of 'zeevruchtensmaak'. Schaaldieren kunnen ook in veel andere gerechten en stoffen voorkomen, zoals:

• surimi
• glucosamine
• Bouillabaisse
• Worcestershire saus
• Caesar salades

Laat het mensen weten. Neem tijdens het vliegen van tevoren contact op met de luchtvaartmaatschappij om te weten te komen of er vis- of schaaldiergerechten worden bereid en geserveerd tijdens de vlucht. Vertel uw werkgever of de school of dagopvang van uw kind over allergieën. Herinner een gastheer of gastvrouw aan uw allergie wanneer u reageert op een uitnodiging voor een etentje.

U moet uw epinefrine-pen altijd bij u hebben en ervoor zorgen dat deze niet is verlopen. U of uw kind moet een medische armband of ketting dragen met uw allergie-informatie.